法新社報導，美國疾病管制暨預防中心（CDC）表示，9成美國人日常鹽份攝取過高，鹽份超標前幾名的食物為起司漢堡、披薩、麵包、加工肉品以及洋芋片。
CDC「生命徵象報告」（Vital Signs report）指出，美國人平均每天鈉攝取量約3300毫克，這還不包括額外從餐桌上鹽罐添加的鹽份。
美國飲食指南建議鈉攝取量限制在每天少於2300毫克，然而高風險族群，像是非裔美國人、51歲以上民眾、高血壓、糖尿病與慢性腎臟病患者，日常鈉攝取量則不得超過1500毫克。
CDC主任佛利登（Thomas Frieden）說：「鈉攝取量過多會使血壓升高，此為心臟疾病與中風的主要風險因數。」
佛利登說：「美國每年有80多萬人因這些疾病喪生，這些疾病帶來的醫療支出估計為2730億美元。」
節錄自中央日報，作者沈子涵，2012-02-13
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