書田診所家醫科醫師林兆啟認為，有些民眾在「肥胖就是罪惡，瘦美即為高尚」的觀念渲染下，為求能快速減肥，讓各式各樣的減肥方法大興其道，但很多民眾卻沒有警覺，此舉輕者會掉髮，嚴重者甚至還可能失去了健康。

林兆啟指出，快速減重，引起營養不均衡，身體上也會有一些症狀，最常見的是頭暈、頭痛、貧血、月經失調、荷爾蒙失調，甚至掉頭髮，大量頭髮快速退化，而導致掉髮。

他說明，曾有位女患者，身高157公分，原本體重75公斤，身體質量指數（BMI）約32.8，屬於中度肥胖，她下決心減重，平時依靠飲食控制及運動外也服用藥物，2個月內減了11公斤。

但她還不滿足，之後幾乎不攝取澱粉類食物、肉類並停藥，也加強運動量，沒想到1個多月後，開始掉髮且越掉越多。求助醫師經診斷掉髮是因為營養不良及營養不均衡所引發的，建議患者應馬上恢復攝取澱粉類食物、肉類，注意整體的營養均衡，掉髮的問題才漸漸改善。

如何健康減重，林兆啟表示，民眾可以做飲食紀錄，以平常食量，去做減量，以比平常吃的食物每天減少500大卡，那1週可以減半公斤，若每天減少1,000大卡，1個月可以減掉1公斤。但攝取的總熱量不低於1,000大卡，不然會造成營養不均衡。

他強調，基本上，一般安全減重是1星期減半公斤到1公斤，平均1個月減2公斤到4公斤就差不多了。

食物攝取方面，以5大類食物為主，像是根莖奶蛋肉類均衡攝取，用本來3餐的量去減少，避免宵夜及零食，蔬菜可以多吃一點，因為蔬菜本身熱量不高，烹調時應盡量少使用油，多用清燉、清蒸、水煮、涼拌等方式。主要還是要從含醣飲料、零食還有宵夜先克制。

平常吃飯時，先吃蔬菜再吃飯和肉類。雞腿的皮就不要吃，白飯只吃一半或三分之二，也要細嚼慢嚥，這樣比較有飽足感。防止復胖最好的辦法就是運動，當然每天量體重也會有幫助，發現有復胖情況就要克制。

盡量定時吃三餐，晚餐最好8點前吃，因為太晚吃晚餐的話，對身體的負擔很重，尤其是吃了就去睡，熱量沒有消耗掉，那就會轉換成脂肪堆在身體裡。另外，也不要吃宵夜，如果習慣吃宵夜了，可以慢慢減少吃宵夜的次數。

去超商買東西時，要看卡路里，養成一種習慣，慢慢控制體重。去餐廳吃飯時，盡量單點不要點套餐，套餐附的飲料及甜點都是多餘的。

市面上的寒天食品對減肥真的會達到效果嗎？林兆啟認為，寒天算是高纖低熱量食品，原則上它只能取代食物，再搭配一些食物，但是要注意的是，有些寒天很甜，多吃多熱量。此外，有些人認為只吃水果沒關係，但是國內的水果有些很甜熱量也很高，像是香蕉的熱量就很高。

有些人已是標準體重，還是堅持減重，林兆啟指出，這是個人認知問題，如果瘦過頭身體會有副作用的，包括骨質疏鬆、猝死。BMI值不要低於18，除非有職業考量。事實上有些過度厭食或是執著減重民眾，就要求助心理醫師，為什麼非那麼瘦不可。

成人的體重分級與標準

BMI計算方式：㎏/㎡ 體重（公斤）除以身高（公尺）的平方 

BMI範圍值        體重是否正常

BMI＜18.5  過輕

18.5≦BMI＜24     健康體重

24≦BMI＜27        過重

27≦BMI＜30        輕度肥胖

30≦BMI＜35        中度肥胖

BMI≧35     重度肥胖

備註：此標準僅適用於一般成人（18歲(含)以上），BMI(Body Mass Index)是「身體質量指數」，為目前國際最常用來量度體質的指數。

資料來源國健局

節錄自大紀元，作者施芝吟，2011-4-18