美國前總統克林頓 (Bill Clinton) 一向以愛吃漢堡包等油膩食品為人所知，但他在出席女兒切爾西的婚禮時，卻大減 24 磅，原來這一切歸功於一本著作《The China Study》 (中國健康調查報告) 。

《星島日報》報導，乍聽之下，《The China Study》像是研究中國政經的著作，其實大謬不然，這本書實在是營養學的著作，也是克林頓減肥餐單的根據。

64 歲的克林頓以前愛吃漢堡包和燒烤食物， 2004 年曾做心臟搭橋手術，但他在電視訪問中卻得意洋洋地公開減肥的秘密，現在他經幾乎成為一個素食者。

切爾西長期食素，她下令父親必須減肥才能在她的婚禮中領她走下紅地氈交給新郎，結果《The China Study》一書幫了大忙。

受此書啟迪的克林頓說，他的食物主要以植物為主，沒有奶類和肉類食品。「我吃豆科食物、蔬菜、水果，每早喝蛋白質補充飲料，不吃乳製品。我喝混合水果和蛋白質粉的杏仁奶，以供應一天所需的蛋白質。」

克林頓的素食餐單果然奏效，切爾西原本定下目標要父親減 15 磅，但克林頓一減就是 24 磅。

康乃爾大學的坎貝爾教授是《The China Study》一書的作者之一，他告訴英國《星期日電訊報》，他們研究過中國內地和台灣廣大人民的飲食習慣、生活方式、疾病後得出結論，以植物為主的飲食可大幅、迅速減少心臟病、糖尿病、癌症和癡肥。

節錄自華視新聞，作者查淑妝，2010/10/4