節錄自基督日報，2012-7-13

美國一項為期一年的研究證實了女性減肥最有效的三大策略，其中最為重要的一招竟然是寫下飲食記錄。

該研究發佈於營養及飲食學院期刊中。研究對像是123名年齡介乎50至75歲的女性，分成兩組，其中一組以減少卡路里的節食方式減肥，而另一組則採用節食加運動。每位女士都要求把每天的進食規律、有否外出飲食、和吃過的所有食物和飲品都記錄下來，為期整整一年的時間。

所有參加研究的女士，不論用哪一種減肥方式，在一年內都平均減磅11%，即大約19磅左右。同時，研究人員發現採取某些策略的女士的減肥效果更佳顯著。研究主任Anne McTiernan醫生表示，有恆常記錄飲食的女性比那些沒有的人多減6磅，「當你沒有仔細留意自己吃的是什麼的時候，你就很難去改變你的飲食習慣。」雖然做飲食的記錄並不是很容易或很方便，但只要堅持的做，的確可以幫助減肥人士留意到自己所攝取的卡路里及食物的分量，以致能夠作出更加健康的選擇。

有效減肥的第二招就是「切忌不定時進食」。研究中有時候不吃飯的女性比定時進食的人少減8磅。原因是當你錯過了某一頓飯時，你會傾向找機會放縱自己或吃一些肥膩的食物，最後反而攝取比原來更多的卡路里。而且慣性的禁食會降低身體的新陳代謝率，不利於減重。

第三個減肥的有效策略是「減少外出用膳」。研究顯示，每週至少一次外出午膳的女性比較少出去的少減5磅。這也是因為外出用膳的時候就無法控制碟子上的分量，很容易吃得過多。

有關寫飲食記錄，專家提供以下幾個建議供大家參考：

-要誠實：把所有吃過的喝過的都寫下來

-要準確：計算分量、留意食物上的營養標籤

-要完整：記錄食物的烹調方式、所用的調味料或醬汁

-要持守：常帶著你的筆記本或者使用智慧手機的應用程式