節錄自钜亨網，2012-04-14　

誰說減肥一定要挨餓、只能淨挑些「不好吃的」來解饞？想減肥的人，其實不需要忌口！國內減肥專科醫師表示，有越來越多新研究支持這項說法，顛覆傳統的減肥觀念，像美國有個針對近千名健康成人的研究就發現，一周吃5次巧克力的人，體重反而可能比不常吃巧克力的人少2公斤，戮破秘密，在於總熱量的控制。

一般人總認為，常吃巧克力的人會攝取較多熱量與飽和脂肪，容易發胖，但根據加州大學聖地牙哥這項研究顯示，每週吃5次巧克力的人，身體質量指數（BMI）反而比不常吃巧克力的人少一個指數，換句話說，體重反而比較輕。

差別有多大？若以一名168公分、約57公分的婦女為例，只要BMI每少一個指數，大約就等於體重減少超過2公斤。

無獨有偶，日前美國一名營養學教授更把自己當做白老鼠，每天只吃漢堡、薯條、洋芋片等「垃圾食物」，一連吃了3個月，結果體重不但沒有暴肥，反而變苗條，足足瘦了有10公斤之多，同樣大大顛覆了人們的傳統減肥觀念，引發各界極大討論。

可別以為這樣躺著吃就能瘦！減肥專科醫師蕭敦仁要減肥一族別急著身體力行、開始放肆大吃大喝，因為，在這些研究或實驗的背後，其實還有個沒說出口的秘密，說破了不值錢，就是「總熱量控制」這個原則。

蕭敦仁強調，真心想減肥，熱量永遠優於營養素，重要的不是你吃了「什麼」？而是你吃了「多少」？雖然對健康沒什麼幫助，但吃巧克力、漢堡也能減肥，只要每一天吃進的總熱量比你需要的基礎代謝還要低。

一個人一天必須要吃進多少熱量才夠身體？公式很簡單，只要把自己的體重乘上30，像60公斤的成人，一天基礎代謝量就是60X30=1800大卡，分成三餐，一餐約600大卡，想減肥別無他法，只要吃下肚的熱量比這個少就好。

蕭敦仁指出，較健康的減肥速度，建議每天的總熱量應減少攝取500大卡，這樣一周下來，累積減少3500大卡，就可以減掉0.5公斤，但減熱量的同時，最好兼顧糖類、脂肪、蛋白質（5：3：2）的分量來吃，才夠健康；他呼籲，尤其減肥時斤斤計較這個可以吃、那個不可以吃，忌口忌到人生變黑白的，不如趕快學學如何計算熱量才比較實在。