節錄自生命時報，2013-9-10
合適的飲食不僅能提供運動時必要的營養和幫助身體恢復，而且可以降低肌肉痙攣的危險。英國“女士優先網”8月20日載文，刊出營養師總結的適合運動前吃的5種食物。
杏仁。運動前吃一把杏仁，可以補充維生素e、鉀、膳食纖維和鈣等15種重要營養素，為身體備足營養。研究還發現，杏仁含熱量相對較低。
香蕉。香蕉富含鉀，運動前吃1根可以降低運動過程中肌肉痙攣的危險。
全麥麵包。它可平衡蛋白質、碳水化合物和必要的脂肪，為身體提供能量。
優酪乳。在優酪乳中加入一把藍莓，可防止因為過量運動導致的肌肉自由基損傷。
蘋果。蘋果有“全方位健康水果”之稱，其富含有機酸、膳食纖維、維生素、礦物質、多酚及黃酮類等營養物質。另外，蘋果含糖量適中，很適合運動前食用。
節錄自魅麗雜誌，2013-9-3
減肥要少吃多動？如果只是一味節食，雖然暫時公斤數會下降，復胖的速度也跟溜溜球一樣快！聰明利用優質蛋白質，再也不怕好身材回不去。
蛋白質是體重控制的人不能或缺的營養素之一，原因在於蛋白質有三大優勢，分別是幫助消耗熱量、擁有飽足感以及促進代謝。熱量消耗方面，蛋白質是生成肌肉的原料，肌肉消耗熱量的能力是脂肪的七倍，當身體肌肉量較多，體重控制的成果就會比較順利；而蛋白質在胃內停留的時間約為二至三小時，比起碳水化合物停留時間為一小時左右來說，飽足感較為增加；此外，蛋白質也與脂肪燃燒及醣類代謝有關，對於熱量的代謝大有幫助。
早餐要有優質蛋白質
早餐是一天當中最重要的一餐，對減肥的人來說更是重要，許多利用節食減肥的人，往往省掉早餐，卻容易在午餐進食更多，減肥大業自然容易破功。來自「肥胖」醫學期刊的研究報告指出，高蛋白早餐與一般早餐的差別，在於白天食用高蛋白飲食較有飽足感，飢餓感不作怪，晚餐進食量會大大減少，降低夜間活動量較少時囤積熱量的機會。而所謂「優質蛋白質」則是具有高消化率、有完整必需胺基酸以及可被人體完全吸收的特性，優質蛋白質的來源包括了豆漿、雞胸肉、火雞胸肉、魚肉、雞蛋蛋白，各類瘦肉和小麥蛋白粉以及螺旋藻，想做好體重控制，早餐記得補充這些營養。
不能只吃肉不吃飯
很多人一聽到蛋白質跟減重的關係，直接會聯想到「吃肉減肥法」，但可別把這兩者畫上等號。吃肉減肥法指的是不限制肉類攝取量，盡量不碰澱粉等碳水化合物，當碳水化合物的攝取量低於一○○公克時，身體會燃燒脂肪與蛋白質，在此過程中產生的酮體無法被身體吸收，排除時會帶走大量的水分與離子，具有快速減重的效果，缺點是可能產生酮酸中毒、增加腎臟負擔、腎結石機率、加速鈣質流失、增加心血管疾病等風險。正確作法是在正確的時間、在飲食中加入優質蛋白質，聰明的利用蛋白質的特性，才能助體重控制一臂之力！
餐前先喝無糖豆漿
餐前半小時先飲用五○○cc的無糖豆漿，具有產生飽足感的效果，能降低食欲。加上豆漿富含優質蛋白質，可促進新陳代謝，有助於降低體脂肪。雖然餐前先喝五○○cc開水也具有相同減重效果，但缺點是較沒有飽足感，也無降低體脂肪的效果。要提醒的是，五○○cc的無糖豆漿具有約一八○大卡的熱量，要把這些熱量從正餐中扣除，「餐前喝無糖豆漿」才能產生減重效果。
節錄自聯合晚報，作者林硯農(臺北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師)，2013-8-31
問：我今年剛從大學畢業投入職場，但很多前輩提到每天坐著上班，腹部、臀部愈來愈大，實在不希望自己也是這樣。之前聽說吃檸檬等酸類食物，例如喝果醋、多喝檸檬汁，比較不容易變胖。請問這真的有助維持身材嗎？或是有哪些方法，可以避免體重直線上升？
答：喝檸檬汁等酸類飲料，對於控制體重效果不大。一般來說，檸檬汁等食物能刮除脂肪、宿便，但無法全部刮除，減少脂肪效果很有限。
要維持體重或減重，不是只有減少脂肪，吃進去的總熱量也必須兼顧，如果每天照樣大吃大喝，不做熱量控制，食物一樣會被吸收，增加體重。
要預防體重上升，最好的方法是熱量控制及多運動，平常飲食均衡，盡量避免油膩、高熱量食物。上班族也可多利用零碎時間運動，例如抽5到10分鐘做健康操，或上班時間多走樓梯不搭電梯，下班後也可提早一兩站下車，走路回家，都能增加身體代謝，維持適當體重。
節錄自華人健康網，2013-08-27
酷暑夏日接近尾聲，但網路盛傳吃冰可以減重，仍引起熱烈討論。專業營養師表示，其實正好相反，夏季吃冰飲可以讓人消暑解熱，但如果吃冰飲的方法不對，會讓新陳代謝下降，導致脂肪囤積，造成肥胖。而有腸胃消化道功能不好的患者，更是要避免食用過量的冰冷食物，以免導致腹瀉、腹痛的情況發生。
市售雪糕1支熱量約有100大卡，得慢跑30分鐘才能完全消耗其熱量。
