渥太華一個倡權組織認為，加拿大的餐館不在餐牌上披露營養資料，實是嚴重不利顧客的做法。公眾利益科學中心(Centre for Science in the Public Interest)表示，各級政府必須介入，規定披露營養的詳細資料。

這個中心指出，卡路里總值及鈉值的明細資料，可以有助制止本國的肥胖症的上升趨勢。

這中心名為《Writing on the Wall》的90頁紙報告分析餐館在公共衛生方面的影響。

該中心的全國統籌人傑弗裡(Bill Jeffery)表示，餐館的食客應當可以知道，那些法律規定在超級市場食品包裝上所出現的基本營養資料。

他在渥太華透過電話接受訪問時稱，人們在作出決定時需要容易獲得這些資料。

該中心的報告，評估了本國超過30個大型連鎖店自願整理的基本營養資料，包括Burger King、Casey's、Tim Hortons及East Side Mario's。

很多餐牌所提供的食品的卡路里及鈉的含量，是建議的成人每日吸納量的2及3倍，而若干食品的每份含鈉含量是多至2天的份量。

該報告稱，加拿大人每週所進食的食品中，有五分之一來自餐館的餐食，顯示出在高血壓及其他與肥胖有關的疾病的增加，有顯著影響。

加拿大食肆及飲食服務協會的雷諾姿(Joyce Reynolds)同意，用以披露卡路里資料的全國性的架構將會是對顧客有價值的服務。

不過，她認為餐牌是錯誤的媒介。她說，該協會正與聯邦政府洽商設計全國性的架構。她又說，在未來的歲月，流動的小程式可能是客人研究食物選擇的便利方法。

節錄自星島日報，2012-2-29