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美國哈佛醫學院研究團隊,收集310,819位參與者,以及1,5043位糖尿病。調查他們攝取飲料之習性,結果發現每日平均喝一至二份以上之甜性飲料者,與每日平均喝0至一份甜性飲料者相比,前者得糖尿病機率比後者多26%,至於代謝症候群,前者罹患機率比後者多20%。

出處:Diabetic Care , Aug . 6 , 2010

文章:Sugary drink linked to metabolic syndrome & DM

 

節錄自復禦企業網頁,2010/9/3

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德國科技大學專家學者布拉格教授,從事SMARTEX學術研究,網羅200位心肌梗塞後患者參加定期有氧運動計劃,患者分為兩組,甲組從事間歇性運動計劃,每次在跑步機上快走四分鐘,共計四次,達到心跳巔峯率約90%~95%之運動量,其中穿插三次三分鐘在跑步機上行走,達到心跳巔峯率約50%~70%之運動量,整個過程大約38分鐘。乙組從事連續性運動計劃,每次在跑步機上快走47分鐘,中間沒有間斷。

本研究計劃發現兩組病患之心臟功能均有改善。有關於最大氧氣消耗量 (VO2),甲組病人改善空間遠大於乙組病人。有關於左心室射出指數 (EF),甲組病人高於乙組病人。有關於血中利鈉勝肽 (Pro BNP) 之降低幅度,甲組病人遠大於乙組病人,利鈉勝肽 (Pro BNP) 是左心室肥厚之獨特指標。

出處:European Society of Cardiology Congress Aug . 30 . 2010

文章:Exercise can treat CV disease as well as prevent it

 

節錄自復禦企業網頁,2010/9/2

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胡蘿蔔汁:每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁,能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁,分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人,飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕癥狀,胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。

芹菜汁:芹菜味道清香,可以增強人的食慾。在天氣乾燥炎熱的時候,清晨起床後喝上一杯芹菜汁,自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P,故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。

白菜汁:白菜,又稱圓白菜。白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A,可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。白菜汁所含的硒,除有助於防治弱視外,還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時,飲用白菜和胡蘿蔔混合汁,不僅可以為人體供應大量維生素C,同時還可以清潔口腔。

 

節錄自財經日報,2010/9/2

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很多人都覺得夏天天氣熱,容易流汗,食慾不佳,應該會變瘦,但其實恰好相反,2010年日本夏季氣溫刷新113年來的紀錄,但減肥門診卻有不少人因為夏天體重暴增而來報到,為什麼夏天反而容易變胖?

2010年夏天超級熱,這麼熱的天氣,你變胖還是變瘦?日本公共電視台NHK的街訪,竟有4成民眾覺得自己夏天變胖,減肥門診醫師證實這項數據。

這真是太嚇人,醫師說問題就出在2010年夏天又熱又長,天氣熱嘛,大家就想要來杯冷飲消暑,然而基本上愛喝冷飲這個習慣就潛藏危機,因為當人大口喝下冰冷飲料,胃會突然降溫,身體為了讓胃變得暖和,脂肪就會附著在胃的周圍,這就像人在天氣冷時會穿上外套一樣,內臟堆積脂肪,想擺脫啤酒肚也難。

其次夏天大家愛吃涼麵,麵條滑順,容易狼吞虎嚥,不知不覺就會吃過量再來天氣熱,身體不需要保持體溫,加上又不運動,消耗的卡路里自然少,當然容易變胖。

要擺脫夏季肥,醫師說運動很重要,不用想得太難,一天5分鐘,像是這樣簡易的仰臥起坐,不費力、不傷腰,就能鍛鍊腹肌,還嫌麻煩,可以試試看這種在辦公室就能做的運動,坐在椅子上身體稍微後傾,單腳提高,再用兩隻手施加壓力,這樣也能刺激腹部肌肉。

除此之外,不喝冷飲、吃飯時細嚼慢嚥,一口最好咀嚼30下,另外多吃些可以溫暖身體的蔥、薑、蒜,泡泡澡,都有助於消耗熱量。

 

節錄自民視新聞,作者崔立潔,2010/9/5

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芬蘭科學院26日公佈的一項研究結果表明,個人情緒等心理因素和受教育程度等社會因素與人們的肥胖程度密切相關。

