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生活中我們都不可避免地遇到外出就餐的情況，似乎很難如同在家吃飯一樣，把盤中美食的熱量控制到最好。但是倡導“邊吃邊減重”的慧儷輕體有一套秘訣，幫助我們在外出就餐時既能減少不必要的熱量攝入，又能享受美食。
爭取點菜權
在不失禮的情況下爭取點菜權。如果爭取到了，那麼恭喜你，接下來這一頓飯的熱量就掌握在你手裏了。選擇葷菜的時候，白肉（魚肉、雞肉等）的熱量要比紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等）低，不飽和脂肪少，所以盡量點白肉。同樣的原材料，菜肴的熱量對比如下：蒸的做法比紅燒低，紅燒的做法又會比爆炒和幹鍋低，所以可以根據這個來選擇菜肴的烹飪方法。
選擇好飲品
配餐的茶盡量選擇普洱，它最能去膩濾油。在吃飯的時候不妨多喝幾杯普洱解除油膩。另外，如果配酒，葡萄酒去膩的效果不錯，不過需要幹紅或幹白，而不要點糖分過高的甜酒或果酒。
米飯吸油法
米飯吸油法可以作為急用，方法也很簡單，那就是——要一碗米飯，再要一個大一點的空碗。你可以每次把米飯往那只大一點的空碗裏撥一點，米飯有著很好的濾油性，把油膩膩的茄子放在米飯上面稍微翻一個身，你會發現茄子表面的油至少濾去了三分之一。這一招其實和把食物放到水裏涮有著異曲同工的道理，只不過米飯這招隱秘許多。等到大碗裏的米飯變油了，你可以再把米飯往裏撥一點，在別人看來，你是在吃飯，而事實上，你是在濾油。
節錄自新民晚報，2010/11/04
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