節錄自華人健康網，作者駱慧雯，2012-11-27

冬天天氣寒冷，即使穿著又厚又大的衣服也不易讓人察覺逐漸膨脹的小腹，因此有許多人在冬天安心地進補，減肥的事，就等春夏季節再說！不過，身體遇冷時減重的消耗熱量速度較快，除了運動，若能吃對「燃脂食物」，也能提升瘦身成效，讓身體不用靠衣服遮掩也能保有「內在美」。

▲咖哩含有豐富薑黃素，可以幫助身體產熱，促進脂肪燃燒、加速新陳代謝。

每到冬天，許多人因為有衣服的屏障，狠很地將瘦身或維持正常體重一事拋之腦後，加上天氣寒冷，經常好吃懶做，無形中造成脂肪快速累積。營養師表示，冬天脂肪合成代謝速度是春夏季的2至4倍，分解代謝速度低於春夏10％，容易造成局部脂肪堆積，體重約可能增加至12％。

寒冷的冬天是造成肥胖的季節，卻也是減重的好時機。正常情況下，人體體溫維持在36～37℃間，若遇到環境溫度太低者，身體會透過燃燒熱量產生熱以保持體溫，維持正常代謝，因此如果能利用此原理，在天冷時多運動和食用具有提高脂肪代謝能力的食物，減重再也不必隨天氣「冬眠」，反而能提升瘦身效果。

4類燃脂食物有助代謝脂肪

除了積極運動加速脂肪代謝，天冷時也可以適度選擇具有燃燒熱量的食物，包括辛香料、黑色食物、咖啡因類、堅果等，刺激腸胃蠕動，幫助排除體內脂肪。

辛香料：每餐中若添加辛香料食物約5公克於米飯或麵食中，將可刺激交感神經，燃燒體內脂肪，使身體產生熱，加速新陳代謝。常見的辛香料，包括辣椒粉、富含薑黃素成分的咖哩粉，以及含有短鏈脂肪酸可加速體內代謝率的黑胡椒粉、花椒和芥末等。此外，芹菜、大蒜和洋蔥等吃起來有點刺激味道的蔬菜也有類似功能。

黑色食物：黑豆、黑芝麻、紫菜、海帶、香菇等黑色食物，各自有不同燃燒脂肪的成分，但共通點是這類食物的碳水化合物和澱粉含量不高、纖維質高，可增加飽足感卻又有助於腸胃蠕動，幫助消化和排便。

咖啡因類：咖啡因可刺激交感神經，提高甲狀腺功能，抑制脂肪酸合成脢形成，使脂肪不易累積，或促進新陳代謝和燃燒脂肪。此類食物包括咖啡、可哥和綠茶。

堅果類：堅果類油脂含有不飽和脂肪酸，可提高甲狀腺素，促進脂肪燃燒，改善便秘。此類食物，包括杏仁果、南瓜子和夏威夷果豆等。