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    錄自中時電子報，2014-10-07

現代能過著「日出而作、日落而息」生活的人愈來愈少，不是加班工作，就是忙著夜遊，晚餐自然也跟著往後推遲，成為減肥的致命傷之一。但其實夜貓子型的人也不要灰心，只要把握5個飲食和睡眠的方法，減肥仍有希望成功。

1.蔬果多生食少調理

酵素能夠改變食物的營養價值，通暢血路、去除體內多餘脂肪，而蔬果正含有多樣酵素，但加熱後可能會破壞酵素，因此蔬果宜盡量生食。讓蔬果保持在接近原狀態，不僅省掉做飯的時間，也能讓酵素更有效率地被利用，而且蔬果比醣類豐富的米類、根莖類好消化，可謂一石三鳥。

2.吃紅肉補充蛋白質

若深夜吃東西要避免吃進過多碳水化合物和脂肪，因此可以攝取蛋白質讓身體有飽足感，紅肉就是一種很好的選項。紅肉含有L肉鹼，據說可以燃燒脂肪、幫助減肥，吃肉不但不易飢餓，還能同時獲得好身材。

3.調味清淡少鹽為主

深夜吃過鹹的食物，隔天臉或腳容易浮腫，因此調味應該盡量清淡，讓身體適應清淡的料理是減肥的捷徑，也能享受食材本身的美味。不吃重味不行的人，可以在調理時利用香料、蔥薑蒜等佐料、或是菇類的鮮甜入菜，不需要過多鹽分即能吃得美味。

4.細嚼少飲保護腸胃

溫柔地對待腸胃，也是深夜飲食的秘訣，只要能細嚼慢嚥，就不會吃下過量的食物傷害腸胃。也要避免喝太多酒刺激胃黏膜，可以吃高麗菜或白蘿蔔，前者含有維生素U，可以保護腸胃黏膜；後者含有可分解澱粉與蛋白質的酵素，對消化功能有極大助益。

5.再苦也勿睡過中午

良好的睡眠能夠分泌生長激素，燃燒體脂肪，但若是一直睡到下午或傍晚，會導致晚上睡不著。為了盡量有優質睡眠，即使是剛值完大夜班，或是徹夜玩樂的人，再怎麼痛苦也要在中午以前起床，若是白天想睡到不行的話，可以小睡15至20分鐘，也不可貪多。

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