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節錄自中廣新聞，作者謝佐人，2013-5-17
美國一項最新研究指出，如果每天吃一小碗草菇代替肉食，一年平均可以減掉3.2公斤的體重，同時，體內的脂肪總量也會下降，減肥效果較持久。
美國「約翰霍普金斯大學」公共衛生學院最近一項調查研究，針對七十多名成年人，其中包括40名女性，進行了一年的試驗，在這段期間，受試者食用草菇代替肉類，結果顯示，受試者減重效果很好。
研究人員表示，減重的關鍵在於增加攝取能量密度低的食物，如：菇類食品，以取代像肉食一樣的能量密度高的食物，有助維持飽足感，因此可減少食物的攝取，進而有效減肥。
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