跑步的科學飲食介紹，藍莓保護長跑者，550毫升啤酒可預防感冒，巧克力奶助你消除脂肪。

《跑步者世界》雜誌11月刊提醒跑步健身者，應該瞭解與跑有關的營養知識。

1. 藍莓保護長跑者

阿帕拉契州大學的生理學家曾做過一項研究，連續六個星期讓長跑者吃一杯藍莓，另一組則不吃藍莓，雙方進行同樣的為時兩個半小時的跑步鍛鍊。結果顯示，吃藍莓的跑步健身者，跑步前後身體的免疫細胞更多、炎症情況少、身體因氧化作用受損的程度更低。研究者認為，藍莓中的花青素可以保護身體。因此，專家建議鍛鍊期間可以每天吃藍莓，或者其他含有花青素的食物，例如黑莓、石榴汁等。

2. 550毫升啤酒可預防感冒

德國慕尼克大學今年做過一項研究，讓跑步選手每天喝1.5公升的無酒精啤酒，3周後參加馬拉松，之後再喝兩個星期的啤酒。與沒有喝酒的跑步者對比，他們體內含有更多的T細胞，這是免疫系統強大的跡象，而這些人呼吸道感染的機率只是其他人的三分之一。因為如論是否含有酒精，啤酒都含有穀物多酚，能夠減少感冒。因此，專家建議，每天可以喝550毫升左右的無酒精啤酒，同時吃大麥等全穀類食品。

3. 冰水浴阻礙肌肉恢復

美國蒙大拿州大學今年做過研究，在騎單車90分鐘耗盡身體糖原之後，讓參與者在運動後4小時內間歇地對一條腿進行冰浴，同時飲用運動功能飲料幫助恢復。研究者發現，進行了冰水浴的腿糖原儲備速度只有另一條腿的一半。因此，專家指出，如果要確保身體肌肉為次日的鍛鍊做好足夠的能量儲備，在劇烈鍛鍊後應放棄或者推遲冰水浴，並且攝入高碳水化合物的食物。

4. 巧克力奶助你消除脂肪

30名男女參與了美國德克薩斯大學2011年一項為時4個半星期的訓練計劃，包括每週5天高強度騎車一個小時。在騎行完畢和訓練結束後一小時，他們飲用巧克力奶或者其他含有碳水化合物的飲品。研究發現，喝巧克力奶的人比喝碳水化合物飲料的人，肌肉緊致度更強，身體脂肪減少更顯著。因此，專家建議，要消滅身體脂肪，促進肌肉增長，在長時間的鍛鍊後應用高玻璃杯喝一杯巧克力奶。

5. 運動員也缺乏維他命D

美國蒙大拿州大學今年2月指出，85%的運動員在冬季都有維他命D不足的問題，其中25%的人秋季也缺少維D，這會導致人體容易感冒。維他命D還有助骨骼生長、降低受傷危險。人體受紫外線照射機會產生維他命D，然而，在秋冬季，由於太陽光強度下降，因此維他命D的水準也會下降。專家指出，每天可攝入600到1000IU的維D，多吃含有維D的食物，例如三文魚、牛奶，85克的三文魚就含有360IU的維他命D。

節錄自星島日報，2011-12-1