芬蘭科學院營養、食品與健康項目組研究人員對5000多名調查對象的體檢結果,以及生活、飲食習慣、心理和社會因素問卷調查結果進行分析後發現,情緒是影響人們進食的關鍵因素。無論男女,情緒化進食均易導致肥胖,但這一現象在女性中尤為普遍。研究還發現,心情抑鬱者更容易情緒化進食,且更難堅持體育鍛鍊,因此更易導致肥胖。

除心理因素外,教育背景等社會因素也會影響人的體重。研究發現,受教育程度較高者的肥胖現象普遍少於受教育程度較低者。部分原因在於,兩者在對食物的選擇標準和進行體育鍛鍊的程度方面存在差異。此外,受教育程度較高者在控制體重方面會受到更多來自社會方面的支持,在堅持體育鍛鍊等方面也更有恒心。

研究人員指出,在制定和實施控制體重計劃時,應對影響食物選擇以及健身活動的社會和心理因素予以更多關注。

 

節錄自新華社,2010/8/26

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香港中文大學那打素護理學院今天公佈調查發現,43%心臟病患者有3個引發心血管疾病的危險因素,分別為吸菸、肥胖及三酸甘油脂過高。

中大那打素護理學院訪問400多名心臟病患者,研究他們的生活狀況。

調查發現,肥胖、曾做心臟手術或仍然吸菸的心臟患者,身體機能較一般病人差,精神方面,如果其中一種血脂不正常,例如低膽固醇等,病人就較易出現焦慮及抑鬱。

 

節錄自大紀元,2010/9/5

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國內近九成減重患者使用的知名減肥藥「諾美婷」,可能有增加心血管疾病風險,衛生署表示,服用諾美婷可能增加心血管疾病風險的研究不斷,年初即已要求國內藥廠將心血管疾病患者服用警語改為「禁止服用」,若美國下架,台灣不排除跟進。

目前國內核准減肥藥有諾美婷、羅氏鮮處方用藥與指示用藥康孅伴三種,諾美婷易讓人產生飽足感,效果最好,臨床有近九成減重病患使用。

衛生署食品藥物管理局藥品組副組長許蒨文說,歐美研究發現,「諾美婷」中的Sibutramine成份會提高心臟病和中風發作機率,目前國內核發出六張含該成分藥品的輸入許可證及十張因原廠專利到期、其他藥廠再製的國內製造許可證,多為十、十五毫克劑量。

由於相關研究不斷指出,「諾美婷」會增加心臟病發和中風風險,早在今年一月底,歐盟醫藥管理當局已撤銷諾美婷許可執照,並建議會員國下架;美國食品藥物管理局也要求製造商亞培藥廠明確標明冠狀動脈心臟病、鬱血性心衰竭、心律不整、高血壓或有中風病史者不適合使用,更列為禁忌。

許蒨文指出,去年國內即對Sibutramine成份藥品進行兩次藥品安全評估,今年二月中要求藥品許可證持有廠商將使用說明書中,對心臟血管疾病患者使用該藥品之「警語」,改為「禁忌」,並通知各大醫學會和多次提醒醫務人員注意使用,處方前應詳加評估病人心血管情況。

雖然衛生署的藥物不良反應通報系統迄未接獲服用Sibutramine成份藥品導致心血管不適的個案,但許蒨文表示,目前蒐集相關資料送藥品安全評估委員會重新評估,並密切注意美國的公聽會結果。如果專家會議評估認,確實會增加使用者心臟病發及中風風險,不排除要求「諾美婷」等含Sibutramine成份藥品撤出台灣市場。

 

節錄自中國時報,作者邱俐穎,2010/9/3

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除年齡、家族史、性別、抽菸、三高疾病等已知危險因數,研究顯示工作壓力也是心血管疾病危險因數,今年世界心臟日主軸為「工作用心,運動安心」,呼籲職場工作別忘定時運動紓壓,今在國父紀念館舉辦園遊會,由楊伊湄率九位show girl示範「安心六招」體操,另有免費檢測與衛教闖關遊戲等。

醫師曾發表30多歲女主管每到下午就胸悶送急診,有心肌梗塞現象,但血管沒阻塞,推測壓力大導致血管痙攣,提醒上班族應運動,工時勿過長,少二手菸,在辦公室可做健康操。

 

節錄自壹蘋果,2010/9/26

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我們該如何減少身體脂肪?體重的減少就等於是減脂嗎?我們該如何做到有效的減少身體脂肪呢?運動真的能減脂嗎?

