冬季是最容易發減肥胖的季節。有研究證實，人體冬季脂肪合成代謝的速度要快于平時的2-4倍，而脂肪分解代謝的速度要低於平時的10%。如何在冬天調整飲食，一直到夏天都能保持良好體形？營養師爲您支招。

陳超剛指出，大豆及其製品含有改善易胖體質、預針灸減肥防肥胖的成分。大豆及其製品屬於優質蛋白質食品，還富含維生素、礦物質、等成分，且含熱量低，所以，當感覺最近油水太多的時候，不妨多吃大豆與豆類製品。

第一招：早餐要吃好

“早餐一定要吃得豐富、吃得均衡，不但主食不可少，雞蛋等富含蛋白質的副食也不可少。”中山大學孫逸仙紀念臨床營養科主任陳超剛指出，不少人認爲冬天容易長肉，少吃點就少長點，其實是誤區。

進食應遵守“早餐吃得像皇帝、中餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千萬不可因而破壞這項原則。“有人覺得早餐一杯牛奶，豐胸按摩一隻雞蛋已經足夠，其實是不對的。”陳超剛說，“營養均衡的早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少不利於健康。日常一旦養成有規律有節制的飲食方式，自然就確立了良好的飲食習慣，爲減肥瘦身打下基礎，才會瘦得健康。”

陳超剛提醒，節食並不意味遠離所有富含脂肪的食物。想減肥絕不是不攝取脂肪、糖，而是要適當攝取，並避免身體積累過多熱量。

第二招：運動不能少

有一種觀念是：只要減少攝入熱量，不需要運動也能減肥，特別是冬季，由於天氣寒冷，不少人甯願不吃也不肯做運動。陳超剛指出，節食可能會瘦下來，但無法長時間保持，過段時間又會反彈。“減肥的原理是你攝入的熱量要比消耗的熱量少，你雖然節食了，可是缺乏運動也沒有讓你消耗足夠的熱量，這樣是不利於減肥的。”

高效率的有氧運動是公認的最好的減肥運動。在冬季，跳繩、騎車、步行、跑步、遊泳都是絕佳的有氧運動。身體通過呼吸得到的氧，能夠連續不斷地供給運動的肌肉，在酶的作用下代謝糖原和脂肪以提供能量，維持不斷進行的運動。有氧運動超過20分鍾，血液中的血糖基本消耗後，身體就要調動糖原和脂肪作爲熱源提供能量，所以每次進行20分鍾以上的有氧運動訓練，對減肥最有效。

第三招：晚飯忌“太晚”

導致發胖的原因是攝入的熱量多於消耗的熱量，跟什麽時候進食大有關系。陳超剛建議，一般情況下，早餐時間安排在早上6點半到8點半；午飯則應在中午12點進行，1點前結束；晚餐不能吃得太晚，最好晚上六七點開始，八點後就不要再吃了。打工一族一天勞累，晚上食欲可能會比白天好，容易導致攝入的熱量過多。加上晚上不動，吃下的東西全部會被身體吸收變成脂肪囤積起來。所以，要想身體健美的話，不但晚上進食要注意食物的分量和熱量，而且晚餐也不能吃得太晚，睡前兩小時不要吃東西。

第四招：減肥別過猛

減肥切忌急功近利，若方法不合理，減去的是肌肉，而胖回來是脂肪，理想的減肥狀態應該是一周內減0。5公斤到1公斤爲宜。減肥應維持一個限制減肥門診熱量且營養均衡的飲食，一日之總熱量以不低於1000大卡爲原則，而且必須配合定期運動，這樣才能達到科學減肥的目的。

他提醒，若是經過長期減肥後，體重變化仍不明顯就應停止減肥，因爲有部分的肥胖者可能與其遺傳基因有關。美國賓夕法尼亞大學在實驗中發現：如果父母肥胖，那他們的孩子有80%也將肥胖，相比之下，如果父母的體重正常，他們的子女體重超標的可能性不超過14%。所以，減肥不能強求，應找出原因，對症下藥。

節錄自瘦身達人部落格，2011-12-19