速食餐廳、油炸食物，想必是許多年輕人的最愛，不過根據一篇國外研究指出，澳洲研究員發現，年輕人一週若吃兩次速食，就足以讓糖尿病及心臟病風險都增加，這種情況尤其在愛吃速食的女性身上更顯著。

這項研究刊登在歐洲臨床營養期刊上，分析1896位，26-36歲的男女，根據分析，有40％的男性及20％的女性每週至少出現兩次速食外帶的狀況，研究人員對這些自願受試者進行一些相關的醫學檢查，包含血糖及胰島素數值，兩者測出來都高的話代表正在朝第二型糖尿病邁進。

結果發現女性若是每週至少有兩次以上的速食外帶，血糖值明顯高於那些每週只有一次或者是更少速食外帶的女性，研究人員在男性身上也看到類似的情況，但嚴重性遠遠不及女性，研究人員不確定是否是因為不當飲食習慣所造成，或是缺乏運動所致，不過根據研究結果仍然顯示，吃速食容易使心血管疾病及糖尿病疾病的風險增加，且在2008年一項研究發現單單一次的速食外帶就有23.2克的飽和脂肪酸，這遠遠超過一個女性每天攝取的容許量，因此速食對女性來說，最好敬而遠之，以減少糖尿病及心臟病的相關風險。

節錄自優活健康網，2011-12-18