首先,我們需要知道我們身體的基礎能量系統,爲了運用正確的運動以達到減脂肪。在練習中,我們身體所需要的能量稱爲三磷酸腺酣(ATP)。我們可把能量系統劃分爲三種類型來供給三磷酸腺酣(ATP)。它們是三磷酸腺酣 - 肌酸磷酸系統,乳酸系統和有氧系統。

 

三磷酸腺酣 - 肌酸磷酸系統

- 主要地給非常短暫但強度很高及爆發力大的活動提供三磷酸腺酣

- 在能量供應時不需要氧氣

- 少量的三磷酸腺酣和肌酸磷酸儲存在肌肉內,所以不能夠給持續時間較長的活動提供能量

 

乳酸系統

- 給短時間、高強度的活動提供三磷酸腺酣

- 在能量供應時不需要氧氣

- 主要地使用碳水化合物作爲基質

- 在運動過程中,它會形成一種化謝物-乳酸,因而産生肌肉酸痛

 

有氧系統

- 給低強度活動和休息狀態時提供三磷酸腺酣

- 在能量供應時是需要氧氣

- 主要地使用碳水化合物和脂肪作爲基質

- 在休息狀態中大致70%的三磷酸腺酣來源於脂肪和30%來源於碳水化合物

- 如果活動強度提高,能量從脂肪轉換成三磷酸腺酣的比例會降低,相反碳水化合物轉換成三磷酸腺酣的比例會提高

- 主要給持續時間較長的活動提供能量

 

從生理學方面,理論上講,如果一個人想要減少體內脂肪,最好的方法就是做有氧運動。由於在低強度和長時間的運動中,其主要的能量來源於脂肪。這就是爲什麽大多數的教練會建議他們的客人做有氧運動達到減脂肪的原因。

那麽,我們該如何有效地做有氧運動呢?根據ACSM的指引,做有氧運動的有效方法有:

1.每週做3 到5天的有氧運動

2.每次有氧運動前做5到10分鐘的熱身練習

3.每次有氧運動的持續時間至少在20分鐘以上

4.要求做全身運動的練習

5.做有氧運動中不要有屏息

6.在運動中逐漸地增加強度,然後在運動的最後5到10分鐘時做伸展放鬆練習

由於時間的關係,大多數人士都選擇短時間及高強度之運動,務求在短時間消耗最大的卡路里。但是我們的身體在做低強度長時間的運動中,更多的來源會從脂肪轉換成三磷酸腺酣。

因此,在制定減脂的訓練計劃時,需要考慮練習的強度和持續的時間。

總而言之,減脂是要求身體增加卡路里消耗,減少卡路里吸收。

 

節錄自DNA健身私教工作室部落格,2010/9/25

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根據心臟基金會今年最新的調查顯示,上班族有78%每天平均工作時數超過8小時,並且在工作中常出現肩、頸、背部痠痛(65%)、眼睛疲勞(57%)、易疲倦、精神不濟(56%)等問題,有18%的民眾因為壓力過大出現失眠的情形。光田綜合醫院心臟內科黃世忠醫師指出,工作壓力和心血管疾病的關聯性超過50%,高度壓力可能造成膽固醇、BMI異常,加上有許多上班族整天坐在辦公室不運動,壓力大就抽菸喝酒或過度進食來紓壓,心肌梗塞和猝死可能就會找上門!

