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傳統的地中海料理富含橄欖油與蔬菜，這類食物可能有助於降低年長者罹患糖尿病的風險，即使是在沒有計算卡路里或是減重的情況下。
根據發表於「糖尿病照護」（Diabetes Care）期刊的研究成果，西班牙的研究人員針對400多名年長者進行研究，發現食用傳統地中海料理的人，4年後得到糖尿病的機率，低於依照指示食用低脂肪餐的人。
傳統的地中海料理通常含有豐富的蔬菜、高纖維穀物、豆類、魚類與植物性不飽和脂肪，尤其是橄欖油與堅果，此外，紅肉與高脂奶製品的用量也較少。
西班牙洛維拉維吉利大學（University of Rovirai Virgili）薩爾瓦托（Jordi Salas-Salvado）教授領導的這項研究，追蹤418名年齡介於55歲到80歲的成人，每個實驗者身上至少有3個心臟疾病的危險因子，像是高血壓或是有抽菸習慣。
節錄自中央社，作者張曉雯，2010/10/15
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