臺北市立聯合醫院忠孝院區洪若樸營養師指出，一般人肥胖的成因，往往是是運動量不足及飲食吃得不正確，因此減重的關鍵就是「聰明吃、快樂動」，但在許多人的觀念裡，「減重」總與「吃不飽」劃上等號，其實，只要把握健康均衡飲食原則，不必挨餓，既能享受美食也能健康減重。
降低脂肪小撇步
1.減少攝取豬、牛、羊肉畜類，增加魚、豆、禽類食品。
2.多吃蔬菜，食用當季新鮮水果。
3.選擇適當的烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
4.利用相似的低脂食物取代高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。
5.可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。
6.適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
含糖冰飲品要慎選
市售雪糕1支熱量約有100大卡，若是加上巧克力和花生粒，熱量就暴增至250大卡，吃完1支雪糕後得慢跑30分鐘，才能完全消耗熱量。相較於霜淇淋或是雪糕這類的高熱量冰品，剉冰或許是個不錯的選擇，但是如何選料，就很重要了。
建議可以選擇一些水果或是像愛玉、仙草、芋圓等低熱量的食材，至於煉乳1大匙熱量相於50大卡，還是少碰為妙。若是在家自行製作冰沙，可選用當季西瓜、哈蜜瓜、木瓜、蘋果，再以牛奶取代煉乳，不僅好吃，熱量也會降低許多。但真正可以解渴、完全無熱量的飲料，白開水是最健康的。
健康吃冰5原則
1.空腹不吃冰：千萬不要把冰當做正餐，在空腹時直接讓冰下肚，不但無法減肥，更可能招來許多病痛。
2.吃料再吃冰：如果要吃剉冰，最好先吃配料，等冰稍微融化一些後再吃，也可以降低傷害。
3.下午再吃冰：起床8:00-9:00不吃冰~經過整晚空腹，如果剛起床就喝冰飲，會破壞胃功能、降低代謝；建議午餐11:00-12:00不吃冰，飯前、飯後1小時避免吃冰，以免影響胃部蠕動，導致消化不良。下午13:00至15:00才是吃冰好時刻。
4.經期不吃冰：吃冰會讓子宮收縮，使經血難以排除乾淨，造成經痛，進而導致經期不順。
5.運動不吃冰：身體正在大量發汗或是運動後身體溫度較高、血液循環較快，這時吃冰會讓血管突然收縮，導致頭痛，也可能引發喉痛、腹痛、腹瀉等症狀。
節錄自優活健康網，2013-8-26
下列幾大類黑名單外食，下次嘴饞時記得要先精打細算一番。
從不下廚，只能外出到餐館打牙祭的外食族，最容易出現「沒有所謂的正餐」、「經常以零食、泡麵填飽肚子」，或碰上餐館為了口感而加重口味、使用化學調味料等等，不但有害身體代謝，也會有營養不均、攝取過多油脂及熱量超標的危險。外食發胖陷阱多，小心以下食物，多吃只會讓你胖！
三高一低飲食帶來肥胖、拖垮健康／
高油、高糖、高鹽、低纖維，是大部分外食者都有的飲食問題，長期會造成肥胖，還會引發高血壓、高血糖、高血脂等等健康問題。舉例來說，許多上班族經常買個糖醋排骨便當、炸雞排或焢肉飯打發一餐，這些食物看起來特別油亮美味，背後其實都經過了多重的加工處理。高溫油炸、過度精緻的烹調方式、人工調味，使食物失去原味與原貌，營養流失殆盡、熱量更是爆高。
隱藏性脂肪食物才可怕／
體重雖然不超過標準值，但是體脂肪卻遠遠超出正常，這就是所謂的「隱藏性肥胖」。而攝取過量的隱藏性脂肪食物，正是導致發胖的主要原因！這些食物包括：蛋塔、麵包、糕點等精緻飲食，以及餃子、貢丸、香腸等絞肉類加工食品，都有著高熱量的隱憂。
可別小看一個蛋塔的威力，它的熱量高達300大卡！而貢丸因為是以「7分油3分肉」的比例製成，隱藏的熱量更是驚人（3顆貢丸等於半碗飯的熱量！）。此外，米飯、麵條或是麵包等等澱粉類食物，也是威力十足的「超級吸油機」；甚至連全脂牛奶、奶精、乳酪等乳製品裡，都含有豐富的隱藏性脂肪，而這些也容易造成膽固醇增加。
節錄自聯合晚報，作者李樹人，2013-8-21
許多人都以為運動是控制體重不二法門，但國內減重權威敦仁診所蕭敦仁院長認為，運動在減肥期的效果並不明顯。他指出，運動所消耗的熱量有限，例如，60公斤成年男性花半小時跑5000公尺，也才消耗250卡，吃一片起司蛋糕就補回來了。
一名國小男生體重逼近60公斤，家長在暑假幫他安排游泳課程，沒想到學會游泳，體重卻不減反升，原來他運動後，就請長輩買炸雞等速食慰勞自己，以致越減越肥。
蕭敦仁說，想減重，少吃才重要。減重過程中，必須先減少熱量攝取，再輔以運動。如果想維持體重，運動顯得重要一點，如果不運動，基礎代謝率下降，即使吃得少，還是容易囤積熱量。
