節錄自健康醫療網，作者林宜慧，2013-3-29

一日之計在於晨，而早餐扮演著為整天精神「打地基」的重要角色，但依據調查，台灣有一半學童選擇熱狗、雞塊、甜甜圈等油糖鹽三高的NG早餐，不但增加腸胃負擔、上課時容易昏昏欲睡，更埋下往後慢性病的危險因數。

常見的培根、蔥抓餅、肉鬆、丹麥類麵包等，都是看似豐富實則傷害健康的NG食材，臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師黃雅慧提出4大NG早餐，提醒家長和寶貝除了乖乖吃早餐，更要知道如何選擇好的食物！

NG早餐1號：培根蛋蔥抓餅（乳酪餅）+奶茶

培根是披著肉片模樣的豬油，蔥抓餅則與燒餅一樣，需層層油脂堆疊成香酥口感；奶茶主要由奶精與糖組合，是沒奶的奶，補油卻不補鈣。長期累積下來，沒增加營養倒提昇了心血管負擔。可改為蔬菜全麥蛋餅（潤餅）+無糖鮮奶麥茶，有蔬菜、低脂鮮奶，且無糖無咖啡因，輕鬆解決學童易缺鈣的問題。

NG早餐2號：糯米飯糰加蛋+米漿

升糖指數（GI）高的糯米，除了影響血糖波動也增加腸胃負擔，其中肉鬆、油條都是NG食材，加上米漿（花生、糖）、蔥蛋，對學童負擔太大，易造成學童上課昏昏欲睡。可改為鮪魚紫米飯糰+清漿（微甜），飯糰選用紫米，內餡避免油條、肉鬆、小魚乾、花生及菜脯等，選擇玉米、鮪魚、芝麻、香鬆、蒟蒻、花瓜及滷蛋等食材。

NG早餐3號：紅豆（芋頭、奶皇）包+熱巧克力

甜食雖然讓人愛不釋口，但糖、澱粉、咖啡因及口感造成學童上課不易專心，也容易讓孩子發福！同樣有甜香，可改為黑糖起司堅果饅頭+低脂鮮奶，淡淡黑糖香搭配起司與鮮乳，除了補充鈣質，還有堅果的抗氧化營養素、優質油脂、蛋白質與礦物質，兼顧口感與健康。

NG早餐4號：丹麥類麵包（牛角麵包、羅宋麵包、甜甜圈、蛋糕）+果汁

果汁相較於水果，糖份太多纖維太少，過多的果糖更增加代謝負擔；丹麥類麵包除了油脂，所含反式脂肪是比天然豬油更危險的油脂，吃多當心動脈硬化！可改為地瓜香蕉起司吐司+黑木耳露，保留住孩子喜愛的香氣及甜味，低脂起司及新鮮香蕉提供穩定情緒的鈣質、色氨酸及維生素B群，搭配黑木耳露豐富的膳食纖維，讓孩子便便順暢。