節錄自新華網，作者藍建中，2012-3-30

日本自治醫科大學教授矢田俊彥率領的研究小組日前宣佈，他們發現了人體進食後部分物質如何使大腦產生吃飽的感覺。進一步的研究有望讓研究人員開發出新療法治療暴食和肥胖等病症。

此前的研究已發現，人體進食時，在作為食欲中樞的丘腦下部室旁核中，一種稱為“ｎｅｓｆａｔｉｎ－１”的蛋白質會增加，讓人產生吃飽感。但具體機制如何運作一直是個謎。

研究人員在小鼠身上進行實驗來探究這一機制，他們從小鼠的室旁核中取出腦神經細胞，標定了一些含有“ｎｅｓｆａｔｉｎ－１”蛋白質的細胞，並發現這種細胞能與高濃度的葡萄糖和胰島素發生反應並被啟動。由於人們進食米飯和麵包等碳水化合物後，血液中的葡萄糖和胰島素的濃度會增加，因此上述的反應可能是大腦產生吃飽感的部分原因。

研究小組刊登在學術期刊《生物化學和生物物理研究通訊》網絡版上的報告說，如果今後能弄清蛋白質的氨基酸和類脂化合物對吃飽感有何影響，以及進食時間不同導致的吃飽感差異，就有望開發出新療法對暴食、肥胖等病症進行有效治療。