如何在運動過程中補充熱量？蕭敦仁指出，運動後一小時內，最好只喝流質，像是脫脂奶粉、無糖豆漿或添加電解質的運動飲料。至於一般食物，應等到運動後一個小時再吃，才不會吃太多。如想長肌肉，建議在運動後半小時內，飲用高蛋白飲料。
透過藥物也可減少油脂吸收，降低總熱量。蕭敦仁指出，平均來說，國人每攝取100大卡熱量，其中37大卡來自於脂肪。如果服用抑制油脂吸收的藥物，可減少30% 油脂吸收，對於飲食習慣偏油的肥胖患者來說，遵從醫囑服藥，幫助更為明顯。
有人選擇瑜伽等靜態運動減重，蕭敦仁指出，靜態運動無法提高心肺功能，幫助有限。建議多做有氧運動，搭配飲食烹煮方式，多清蒸、水煮、滷的，減少煎炒炸，少吃紅肉。
節錄自蘋果日報，2013-8-20
據國健署資料，上班族平均每年腰圍增1公分。
根據千禧之愛基金會資料顯示，5成以上上班族無運動習慣，且經常外食，導致2周內胖1公斤。
三總內分泌及新陳代謝科醫師祝年豐表示，體重×30＝上班族每天所需熱量，例體重60kg上班族，每天所需熱量為60×30＝1800大卡，若3餐外食、加上1杯含糖飲料或零食，攝取熱量約為2400大卡，每天多攝取約600大卡，2周便多攝取8400大卡，體重增1公斤多，長期下來有肥胖問題，若成代謝症候群，未來患糖尿病、心臟病機率是一般人2~5倍。而家庭主婦常吃剩菜剩飯，也是肥胖危險族群，慢性病、心臟病等風險相當高，建議盡量自己下廚，比起外食約少3成熱量，可把關全家健康。
腰圍每年多1公分
國健署資料也顯示，上班族平均每年腰圍增1公分，顯示肥胖成上班族嚴重問題，祝年豐醫師表示，肥胖是造成代謝症候群最大因素，男性腰圍超過90公分，女性超過80公分，患代謝症候群機率較一般人多10~20倍，而代謝症候群不但有糖尿病、高血壓等慢性病風險，也易爆發心血管疾病，嚴重可能喪命。
祝年豐醫師表示，主婦雖同是肥胖危險族群，但也是全家人健康關鍵，最好減少全家人外食機率，若能自己下廚，同樣料理因少油少鹽，比外食少3成熱量。如外食可選有營養標示食物，控制熱量攝取，若無營養標示，則選擇天然不加工食物，熱量較低。
上班族的外食機率高，因此容易肥胖。
肥胖易導致代謝症候群，心臟病風險高。
上班族愛吃零食、含糖飲料，易熱量過高。
節錄自泛科學，作者Y. M. Huang，2013-8-21
多運動少吃是減重的不變法則，但到底運動消耗了多少卡路里？吃東西又吃進了多少呢？運動的卡路里計算，理論上要根據每個人的身高、體重、運動強度等等，但一些手機的應用程式所計算的大概只能算是推估後的卡路里消耗。食物的部分可能就更糟糕了…
美國九月份的科學人雜誌是食物專刊，裡面有一篇文章就提到我們所仰賴的卡路里計算可能完全是錯的。首先，卡路里的基本運算是19世紀由Wilbur Olin Atwater所估算的，但隨著時代的改變，食物本身會演化，會變得更美味、讓動物更好消化，因為這樣動物才會想要吃它們，它們也才會有更高的機會可以繁衍下去。再來就是同一份食材，吃不同的部分，其實所攝取的熱量也會有差異，例如吃葉菜類的時候，葉子和根莖的部分，熱量就不同。烹調的方式當然也是一個重大的變因，同樣一份食材用炸的和用蒸的，熱量就會不同。最後，就是每個人的代謝系統不盡相同，所以明明吃同樣的食物，一個人體重增加，另一個人體重可能沒有改變、甚至可能會減少。下方有影片介紹，可能需要一點時間才會開始撥放，請耐心等候。
那在心理層面該注意甚麼呢？有一個研究探討了不同顏色的食物標籤是否會影響人們的心理感受，他們讓實驗參與者看到小熊軟糖的食物標籤，有時候標籤是紅色的、有時候標籤是綠色的，但是標籤上面的內容是完全相同的。結果顯示，當標籤是綠色時，實驗參與者會認為這軟糖是比較健康的。在另一個實驗中，他們則是比較了對健康在意程度不同的實驗參與者，在看到綠色和白色食物標籤時，是否會有不同的感受。結果同樣發現，綠色的標籤會讓人們覺得這食物比較健康，由其是那些看重自身健康的參與者，這樣的效果更明顯。
現階段台灣的食物標籤在顏色上並沒有特別的限制，大部分的時候是白色底的，或是背景色是透明的，端看包裝是什麼顏色，標籤看起來就會是甚麼顏色。英國在這個部分一直做得很不錯，他們從今年起更是統一了食物標籤，如下圖所示：
除了熱量之外，也標示了糖、脂肪、飽和脂肪及鹽的含量，並且用顏色標定，綠色代表是低量的、黃色代表是中量的、紅色代表是高量的，讓民眾一眼望去就知道這個食物是否為健康的產品。用這樣的系統，最理想的就是全部為綠色的食物標籤，若全部都是紅色的，在食用時就要特別小心了。
節錄自宅宅新聞，2013-8-14
