高血壓是導致國人腦中風的最重要原因，由飲食中吃下過多的鈉鹽是造成高血壓的主要原因之一，不論是一般人或是高血壓患者，若能減少鹽的攝取量，就能降低血壓，特別是高血壓患者，每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg，相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物的效果。

目前年輕世代都比過去吃的鹹。由於近年便利商店購物的方便性，是許多年輕外食族群解決三餐的便利地點，年輕族群不論是男性或女性，來自於加工或調理食品所致的鈉攝入都較年長族群來的高，平均達國人鈉攝取上限的2倍左右，這是很嚴重的現象。建議成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克），且除了需注意微波飯類食品含鈉量高之外，年輕族群喜歡拿來當成主食或點心的泡麵、杯湯，以及常吃的休閒零食（如豆乾、肉乾、魷魚絲、小魚乾等）亦需注意其含鈉量。吃一碗泡麵所攝入之鈉量，已超過每日所需之一半以上；喝1杯200cc之杯湯當點心，就攝入每日所需鈉的四分之一；而看電視、電影或喝茶聊天時，隨口吃下100公克的魷魚絲或牛肉乾等零食，所攝入的鈉含量至少佔每日所需鈉的三分之一以上。

約有高達6成鄉親在購買包裝食品前，從不會注意包裝上所標示的鈉含量。呼籲鄉親，選擇市售包裝食品時，一定要記得先看營養標示，才能瞭解食品的含鈉量比率。為了讓外食族群也能吃的很健康，分享以下「減鹽小撇步」：

1.要求店家烹調食物減少鹽及醬料使用。2.不要連醬汁一併食入。3.儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬的菜餚。4.不要添加過量的鹽、醬油或調味料。5.口味過鹹或鮮甜的湯不要喝完。6.少吃含鹽量高的小吃。7.多選用新鮮食物。8.吃泡麵時佐料包僅量少用。9.選擇包裝食品時記得先看含鈉量。

節錄自澎湖時報，2011-04-11，作者李三祿