節錄自齊魯晚報，2013-8-8
時值盛夏,隨著大批新鮮甘美的水果上市,水果減肥法也在眾多愛美人士中流行起來。簡單的“水果減肥法”是指用新鮮水果代替正餐,以達到瘦身的目的。人們普遍認為水果熱量低,纖維含量高,既可以美容,又可以減輕體重。何況在炎炎夏日,用多汁的水果代替幹巴巴的米飯更是一種味覺上的享受。但你可能不知道,水果減肥法也存在許多弊端,甚至可能讓你越吃越胖。
半個西瓜等於三碗飯
水果怎麼能越吃越胖?這是因為許多水果富含糖分,吃得過多就會變成脂肪被身體儲存起來。以夏天最常見的水果——西瓜為例:西瓜雖然脂肪含量極低,含糖量卻能達到7%至8%,換算下來,4斤左右的半個西瓜可含熱量680卡,相當于三碗米飯。更何況,西瓜富含的果糖相比較葡萄糖等其他糖類更不管飽,難怪當我們吃西瓜時,常常覺得欲罷不能,停不下嘴。
不光是西瓜,哈密瓜、葡萄、柿子、荔枝等常見水果含糖量都很高。再加上人們大多認為水果多吃對身體好,常常不知不覺吃下許多。特別是在傍晚和夜間進食大量水果,其中的高糖分會使胰島素上升,促進脂肪合成。晚上運動減少,這些脂肪就會被保留下來,成為小肚腩。
水果當飯不光不能減低每天的卡路裏攝入,還有一個很重要的缺點:不能提供足夠的營養要素。水果中如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素含量較少。用水果代餐,會導致每天這些營養要素的攝取量不夠,久而久之會造成身體進入亞健康狀態,免疫力也會降低。
水果加蛋白質健康輕松瘦
有熱量高的水果,當然也有熱量低的。一般而言,越甜的水果熱量越高,像小番茄、獼猴桃、青蘋果等熱量就較低。但凡事都有例外,如夏季熱銷的椰子口味清淡,但熱量卻很高,每百克含231大卡。
選擇一款低熱量水果,再搭配合適的營養素,就可製作營養的水果減肥餐。康寶萊營養諮詢委員會主席、“全美最佳醫生”得主大衛‧赫伯博士在其暢銷書《洛杉磯塑型膳食》中推薦了這樣一款用新鮮水果和蛋白質調制的健康代餐——“營養奶昔”。
水果之所以不能單獨作為健康的代餐,是因為缺乏一些人體所需營養素。而“營養奶昔”中所添加的大豆蛋白、多種維生素及礦物質等營養成分可以解決這個問題。事實上,以大豆蛋白為主的代餐已經在國外流行多時。大豆蛋白是最具營養的植物蛋白質,既有較高的蛋白營養價值,又不含膽固醇,它所含有的異黃酮還有著降膽固醇的作用。
但要提醒的是,並非每種大豆蛋白粉都在美味營養的同時擁有控制體重的功能,赫伯博士也推薦了國際知名的康寶萊蛋白混合飲料。它不僅含有人體每日必需營養素,而且具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點。通過它調制的營養奶昔,每一份熱量都少於220卡路裏。將新鮮水果汁和蛋白混合飲料融合,攪拌均勻,營養之餘不失美味,其中含有的豐富的蛋白質還可以增加飽腹感,幫助你在炎炎夏日輕松瘦身。
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