跟著老師動吃動~快跟著老師動吃動~♫ 每次在韓國電視上看到人稱「健身女皇」、「韓國不老歐巴桑」的鄭多燕教大家如何瘦身，就讓小彤腦中一直出現這首洗腦歌，不自覺地就會想要起來動一動，雖然她的健身操都讓我跳得滿頭大汗，但老實說真的很有效耶^^ 哈哈~~今年已經48歲的鄭多燕，在電視上依然青春活力，許多人為了擁有跟她一樣的好身材，開始跟小彤一樣每天都在跳鄭多燕操，但......就算每天這樣跳，就一定能跟她一樣嗎？最近電視節目到她的家裡採訪她，她也大方地公開自己平常吃的食譜，看起來真的既清淡又美味呦！
前陣子才為了幫咱們自由發揮拍MV而來台灣的鄭多燕老師，走到哪裡都受到粉絲歡迎，而且大家都看不出來，她今年已經48歲了耶！！
但大家如果還有印象的話，其實多年前的她可是長這個樣子喔！
一度因為生小孩胖到70、80公斤的她，為了挽回老公的心開始積極健身，現在不但身材一級棒、就連臉蛋也看起來很年輕呢！不過.......她雖然年收入達數百億韓圜，每天都在國內外奔波教大家如何健身，其實私底下的她還是會撥一些時間照顧並陪伴自己的兩個孩子，為了要讓他們和自己能夠吃得健康，最近在節目上也公開了平常在家裡就能輕鬆做的減肥食譜讓大家知道喔^^
到底這些食譜要怎麼做呢？
第一道:起司蔬菜蛋
食材有:雞蛋、洋蔥、豆腐、番茄、蘆筍還有披薩起司塊
她說減肥的時候最需要的就是補充蛋白質，而雞蛋就是最好的選擇
第一步:先將所有的食材切塊，然後丟到平底鍋裡稍微炒一下
第二步:將兩~三顆雞蛋打散並放入適當的鹽和佐料
第三步:將打好的蛋汁倒入平底鍋中，等蛋熟就能起鍋了
最後為了增加風味，可以依照個人需求撒上一些起司塊，但切記不要放太多喔，畢竟是減肥餐嘛！
(※貼心小叮嚀:正在減肥的朋友，如果怕胖又肚子餓，可以隨身帶點水煮蛋來補充體力)
第二道: 蔬菜精力湯
食材有:菠菜、牛奶、蜂蜜還有細粉胡椒
她說牛奶有豐富的鈣質，對於減肥的人來說是個不錯的鈣質攝取食品
而菠菜擁有豐富的維他命C、纖維質，對於減肥的人來說菠菜不但能夠充分的幫助營養攝取還能防止便秘產生喔！
(※貼心小叮嚀:對於冷底體質和減肥的人來說，就算是在夏天，盡量還是飲用溫熱的食品對身體才是好的)
所以第一步:將牛奶倒入碗公中，之後隔水加熱
第二步:將菠菜川燙一下，就能夾起
第三步:將牛奶、菠菜、蜂蜜倒入果菜汁中就完成囉！
如果怕味道太淡，也可以隨個人喜好加入一些胡椒來增加風味
第三道:烤蔬菜鮭魚
食材有:鮭魚片、個人喜愛的青菜、蒜頭、鹽、胡椒還有優格
(※貼心小叮嚀:大家不要以為脂肪對於減肥中的人來說就是不好的東西，其實適當脂肪攝取也是很重要的喔！)
第一步:將優格倒入量杯或是小碗中，加入適當的鹽和胡椒攪拌(優格、鹽、胡椒都隨個人喜好加入)
第二步:將攪拌好的優格醬均勻地塗抹在鮭魚片上
第三步:用鋁箔紙將塗好的鮭魚和放好的蔬菜及蒜頭包起來
第四步:放入烤箱烤個10~15分鐘左右就完成囉！
哇...........看起來好好吃喔(￣﹁￣)
鄭老師說，減肥中的人最忌諱的就是餓了！！一旦餓了，體力就會下降，做什麼事情都會沒有精神，嚴重的還有可能全身發抖或是暈厥，之後還可能因為餓太久吃的更多！！
所以只要吃得簡單又健康，再搭配每天的運動，才是成功瘦身的不二法門喔<(￣▽￣)
想要跟鄭老師一樣擁有完美的身材嗎？
節錄自大紀元，作者李小奕，2013-8-14
無糖汽水（diet soda）也許仍是很多人眼中的減肥良方。但是一項綜合研究再度指出，喝無糖汽水會使人更容易暴飲暴食，並可能導致肥胖、糖尿病和心臟病等問題，損害健康的程度不亞於喝普通的含糖汽水。
《今日美國》報導，近日，美國普渡大學心理學教授、行為神經科學專家蘇希．史威特斯（Susie Swithers）在《內分泌與代謝學發展》期刊發表論文。針對無糖飲料是否更可能使人飲食過度、發胖而衍生其他疾病的問題，她彙整近期這類研究資料之後，發現：
■喝無糖汽水的人比較容易變胖。
■喝無糖汽水的人得代謝綜合症的風險高出一倍，且容易併發心血管疾病。
■喝無糖汽水可能就跟普通飲料一樣有害健康。
儘管幾十年來都有研究表明無糖汽水可能危害健康，但是這類食品在過去25年來不斷推陳出新，加上美國人越來越擔憂肥胖問題，使其消費量急速增加。無糖汽水中的人工甜味劑（代糖、糖精）已蔓延在日常飲食之中，例如一些優格（或優酪乳）和烘焙類食品。資料顯示，約有30%的美國成人經常飲用含有阿斯巴代糖、三氯蔗糖和糖精等甜味劑的飲料。
很多學校和醫院裡的餐廳、自動販賣機也都不再供應含糖汽水。依照史威特斯的研究結論，這種做法是否終會適得其反？經常飲用無糖汽水，長久下來會嚴重損害健康？
美國飲料協會：甜味劑安全有效
對於史威特斯的論文，美國飲料協會（ABA）聲稱：「這篇報告是在陳述見解，而非科學研究，……低熱量甜味劑在當今的食品供應成分中有最詳盡的研究和檢驗，經過數十年的科學研究和世界各地認證機構的檢驗，證明它是一種安全有效的減重和控制體重的方法。」
