挑選法～聰明挑選，熱量少一半

人生有很多選擇，吃甜食也一樣。愛吃甜的，不一定會暴肥，只要你懂得挑選，就能大大降低卡洛里，還能享受到甜頭。

Way1：指定半糖，減少糖份卡洛里

以後點連鎖飲料店的飲料時，除了調整冰量之外，也別忘了調整甜度。根據從美國農業部做的「個人食物攝取大調查」，發現每人平均每天吃下20茶匙的糖，將近100克，其中近三分之一是從飲料來的。選擇半糖或微甜的飲料，可以降低糖的攝取。同理可運用，喝豆漿選半糖、喝咖啡不加糖，連買市售飲料也挑低糖款式，積少成多，也能減少可觀的卡洛里攝取。

Way2：添加纖維質，降低糖份攝取

真的很想吃甜食，與其選擇精緻蛋糕，不妨選擇含有全麥類、水果或是蒟蒻寒天等食材的甜食，增加纖維質的量，就能少一點糖份攝取。其次，全麥類食品及水果中都有自然甜味，適當拌入妳的料理中，也可以滿足想吃甜甜的慾望，而且還有健康低卡的概念。

Way3：甜食慢慢吃，一次吃少少

就算愛吃甜，營養師建議一天也不要攝取超過40g的糖，也就是少於一天建議攝取熱量的10%以下，相當於100g黑巧克力或是400ml的柳橙汁。這些一天內可以吃的糖，要慢慢吃，避免一次吃完讓血糖激升，快升快降的結果，想吃甜食的慾望馬上又產生。想吃甜食時，每次都拿最少量的份，慢慢吃，除了避免血糖快速變化，也能滿足吃甜慾望。

取代法～技巧取代，熱量不過多

就算真的很想吃甜也無妨，只要懂得替代方式，也可以大大降低甜食熱量。如何取代，我們提出以下幾種方法，讓你前進吃糖不胖的境界。

Way1：利用代糖，享受甜味無負擔

代糖顧名思義，取代糖的高熱量，但仍然可以讓你享受甜味。代糖的種類很多，有些適合入熱湯、泡茶，有些適合做甜點，有些適合做糖果或是口香糖。木糖醇、糖精、阿斯巴甜等，都是常見的代糖項目，不僅熱量很低，有些代糖例如赤藻糖醇等，都能做到只提供甜味但無熱量，無負擔的享受甜食。

Way2：利用高甜度、少用量，降低熱量攝取

一般市面上的糖，多是蔗糖提煉而成，對愛吃甜的人來說，果糖的甜度比蔗糖高1.7倍，同樣的甜度，使用果糖只需一半的量即可達到，糖的量少，攝取的卡洛里當然也比較少。

同樣擁有高甜度、少用量能力的，還有果寡糖，它可被腸道分解，是腸道好菌能量的來源，不僅健胃整腸，熱量也比較低。運用稀釋甜度的原理，也能少吃點糖，例如一杯加了全糖的飲料，加水稀釋後只喝半杯，也能減少糖份熱量攝取。

Way3：用自然甜味，取代人工糖份

想喝甜甜的，不妨從大自然裡找成份吧！種一株甜菊，喝茶、做料理時隨手摘幾片入菜，植物散發出來的甜味，跟加了糖有一樣的效果，但幾乎零熱量，還有一種賞心悅目的樂活感，何樂不為。

時機法～吃對時間，熱量不囤積

同樣一種東西，在不同時間點吃，體內消化吸收的狀態就不一樣。想吃甜食，或許不必嚴格限制，只要懂得挑對時間吃，也可以躲過發胖危機。

Way1：白天吃甜食，提高熱量消耗

真的想吃甜食，當然要想盡辦法將吃進去的熱量消耗殆盡。白天的活動量大，消耗熱量的機會也比較多，想吃甜食，最好在白天吃。下午茶的甜點多，真不小心吃多了，晚上可以多攝取蔬菜水果，增加纖維質幫助消化，熱浪不囤積。

Way2：甜點蛋糕飯後吃，避免過食危機

雖說女人都有另一個胃來裝甜點，但是將甜點飯後吃，這個胃容量就不會太大。空腹時吸收熱量的效果特別好，因此飯後吃甜點也是比較妥當的時機，只要懂得節制不暴食，其實一點甜的口感，可以讓人心情愉悅，幸福的結束一餐。

Way3：燉補調養時，適當加糖做溫補

很多女生會在經期來時吃甜的，認為這時攝取的甜食不易囤積體內，不發胖。營養師表示，身體吸收熱量的能力跟經期無關，若說經期吃甜有幫助，也是因為吃對糖。補充礦物質豐富的黑糖、紅糖，有補血、溫補的效果，燉補的時候加點潤肺的冰糖，也有滋補作用。

Way4：沮喪時，適當甜點來疏壓

感到有壓力或是情緒沮喪時，適當的糖份可以紓緩壓力、讓心情愉悅，黑巧克力、低糖水果，如西瓜、草莓、桃子、枇杷等，都是100公克含糖量低於10克的水果，適當補充，可以振奮精神。

節錄自BODY雜誌，2010/6