每年九月的最後一個星期天是一年一度的世界心臟日,國際間都會透過不同型式的大型健康活動呼籲民眾重視心臟血管疾病對健康的危害,而今年光田綜合醫院再度主辦盛大的中區世界心臟日活動,倡導健康的生活方式,從而減少罹患心臟血管疾病的風險。因此今年世界心臟日主題定為「用心工作 運動安心」,9月26日上午在大甲鐵鉆山遊客服務中心廣場及中山公園步道熱鬧舉辦,現場吸引了許多熱愛運動、注重健康的民眾一起響應。

 

節錄自國立教育廣播電臺,作者夏玲,2010/9/25

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謝安琪(見圖)出席《健康有計適飲適食齊起動》活動,甚少入廚的她最愛是健康食物,有機會落廚便以蔬菜類為主,也有很多小朋友食譜,屋企人亦很支持健康飲食。她透露老公張繼聰茹素,她和家人的飲食習慣是少肉多菜,自己會考慮跟隨老公茹素,她在中學時期試過茹素三年,當時身體都適應得來。謝安琪為配合這個飲食健康和運動的活動,一於身體力行,她出席活動前特別做了200下Sit Up練腹肌,她說:「從細到大最難減便是肚腩,現時開始會練腹肌,向腹肌進發。(向老公請教?)係呀,其實我們都有健身教練,不過佢比較認真。(練腹肌想穿衣性感一些?)唔會,想求健康,太重的話做起事都會慢一些,最主要是練出身形,並非想騷什麼出來。」

李兆基(四叔)的長子李家傑證實洽購邵氏股份,謝安琪謂:「不知這事,沒有意見。」假若有新股東加入,四大唱片公司問題會有轉機? 「我希望大家和平,去到最後,所有人都皆大歡喜便最理想。」

又有指陳志雲的愛將捨他而去,對此,謝安琪承認沒有聯絡對方,現階段不會打擾他,也不欲發表太多意見,自己偏向默默支持。

 

節錄自文匯報,作者李思穎,2010/9/28

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曾以自創的瘦身方法在韓國聲名大噪,有健身女王之稱的辣媽鄭多燕(チョン・ダヨン),將現身Wii平臺,推出《健身女王鄭多燕的Wii緊實塑身運動》(モムチャンダイエットWii フィギュアロビクス by チョン・ダヨン),預定於2010年12月上市,售價3990日幣。

本作包括配合音樂節奏,循序完成各種運動的「完整模式」(フルモード)以及每個動作都可經過確認的「選擇模式」(セレクトモード)兩種,收錄了30種以上豐富的運動種類,對著登場角色方向轉動時,鏡頭也會跟著移動確認動作,有如真實的教練從旁進行指導,非常具有臨場感。遊戲不但可以記錄曾做過的運動,還可針對當時的體重及BMI等個人資料進行管理,一邊確認運動的效果,一邊激勵玩家朝著瘦身目標前進。

 

節錄自遊戲基地,作者P姐小珍珠,2010/9/28


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署嘉內科主任陳順福(左)為蔡先生量血壓。希望民眾能應定期測量血壓、血糖、血脂。

 

研究顯示:20歲以上民眾代謝症候群盛行率為19.7%,且隨年齡上升呈增加趨勢。有代謝症候群的民眾未來罹患糖尿病及心血管疾病的機率,較一般民眾高。署嘉內科主任陳順福表示,為預防代謝症候群,宜從小養成建立健康生活型態(如健康飲食、規律運動、避免肥胖等)。

陳順福主任指出,「代謝症候群」是指腰圍過粗、血壓和血糖偏高、血脂異常的群聚現象,20歲以上的成人,如果有符合三個或以上的危險因數,就稱為「代謝症候群」,衛生署統計資料顯示,代謝症候群未來罹患「糖尿病」、「高血壓」、「高血脂症」及「心臟病及腦中風」的機率,分別為一般健康民眾6、4、3、2倍,而肥胖(腹圍過粗)的人得到代謝症候群亦是正常人的10倍。

代謝症候群危險因數之異常值,為腰圍(腹部肥胖)男性≧90公分、女性≧80公分;血壓上升收縮壓≧13OmmHg、舒張壓≧85mmHg;高密度酯蛋白膽固醇過低男性<4Omg/dl、女性<50mg/dl;空腹血糖值上升≧100mg/dl;三酸甘油脂上升≧150mg/dl。

如何預防代謝症候群危險因數發生:1.維持理想體重及腰圍。2.應定期測量血壓、血糖、血脂。3.天天五蔬果、均衡飲食,應採低油、低糖、高纖飲食。4.保持定期運動習慣。5.戒菸、酒、檳榔。6.養成良好的生活習慣,定期健康檢查。

