少鹽、少糖、少油似乎總是與「健康」兩字畫上等號，不過根據路透社3日的報導，鹽份攝取的多寡不見得會對你產生影響，研究指出，鹽量的攝取與血壓高低無關。

來自比利時 魯汶大學（University of Leuven）的研究人員史托森（Jan Staessen）對路透社表示，他們的研究結果並不支持當今健康少鹽的飲食原則。

在史托森的研究中，有將近3700個白種歐洲人參與實驗，當中從他們的尿液取樣，依鹽份攝取量分成3個小組，分別為高量攝取、低量攝取以及一般攝取。

接下來研究人員持續追蹤8年，觀察他們是否有高血壓及心臟病的傾向。

結果發現，這3組參與者的心血管疾病率並沒有因為鹽量攝取的不同而有所改變，而在參與者當中，反而是鹽量攝取最少的組別因心臟疾病而死亡的機率最高（4％），而鹽量攝取最多的則最低，不到1％。

不過研究人員發現鹽份攝取量長期下來，對血壓的「收縮壓」（systolic blood pressure）的確有所影響，不過變化相當小，對健康並無影響。

不過史托森表示，對原本就有高血壓等心血管疾病的人來說，減少鹽份攝取或許還是件好事，不過在他們的研究中並無發現攝取高鹽份會致病。這份研究刊登在《美國醫學會期刊》（American Medical Association）上。

節錄自NowNews，作者鮑蓉蓉，2011-5-4