有人說“一天一蘋果，醫生遠離我”。美國一項最新研究成果更支持了這一說法：常吃蘋果有助預防心臟病。

美國佛羅裏達州立大學達拉哈西分校的研究人員１２日發表研究報告說，為瞭解蘋果在預防心臟病方面的功效，他們對１６０名４５歲至６５歲的婦女進行了持續一年的研究。研究人員將這些婦女分成兩組，其中一組人員每天吃７５克蘋果幹。

研究發現，吃蘋果幹一組的婦女血液中總膽固醇水準降低了１４％，其中低密度膽固醇（壞膽固醇）水準降低了２３％，但高密度膽固醇（好膽固醇）水準提高了４％。與此同時，這組婦女體內Ｃ－反應蛋白和脂質氫過氧化物的水準也明顯降低，而這兩種物質水準過高會提高人體罹患心臟病的風險。

研究人員認為，蘋果所含的多種營養物質可起到消除體內炎症的作用，而且蘋果還富含對身體有益的果膠及多種膳食纖維，這些物質可幫助清除體內垃圾，降低膽固醇水準，從而起到保護心臟和預防多種疾病的作用。

不過專家指出，新鮮蘋果的保健功效更好於蘋果幹，因為蘋果在乾燥過程中會失去一些營養成分。

節錄自國際日報，2011-4-13