已達代謝性症候群高危險因數者,應積極改善這些危險因數,避免日後得到糖尿病、高血壓、冠狀動脈疾病(心肌梗塞)、中風等機會,並應定期接受健康篩檢,以遠離代謝性症候群。

嘉義市衛生局局長孫淑蓉提醒市民要將健康飲食、運動及健康生活型態落實在生活中,並定期接受整合性健康篩檢,遠離代謝症候群高危險因數。

 

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署嘉內科護士為蔡先生量腰圍。希望民眾能維持理想體重及腰圍。(記者李擷瓔/攝影)

 

節錄自大紀元,作者李擷瓔2010/9/24

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國慶在即,特別提醒中老年人要警惕隱形肥胖。

一項報告顯示,中國人肥胖的標準和其他國家不同,主要有幾大特點:體型小、指數小、肚皮大、危害大。

有些人看起來身材勻稱、體重也算正常,但其體脂率偏高,這些人的身體狀態比那些全身肥胖的人還要糟糕。白色脂肪組織分佈於人體的多個部位,可分為內臟型肥胖和皮下脂肪型肥胖兩種。其中,皮下脂肪指的是最接近皮膚的那層脂肪,能起到保溫和蓄積能量的作用。一般來說,女性的皮下脂肪比男性多。內臟脂肪主要存在於腹腔內,如肝、胰、胃、腸道等器官的周圍和內部,它的明顯表現是腹部肥胖。相比之下,男性的內臟脂肪更容易存積。一般人外表上可能表現為“大腹便便”,但也可能看不出任何差異,很容易被忽視,所以被稱為是最危險的脂肪。

要準確判斷是否屬於“胖人”,僅靠測量體重是不夠的,體脂率才是衡量指標。正常成年人的體脂率大約是男性20%、女性25%。研究發現,19歲以上的女性,每3個就有1個屬於“隱形肥胖”,這部分人普遍體重指數(BMI)值低,但體脂率超標。

目前全世界都使用BMI來衡量一個人胖或不胖。該指數計算的方法是:BMI=體重(公斤)÷身高(米)的平方。世界衛生組織擬定的世界標準是BMI大於30為肥胖。但這個指標並不適用於中國人。在相同的BMI下,黃種人體內的脂肪含量要比歐美人高,即使看起來沒那麼胖,也很可能超標了。在中國,只要BMI超過了28,就意味著你已經進入了肥胖者的隊伍。

 

節錄自天津日報,2010/9/26

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要問你學會的第一個家常菜是什麼,可能很多人的答案就是西紅柿炒雞蛋。它是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴,同時又具有不可低估的神秘功效!

 

西紅柿炒雞蛋的九大神奇功能和效果:

1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特 別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病得發作。

3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

4、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮膚保持白皙。

5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

6、雞蛋是自然界得一個奇跡,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養。

7、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經係統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

9、雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。

有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多得維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用,蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生!

 

保留最佳營養 西紅柿炒雞蛋5大竅門

西紅柿炒雞蛋第1大竅門:通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、幹澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎,而且是營養均衡得保障。

西紅柿炒雞蛋第2大竅門:打雞蛋得時候咱們要小心辦法,“要狠狠的打”打雞蛋時,要用力多打一能,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裏,到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋做行了。

西紅柿炒雞蛋第3大竅門:炒雞蛋時要多加油,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油得高熱。

西紅柿炒雞蛋第4大竅門:在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這麼可以中和西紅柿得酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤,在切西紅柿時,盡量切成橘子瓣大微型塊,這麼才可以獲得非常多得汁水。

 

西紅柿炒雞蛋第5大竅門:先關火,並且最後出鍋時才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。您能發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水!

 

西紅柿怎樣做營養會流失?

與食用生西紅柿相比,人們食用加工後的西紅柿,更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁,從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外,西紅柿在烹調的過程中,常會用到花生油、沙拉油等植物油,而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來,充分發揮抗氧化作用。當然,凡事有利必有弊,加熱後,西紅柿中的維生素C會受到損失,但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。

因此西紅柿炒太久營養會流失,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。

熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外,西紅柿皮中含有大量的番茄紅素,因此,在食用時最好不要棄皮不食。

西紅柿這麼神奇 是什麼決定了西紅柿的營養?