聲明中指出，包括美國糖尿病協會、營養學與飲食學研究院在內的許多機構都贊成使用低熱量和零熱量的甜味劑來維持適當的體重。此外，聲明中還引用一些研究佐證，喝無糖飲料並不會使體重增加，也不會使人更想吃甜食。
研究：恐混淆人體判斷機制
然而，一些研究卻表明，人們喝無糖汽水時，便會陷入所謂的「認知偏差」的心理狀態，使人認為在飲料上少吃熱量，就可以在別的東西上揮霍一下，例如：一邊喝無糖可樂，一邊吃薯條。不知不覺中吃掉更多的熱量而變胖。
此外，還有其他因素驅使人更想吃甜食。史威特斯自行進行的動物實驗證明，食用人工甜味劑確實會使血糖升高，因此與飲食過度而變胖脫不了關係。人工甜味劑會讓人體需求熱量的判斷力失效，吃甜食之際，正常人體機制會預備接收熱量和糖，可是無糖汽水卻總是讓體內這種期待落空。她認為，體內出現這種混淆時就會促使人更想吃東西，因而暴飲暴食。
消費者到底該選擇自然糖還是人工代糖？何去何從？史威特斯建議：「多去留意吃下肚的甜料是人工糖還是自然糖，以及分量多寡。」
節錄自齊魯晚報，2013-8-8
時值盛夏,隨著大批新鮮甘美的水果上市,水果減肥法也在眾多愛美人士中流行起來。簡單的“水果減肥法”是指用新鮮水果代替正餐,以達到瘦身的目的。人們普遍認為水果熱量低,纖維含量高,既可以美容,又可以減輕體重。何況在炎炎夏日,用多汁的水果代替幹巴巴的米飯更是一種味覺上的享受。但你可能不知道,水果減肥法也存在許多弊端,甚至可能讓你越吃越胖。
半個西瓜等於三碗飯
水果怎麼能越吃越胖?這是因為許多水果富含糖分,吃得過多就會變成脂肪被身體儲存起來。以夏天最常見的水果——西瓜為例:西瓜雖然脂肪含量極低,含糖量卻能達到7%至8%,換算下來,4斤左右的半個西瓜可含熱量680卡,相當于三碗米飯。更何況,西瓜富含的果糖相比較葡萄糖等其他糖類更不管飽,難怪當我們吃西瓜時,常常覺得欲罷不能,停不下嘴。
不光是西瓜,哈密瓜、葡萄、柿子、荔枝等常見水果含糖量都很高。再加上人們大多認為水果多吃對身體好,常常不知不覺吃下許多。特別是在傍晚和夜間進食大量水果,其中的高糖分會使胰島素上升,促進脂肪合成。晚上運動減少,這些脂肪就會被保留下來,成為小肚腩。
水果當飯不光不能減低每天的卡路裏攝入,還有一個很重要的缺點:不能提供足夠的營養要素。水果中如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素含量較少。用水果代餐,會導致每天這些營養要素的攝取量不夠,久而久之會造成身體進入亞健康狀態,免疫力也會降低。
水果加蛋白質健康輕松瘦
有熱量高的水果,當然也有熱量低的。一般而言,越甜的水果熱量越高,像小番茄、獼猴桃、青蘋果等熱量就較低。但凡事都有例外,如夏季熱銷的椰子口味清淡,但熱量卻很高,每百克含231大卡。
選擇一款低熱量水果,再搭配合適的營養素,就可製作營養的水果減肥餐。康寶萊營養諮詢委員會主席、“全美最佳醫生”得主大衛‧赫伯博士在其暢銷書《洛杉磯塑型膳食》中推薦了這樣一款用新鮮水果和蛋白質調制的健康代餐——“營養奶昔”。
水果之所以不能單獨作為健康的代餐,是因為缺乏一些人體所需營養素。而“營養奶昔”中所添加的大豆蛋白、多種維生素及礦物質等營養成分可以解決這個問題。事實上,以大豆蛋白為主的代餐已經在國外流行多時。大豆蛋白是最具營養的植物蛋白質,既有較高的蛋白營養價值,又不含膽固醇,它所含有的異黃酮還有著降膽固醇的作用。
但要提醒的是,並非每種大豆蛋白粉都在美味營養的同時擁有控制體重的功能,赫伯博士也推薦了國際知名的康寶萊蛋白混合飲料。它不僅含有人體每日必需營養素,而且具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點。通過它調制的營養奶昔,每一份熱量都少於220卡路裏。將新鮮水果汁和蛋白混合飲料融合,攪拌均勻,營養之餘不失美味,其中含有的豐富的蛋白質還可以增加飽腹感,幫助你在炎炎夏日輕松瘦身。
節錄自華人健康網，2013-08-02
暑假期間，學生飲食不受控制，經常購買含糖飲料消暑解渴，衛生福利部國民健康署調查發現95％國中生每天至少喝1杯含糖飲料，但1杯700毫升的珍珠奶茶，熱量高達550大卡，體重60公斤者須以健走2.95小時，才能消耗所有卡路裡，預防肥胖上身。
1杯700毫升的珍珠奶茶，熱量約550大卡，相當於兩碗白飯，需健走3小時才能消耗。
含量飲料熱量高 運動消耗算算看
