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美國最新一項研究成果顯示，降低患糖尿病風險的有效方法之一是減少脂肪攝入量。
美國亞拉巴馬大學的研究人員在最新一期《美國臨床營養學雜誌》上報告說，為瞭解脂肪攝入量與糖尿病之間的關係，他們對69名體重超標的人進行跟蹤研究。被調查對像是被認為有可能患糖尿病的高危人群。
研究人員將被調查對象分成兩組，並對他們的飲食進行幹預。第一組人員每頓飯減少脂肪的攝入量；第二組人員減少碳水化合物的攝入量。
當研究進行到第8周時，研究人員發現，第一組人員的胰島素分泌明顯增加、葡萄糖耐受性明顯改進、胰島素敏感性也明顯增強，這些改善有助於降低患糖尿病的風險。以上生物指標被認為是導致糖尿病的風險因素。
負責這項研究的營養學家勞拉 格利指出，就預防糖尿病而言，吃甚麼比吃多少更重要。換言之，與其費勁節食減肥，不如改善飲食結構。
節錄自星洲日報，2011-5-25
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