 

西紅柿顏色越紅營養越高。

西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產季節的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高,一般每100克含2-3毫克,最高能達到20毫克。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。

番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裏種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低。

 

節錄自鳳凰網健康綜合,作者高瓔瓔,2010/9/28

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國際線上專稿:據美國《赫芬頓郵報》9月26日報道,總部位於巴黎的經濟合作與發展組織日前公佈了一份最新報告,公佈了世界上肥胖人口比例最高的國家名單,墨西哥位列第一,美國居第二位。

報告中稱,三分之二的美國人口被劃入超重行列。更令人擔憂的是,美國的肥胖問題並不僅僅限於成年人,美國還是發達國家中兒童肥胖率最高的國家。

當然,美國不是經合組織中唯一受肥胖困擾的國家,近半經合組織成員國中,近50%的人口都被劃入超重範圍。自1980年以來,某些國家肥胖率增長了一倍甚至兩倍。此前,很多經合組織成員國的肥胖率還在10%之下。

1、墨西哥,肥胖率69.5%

2、美國,肥胖率68%

3、紐西蘭,肥胖率62.6%

4、澳大利亞,肥胖率61.4%

5、英國,肥胖率61.4%

6、愛爾蘭,肥胖率61%

7、冰島,肥胖率60.2%

8、加拿大,肥胖率60%

9、智利,肥胖率59.7%

10、希臘,肥胖率58.9%

11、斯洛維尼亞,肥胖率55.1%

12、盧森堡,肥胖率54.8%

13、西班牙,肥胖率54.8%

 

節錄自國際線上,作者沈姝華,2010/9/27

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人只要一過30歲,退化性關節炎可能就已悄悄上身,這是由於關節軟骨會逐漸失去彈性,厚度也越磨越薄,當它不足以吸收關節活動所發生的震動時,就像腳踏車的齒輪生鏽,再怎麼用力地蹬也跑不快。因此,專家提醒,平常就要注意骨骼關節的保健與照護,才能避免日後關節疼痛與行動不便的困擾。

中國醫藥大學附設醫院骨科主治醫師許晉榮指出,根據統計,65歲以上的婦女,半數會有退化性關節,它如果發生在脊椎部位,可能引起骨頭的不良增生,透過X光片可看到突出物,也就是俗稱的「骨刺」 ,一旦影響到附近的神經,就會引起腿部痠、麻、脹、痛等症狀;若發生在膝關節,則可能影響生活起居。

至於造成退化性關節炎的原因,除了年齡遞增,導致關節軟骨磨損外,長期從事粗重工作、肥胖、姿勢不良和過度使用,加上因外力引起的軟骨、韌帶的損傷,都會加速關節的磨損與退化,其他如痛風、僵直性脊椎炎等病變或遺傳因數,也是讓關節提早報銷的主因。

許晉榮說,正確的保健觀念可以讓人遠離生活中的骨骼病痛,首先是維持良好及正確的姿勢,包括儘量少搬重物、少彎腰取物,如果要提重物,可使用大關節做支撐,且運用上臂及上半身的整體力量,保持背部直立,做家事選擇長柄掃把或吸塵器,且避免長期有蹲、跪的姿勢,若非必要,則不要穿高跟鞋,減輕對膝蓋的壓迫。

其次是保持理想的體重,因為走路時,膝關節需承受全身1.5倍體重的負擔,下樓梯更增加到5~6倍的重量,所以有效的控制體重,是減少關節磨損的重要關鍵。另外,持續地運動,既可以強化心肺功能,增加肌力,也能促使關節保持彈性,但要注意運動前的暖身及穿戴護膝,若運動後感到關節痠痛,則要立即休息或減少運動次數,可給予熱敷或按摩。

至於在飲食方面,台大醫院營養師陳佩蓉則建議,平常可多吃富含膠質、軟骨素的食物,有利於關節軟骨修復,例如豬耳、蹄筋、貝類、木耳、海帶等。並多選食富含鈣質的食物,包括牛奶、優酪乳、小魚乾、豆製品、莧菜、芥蘭、芝麻、杏仁等,且應減少含咖啡因及含磷量偏高的飲料及食物,如咖啡、可樂、火腿、速食麵等。多攝取充足的維生素C,也有利合成膠質。