國健署公佈101年「國中學生健康行為調查」，發現95%國中學生每天至少喝1次含糖飲料，其中每天喝2次的占全體55%。若以700毫升的「國民飲料」珍珠奶茶為例，1杯熱量約550大卡，相當於28顆方糖、2碗白飯的熱量，長期攝取易造成肥胖，增加慢性疾病的罹患風險。
每天喝1杯珍珠奶茶，2個月後會增加體重4.3公斤。國健署指出，若要消除1杯珍奶的熱量，體重60公斤者，需以每小時4公里的時速，健走177.4分鐘、2.95小時才能消耗殆盡；若改以時速8.7公里速度慢跑，則需跑58.5公分。
除了珍珠奶茶之外，其他飲料的熱量也不可輕忽！每杯591毫升的巧克力冰砂，熱量約512大卡，需走路健走165分鐘才能消耗；700毫升的冬瓜茶約252大卡，需健走81.3分鐘。
夏季消暑解渴 白開水省錢又健康
為了避免含糖飲料引發的肥胖和慢性疾病風險，國健署建議民眾夏日多喝白開水，除了減少熱量攝取，也可維持體溫恆定預防中暑，且透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物，促進腸胃蠕動進而預防便秘，以及避免尿道發炎。
【喝白開水5要訣】
1.起床1杯水：起床後先喝500毫升溫開水，可促進腸胃蠕動、防止便秘。
2.用餐配杯水：用餐時搭配1杯500毫升的水，可幫助腸道消化，取代含糖飲料避免過多熱量攝取。
3.外出要帶水：準備500毫升以上的水壺，外出運動時隨身攜帶可隨時補充水分，增加運動時的血液循環，且預防脫水。
4.喝好喝的水：覺得白開水索然無味，可在開水中加入少許檸檬及新鮮水果，或加入茶葉泡製冷泡茶，增加開水風味。
5.日飲開水1500：養成每天喝至少1500毫升白開水的好習慣，且要分多次喝、慢慢喝，喝得太快太急或一次喝太多，反而會造成身體不適。
節錄自蘋果日報，2013-8-2
國健署最新調查，有95%的台灣國中生每天至少喝一次含糖飲料，其中有55%是每天喝兩次，國健署也隨機抽了包括珍珠奶茶、冬瓜茶、可樂等10款飲料，調查發現珍珠奶茶(700c.c)的熱量最高，達到550大卡，等同於28顆方糖，每天喝一杯的話，60天就會增加4.3公斤，學生愛喝的巧克力冰沙(591c.c)排第二，熱量也含512大卡，等同於26顆方糖，連續2個月喝會增加4公斤的體重。
國健署去年度調查「國中學生健康行為調查」，樣本數男女加起來6373人，其中國中生有95%每天喝一次含糖飲料，國健署署長邱淑媞表示，國中生愛喝含糖飲料，導致胖小孩越來越多，「身材橫著長」，台灣國中生和日、韓、新加坡、馬來西亞等鄰近國家相比，肥胖比率較高，達到1/4。國健署署長邱淑媞表示，含糖飲料喝過多，會造成胰島素過度分泌，增加心血管疾病發生的機會，所以最好的止渴方式就是喝水，每天喝1500c.c的水。
珍珠奶茶熱量550大卡，等同於28顆方糖。
巧克力冰沙熱量也含512大卡，等同於26顆方糖。
節錄自世界新聞網，2013-7-24
塔克鐘（Taco Bell）23日宣佈，將從本月起開始停售附帶玩具的兒童餐，明年將全面停售，以便改善兒童過於肥胖的問題。它將成為全國第一家停售兒童餐的連鎖速食店。
該公司執行長克利德（Greg Creed）表示，兒童餐不再值得投入公司資源，而且此舉對銷售的影響不大。
塔克鐘屬於Yum Brands所有，旗下還有肯德基炸雞（KFC）和必勝客披薩（Pizza Hut）。肯德基炸雞打算繼續供應Li’l Bucket兒童餐，不過這種兒童餐未附贈玩具，而是附送全國地理雜誌的「Weird But True」卡片。
一些公共衛生團體批評兒童餐，認為誘導兒童想吃更多高熱量速食，造成兒童肥胖。「公益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）歡迎塔克鐘的這項決定，該團體也敦促麥當勞、漢堡王和溫蒂跟進。
該團體指出，塔克鐘採取建設性步驟，不再利用玩具來煽動兒童向父母吵著要上速食店。不過該團體也擔心現在家長會給孩子點成人餐。
節錄自優活健康網，作者談雍雍，2013-7-22
夏日氣溫直線飆升，真想吃些冰涼清爽的食物，爽口的生菜沙拉、涼麵正是炎炎夏日不錯的選擇！但您知道在清爽的表像下，所隱藏不為人知的肥胖陷阱嗎？
一份健康的生菜沙拉，選對沙拉醬是關鍵！沙拉醬是整道沙拉料理的靈魂，市面常用的千島醬，是用美奶滋、番茄醬攪拌而成，一湯匙（約15公克）的美奶滋，就有45到50大卡的熱量，加入兩湯匙，吃進的熱量差不多是三分之一碗白飯，有些人想藉由吃生菜沙拉減重，卻淋上厚厚的沙拉醬，稍不留意身材將日漸｢茁壯｣。
台安醫院林子又營養師建議民眾，醬汁部分，盡量選熱量、油脂量低的和風或油醋醬，油脂較多的芝麻醬最好只加半包，而添加美乃滋的凱薩醬、千島醬除了熱量高，當中的飽和脂肪酸也易增加心血管疾病風險，較不建議食用，平日飲食過後，除了運動外，也可有技巧地選擇健康營養的輕食，幫忙甩掉悄悄上身的肥油喔。
