近日，世界衛生組織更新了健康食 品排行榜。今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

肉食榜冠軍：鵝肉

肉食榜：鵝肉、 鴨 肉、雞肉

6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。 今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。 　 　

鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中

水果榜冠軍：木瓜

水果榜： 木瓜、桔子、柳丁、草莓、獼猴 桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜 　 　

木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益於木瓜 酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不 良等也功效。此外，由於木瓜酵 素能幫助分解並去除皮膚表面角 質層的細胞，因此也被越來越多 地應用在護膚品中。 　 　橘子與同胞姐妹柳丁分別登上 排行榜的第二、第三位。西方營 養學家認為橘子和柳丁中維生素 的含量甚至遠遠多於木瓜，但東 方營養專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致“上 火”。肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現，草莓還有 鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉 的功效。蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說，這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飆升的同時，維生素含量卻降低。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿 子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。

蔬菜榜冠軍：紅薯 　

蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、 花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤 藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、 大白菜 　 　

紅薯前兩年一直遊走在排行榜 邊緣，今年終於排在了第一。專 家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保 護皮膚，延緩衰老。 　 　除了紅薯，世界衛生組織還將 玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜 菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針 菇、雪裏紅、大白菜等11種 蔬菜排進了健康榜，而入榜的健 康蔬菜大半產於東亞。世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，是因為土豆發生了 “早衰”現象。農學家認為這是由於過量使用殺蟲劑所致，並正 在合力研究對策。

零食榜冠軍：核桃

零食榜：健腦幹果

世界衛生組織的“健康零食排 行榜”的幹果如：核桃、花生、 開心果、腰果、松子、杏仁、大 豆等。 　 　

最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內 臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

食用油榜：橄欖油

食用油榜： 橄 欖油、玉米油、米糠油 　 　

食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。組織更新了健康食品

節錄自新華網，2011-4-29