在藥物方面,許晉榮表示,健康的關節需要有足夠的膠原蛋白成分來形成關節軟骨,使關節活動能夠充分潤滑,而屬於藥物級的硫酸鹽葡萄糖胺,則可促進體內蛋白多糖以及膠原蛋白製造,補充關節滑液,經臨床證實,它可達到修補軟骨組織,減緩發炎疼痛症狀。目前歐洲與北美有人主張平日服用葡萄糖胺跟軟骨膠,有助於預防退化性關節炎。

 

節錄自NowNews,作者李孟華,2010/9/27

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勞工超時工作猝死,是否屬職業災害可申請職災補償 爭議不休。勞委會安衛所表示,腦心血管疾病猝死是否符合職災 還必須考量與工作的關連性,若遇有爭議則交由十七位專家學者組成的勞委會職業疾病鑑定委員會鑑定。

在高科技公司上班的徐姓勞工猝死,家屬主張是因為超時工作「過勞死」申請職災死亡給付,但勞保局審查醫師審查結果認為其死因為肥厚性心肌病變造成心因性休克,與個人體質有關,其死因與工作無關,不屬於職業傷病。對此爭議,勞委會表示,已函請勞委會職業疾病鑑定委員會鑑定,預計三個月內完成鑑定結果。勞委會勞工安全衛生處處長傅還然表示,過勞職業病認定經常夾雜個人與工作環境因素,因此在認定上較困難。(t)『如果你沒有高血壓你又有過勞的時數壓力時,職業醫師很容易認定是過勞引起,但這個通常夾雜個人因素與職場因素,所以醫生判斷一般來講比較困難』

對於外界質疑,過勞職業病認定太過嚴苛,勞委會說,已委託職業醫學專業團體蒐集彙編本土性相關案例,除了作為醫師診斷參考依據外,也將據以檢討修正職業病認定參考指引。

 

節錄自中廣新聞網,作者黃悅嬌,2010/9/26

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總工程費3.9億元的國際網球中心,將落腳在台中市廍子地區。台中市政府昨(27)日透露,國際網球中心占地面積5公頃,將興建18面網球場,預定102年底完工,未來擬採取營運移轉(OT)方式營運。同樣地,台中市政府也擬投資8億元,分別在朝馬等3處,各興建運動中心,預定101年底完工。

台中市政府向行政院體委會爭取籌設國際網球中心案,剛獲得體委會的允諾,先補助600萬元,進行該案的細部計畫設計。國際網球中心未來將設置18面的網球場、3,000個座位的觀眾席、管理所、簡易宿舍,及網球俱樂部等設施,讓當地所有設施均符合世界級網球場的規格與水準。

該網球中心預定明年中,開始甄選OT營運商,明年底發包動土興建,102年底完工,103年開始可舉辦各項國際網球賽事,屆時,該國際網球中心將成為台灣網球選手或好手的培訓中心與比賽場地之一。

至於台中市3處的運動中心規畫案,相中的地點,包括西屯的朝馬、北屯的貿易三村、東南區的長春公園。其中,西屯的朝馬運動中心將砸下4億元,其餘兩處各投資2億元興建。

上述運動中心主要設施,包括游泳池、羽球場、桌球場、體適能設施、瑜珈場地,綜合體育館或籃球場,預定明年中甄選OT營運商,預定101年底完工落成啟用。

台中市政府表示,未來包括南屯游泳池、中區的中正游泳池,及西區的「公46用地」等3個地點,未來都會再籌設大型的運動中心。

 

節錄自工商時報,作者劉朱松,2010/9/28

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據台灣“中廣新聞網”27日報道, 美國研究發現, 運動能改善睡眠質量, 甚至治好失眠。

美國國家睡眠基金會表示, 很多人都有睡眠問題,就是無法入睡,或者睡不踏實,經常半夜醒來。研究發現,如果白天運動,就能幫助晚上睡眠,改善睡眠質量。

睡眠基金會表示,西北大學找了23名不愛運動的人做試驗,這些人大多是55歲以上的婦女,都有睡眠問題,讓她們參加4個月運動後,睡眠質量都有改善。

睡眠基金會還說,運動不僅對治療失眠有幫助,對預防罹患糖尿病、精神疾病和癌症,也有幫助。

 

節錄自中國新聞網,2010/9/27

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