技巧一：適當的熱量
適當的熱量是根據個人體重及活動量估算熱量需求，女性一天約需要1&def500 – 1&def800 kcal，男性約需2&def000 – 2&def300 kcal，以午、晚餐各占一天的五分之二計算，如果計畫減重時，建議女性可選用500 - 600 kcal的餐點，而男性可選用700 - 800 kcal的餐飲，還要配合適度的運動，才能有效減重。
技巧二：均衡飲食
飲食熱量除因個人的體重計算外，平時選擇食物類別，更要注意均衡原則。均衡飲食就是吃到符合人體所需的熱量和各種營養的飲食，注意攝取適當的豆魚肉蛋類、多一些的蔬菜及水果、足夠的全穀根莖類，並注意減少高油脂的烹調方式，選擇多樣化的蔬果，這樣的輕食原則，才是現代人的健康飲食之道。
節錄自青年報，2013-7-19
造成體重增加的原因多種多樣︰遺傳與環境因素；物質代謝與內分泌功能的改變；生活方式及飲食習慣等等。如果你的孩子或者身邊的人一旦體重上升，你就將錯歸結於他吃了太多甜食，或者喝了太多汽水，那麼這篇文章會告訴你︰這對甜食和汽水來說太不公平了。我們要做的，就是認清導致自己體重增加的真正原因，然後對癥下藥！
眾所周知，運動有助消耗脂肪與能量。但是在日常生活之中，隨著交通工具的發達、工作的機械化、家務量減輕等，人體消耗能量的機會正日趨減少。越來越少的人選擇步行出行；越來越多的人上下樓乘坐電梯而不走樓梯；洗衣機，洗碗機的普及讓人們連洗衣服，洗碗也不需要自己動手。高科技，讓人們的生活變得簡單，但同時，也讓人變得懶惰。殊不知，在安逸中，我們的體重也在日趨增加。另外，體重的增加也導致了人們日常的活動越趨緩慢，這樣更減少了能量的消耗，從而導致惡性循環，助長了體重增加。
美國肥胖防治的權威專家，曾任美國國家衛生署預防及治療肥胖特遣小組成員的約翰•弗爾特教授說︰肥胖與否的關鍵在於我們攝入能量總量和通過運動消耗的能量總量是否平衡，而不是汽水或任何某種食物導致了我們的超重。保持體重最簡單的辦法就是︰吃動平衡，通過運動將攝入的能量消耗出去。
其實，你可以放開懷地吃，同等地，你也要放開懷地動。如果你沒有時間、沒有精力專門去為了減重而做一些運動的話，不如就將塑身運動融入生活。早起30分鐘，從家走到學校或者公司；吃完飯以後，站著和朋友聊聊天，而不是馬上坐在電腦前；在家看電視的時候，做一些簡單的腿部、手部運動……這些生活中的微運動，有助於減輕體重喲。
請記住，沒有單一的某種食物或飲料可直接引發體重增加的，只有不好的飲食習慣和不合理的生活方式。遠離肥胖要記得吃動平衡。
節錄自中時電子報，作者陳奕華，2013-7-9
多吃少動、靠美食紓壓，台灣上班族飲食習慣NG連帶身材趨向「圓柱體」！台灣肥胖醫學會調查顯示，上班族幾乎全外食，一半以上有吃零食、下午茶、宵夜的習慣，用餐必備含糖飲料，導致近半數BMI超標，甚至近兩成腰圍過粗。
對吃來者不拒甚至靠吃紓壓，台灣上班外食族恐陷入吃「肥」危機！根據104市調中心針對全台25到40歲上班族進行飲食調查，台灣上班族多屬於外食族，偏好炒、煎、油炸品，加上愛吃零食的習慣高達八成，導致近兩成腰圍過粗，超過三成餐餐吃到九分飽，甚至慣性一日多餐，另外有半數上班族平均三天一次宵夜或下午茶。
台灣肥胖醫學會秘書長林文元醫師分析，上班族飲食高油脂、高糖分，而且用餐搭配含糖飲料，一個月恐怕爆肥三到六公斤，根據飲食偏好分類，「肉食暴龍族」跟「素食油油族」，可能攝取過多油脂造成體脂飆升，「澱粉過剩族」常見主食搭配高油脂烹調方式，三成二BMI值呈現肥胖，此外，「甜食狂熱族」4成4的人BMI值過重，其中女性有22%腰圍超過80公分。「譬如說外面的蛋糕、麵包都很好吃，有一群人是專門去吃下午茶或早午餐，那個會吃很多，另外有些人是午餐不吃，想說吃下午茶，可是正餐不吃吃那個，結果那個也吃過量又不均衡。」
林文元強調，「適當飲食＋運動＋減少油脂吸收」是健康瘦身的三大要素，上班外食族們選「對」的食物最重要，掌握多蔬果、少油脂原則，烹調方式以水煮、清蒸為主，避免選擇表面太過油亮的菜餚，必要時可稍微過水去油，運動方面，每天進行輕度到中度運動，至少累積三十到五十分鐘，一週最少一百五十分鐘，以消耗多餘熱量。
節錄自健康醫療網，作者林宜慧，2013-7-11
暑假間，為了避免待在家裡越吃越肥，出門運動是維持身材最好的方法。然而健康運動也要搭配正確飲食，如何挑選運動前、中、後的最佳進食時機和營養，成為一大學問。專家建議，運動前後1小時必須進食，運動前選擇碳水化合物食物，運動後外加補充蛋白質，不僅補足營養，也不怕累積脂肪！
