世界已經進入“肥胖時代”

奧巴馬去年初入主白宮後不久，他的夫人米歇爾在白宮動手開辟了一處面積僅有102平方米的蔬菜園，目的是讓孩子愛上蔬菜而不是高糖高脂肪的垃圾食品。原因很簡單：現在美國兒童肥胖和超重的比例已近1/3。（《半月談內部版》2010年第6期）

當胖成為“常態”

以美國為例，該國2/3的成年人體重超重，1/3的人達到肥胖標準。換句話說，胖幾乎已經成為這個富裕大國居民的一種“常態”。

世界衛生組織把“超重”界定為體重指數大于等于25，把“肥胖”界定為體重指數大于等于30。體重指數（BMI）指的是體重（千克）除以身高（米）的平方。一個身高1.75米的人，如果體重達到77千克就屬于超重（BMI＝25.1），達到92千克就屬于肥胖（BMI＝30）。不過，專門針對亞洲人，世衛組織設定的超重標準為體重指數大于等于23。

根據世衛組織公布的數字，2005年全球成人（15歲以上）中有約16億人超重，至少４億人肥胖，預計到2015年將有約23億成人超重，7億多人肥胖。

一項對歐盟27個國家肥胖人口的統計數據表明，英國人在肥胖榜上“獨佔鰲頭”——不僅女性以23％的肥胖比例名列榜首，男性肥胖率（22.3％）也僅次于馬耳他，名列歐洲第二。

與很多人的想象不同，為肥胖所困擾的不僅僅是歐美發達國家，發展中國家的成人和兒童也正在越來越多地成為受害者。尤其是在許多低收入和中等收入國家的城鎮地區，肥胖者人數正以驚人的速度增長。從全球來看，預計2010年兒童超重人數將超過4200萬，其中近3500萬人生活在發展中國家。

事實上，在今日的地球上，無所不在的肥胖已經跨越了種族、國家、貧富甚至是物種的界限——不少家養的貓狗等寵物也因過度肥胖而短命。

肥胖猛于虎

世衛組織專家估計，全球范圍內，44％的糖尿病患者、23％的缺血性心臟病患者和某些癌症7%～41%的患者病因，都可歸咎于超重與肥胖。在我們生活的這個星球上，每年至少有260萬人因體重過重或肥胖而死亡。

以肥胖問題最嚴重的頭號大國美國為例，奧巴馬之所以一上臺就如此重視肥胖問題，是因為他已經認識到肥胖正在成為一個關乎美國國家利益的重大問題。

先從開支來看，美國每年為治療與肥胖相關的疾病支出的醫療費用高達1500億美元，這個數字比美國政府公布的平均每年花在伊拉克戰事上的費用還要多（2003年３月至2010年１月，伊戰總計支出約7150億美元）。

再從國家安全層面的角度說，肥胖已經讓美國軍隊的新兵招募面臨麻煩。一批退役美國軍官近日發布報告警告說，全國17～24歲的年輕人中有900萬人——約佔該年齡段總人數的27％——因為肥胖而無法應徵入伍。肥胖已經成為徵兵體檢不合格的第一大原因。

“抗肥”總動員

為了避免超重和肥胖給自身健康帶來的威脅，世衛組織專家建議：限制脂肪的攝入總量，並從食用飽和脂肪改變為食用不飽和脂肪；增加水果和蔬菜以及豆類、全谷谷類和堅果的食用量；限制糖的攝入；增加身體鍛煉——多數日子至少進行30分鐘有規律的中等強度活動，而要控制體重可能需要更多活動量。

美國第一夫人米歇爾和一些政府官員呼吁，在10年內為學校早餐和午餐追加撥款100億美元。加利福尼亞州聖克拉拉縣最近還通過決議，禁止當地餐飲業通過贈送玩具等促銷手段吸引兒童食用高熱量食品，違者將被重罰。

在歐洲，羅馬尼亞正考慮向易導致肥胖的食物徵收“肥胖稅”。這項新稅收政策針對境內銷售的快餐、軟飲料和糖果，受影響的企業將包括麥當勞和肯德基等快餐連鎖店。在丹麥，一項新的針對巧克力﹑冰淇淋等甜食的稅收計劃業已出臺。

顯然，很多國家都意識到肥胖的根源在相當程度上與生活方式密切相關，而減少肥胖的最好方法就是“從娃娃抓起”。而這一點也正是米歇爾在白宮種菜的初衷。去年，這片不大的菜地竟然收獲了55種、總計455公斤的蔬菜和水果——其中大約一半捐獻給了當地慈善機構。“這個菜園真正重要的意義在于，它告訴了孩子們食物從何而來，並引發了人們的關注。”白宮廚師卡斯站在地邊不無自豪地說。

節錄自新華網，作者趙卓昀，2010/6/21