中華民國肥胖研究學會理事長劉珍芳教授指出，運動的黃金時機是下午3到5點，這期間不僅肌肉柔軟度最好，也是最能搭配正確飲食的時機。
運動前1小時，建議攝取含碳水化合物的食物，例如2片土司、1顆饅頭等澱粉類食物，搭配250cc飲料，需注意盡量不要在運動前喝牛奶，以防脹氣，運動前1小時內則禁食，避免消化不良。劉珍芳提醒，運動前1小時一定要吃！否則沒吃就動，可能導致低血糖。
運動期間，每15至20分鐘就必須補充120cc水份，但1小時不超過800cc。運動結束後30分鐘可開始進食，建議1小時內進食完畢，總攝取熱量約300大卡，選擇含碳水化合物、蛋白質的食物，如堅果類、鮪魚三明治、水煮蛋等，這時就不需忌諱喝牛奶，因為牛奶也含有豐富蛋白質。
劉珍芳表示，雖然在飯後1小時進食不會增加脂肪累積，但運動時間太晚就建議不要進食，如果肚子非常餓，不得不吃，建議吃穀類、蔬菜類食物來補足飢餓感，同時可避免攝取過多熱量。
節錄自蘋果日報，2013-7-10
孔德龍的體重高達130公斤，一餐可嗑掉3個便當。
好想變瘦、談場戀愛！從事空調裝配工作的孔德龍自小就愛吃，即使被同儕譏笑是「死胖子」，仍抗拒不了美食的誘惑，一餐可嗑掉3個雞腿便當，但體重已飆到130公斤的他，近來常覺得扛冷氣，扛到喘不過氣，擔心會罹患心臟病，加上從沒談過戀愛，讓他終於下定決心要減肥，期盼能找到人生的「春天」。
吃完就睡覺容易胖
25歲的孔德龍因認識藥廠公關人員，昨獲邀出席一場體重管理的衛教活動，他說，除苦瓜外，什麼都吃，尤其愛吃飯，讀國中時體重就破百；雖近來夏天安裝冷氣工作量大，常忙到晚上收工後才有時間吃飯，但他一次可吃3大碗公的滷肉飯，吃完後就睡覺；身高170公分的他工作7年來，肚子愈來愈大，還被同事譏笑為「死胖子」。
除熱愛重口味的滷肉飯外，孔德龍一餐還能吃3個排骨或雞腿便當。台灣肥胖醫學會秘書長、中國醫藥大學附設醫院健檢中心副主任林文元說，一個排骨或雞腿便當熱量約850大卡，一餐吃3個便當熱量逾2500大卡，暴飲暴食後立刻就寢最容易發胖，且肉類等蛋白質食物攝取過量，還會增加腎臟負擔。
憂心血管疾病報到
孔德龍說，同事扛冷氣爬4樓頂多喘1分鐘，他要喘5分鐘、很吃力，且他幾乎不運動，擔心肥胖引起的心血管疾病提早報到；他沒談過戀愛，倒是曾與女網友約會，但對方嫌棄的眼神讓他自尊受創。
林文元建議依孔德龍的狀況，每天食量應減少四分之一，持續1周就能瘦0.5公斤。孔德龍說，強迫自己晚餐減量，只吃兩碗滷肉飯，搭配運動，盼體重能從3位數減成兩位數，交女友談戀愛。記者蔡明樺
孔德龍 25歲小檔案
★學歷：國中畢業
★身高：170公分
★體重：130公斤
★職業：空調裝配師傅
★飲食習慣：每天只吃1餐，睡前可吃3大碗滷肉飯或3個排骨便當，吃一餐可抵一般人吃3餐
★心願：減重成功、交到女友
資料來源：孔德龍
節錄自華人健康網，2013-07-10
努力的少吃多動，好不容易越來越接近理想體重，對於只差臨門一腳的你，若被宵夜零食或酒肉朋友誘惑，一不小心可能就會胖回去，想要維持窈窕不復胖，可以選擇更健康又具有飽足感的食物，美國健康網站（livestrong）中就指出，包括蘋果、杏仁、鮪魚、雞蛋、番茄對於維持體重，補充營養都相當有效果。
想要維持窈窕不復胖，蘋果絕對是第一選擇！
1. 蘋果
蘋果是補充膳食纖維的良好來源，對消化系統、降低膽固醇相當有幫助，且據食慾（Appetite）期刊的研究指出，當女性在三餐中多加一顆蘋果，減去的體重比食用燕麥餅乾當餐後點心的人更多，即使它們含有差不多份量的膳食纖維。另外，專家指出，蘋果因為口感比較脆，通過咀嚼傳遞到大腦產生飽足感，讓你更能夠免於飢餓。
2. 杏仁
如果你有吃零食的習慣，杏仁或許是你最好的選擇，據美國臨床營養學期刊指出，女性每週吃兩次堅果類，更能夠幫助維持體重，但杏仁仍屬油脂偏高的食物，且若市售的產品，可能會添加調味料，所以在份量上仍需注意，約以一小把為宜。
3. 鮭魚
鮭魚中的脂肪能有效增加飽足感，且據國際肥胖期刊的研究指出，當正在瘦身的人每週吃2～3次的鮭魚當做正餐，每個月可減去1公斤，鮭魚同時也是相當不錯的蛋白質來源。
4. 雞蛋
雞蛋絕對是蛋白質的重要來源，且能夠有效增加飽足感。尤其許多研究都已指出，早餐吃顆蛋，有助於讓你中午吃得少一點，對維持體重更有效果。但吃雞蛋仍需注意蛋黃中的膽固醇，不宜過量。
5. 番茄
大部分蔬菜對減重都有助益，且不同顏色的蔬果，更含有不同的植物營養素，其中番茄更是兼具美味與低糖、低熱量的蔬果，富含的茄紅素更能提供身體良好的抗氧化能力，番茄也是地中海飲食中相當重要的食材，方便入菜所以可以跟許多食物搭配一起享用。
