節錄自蘋果日報，作者梁麗兒，2013-10-6
體重反彈令不少減肥人士苦惱及失望，部份人的體重甚至比減肥前更高，試盡坊間及藝人提供的減肥餐單，效果仍差強人意。營養師指出，生活壓力、過於壓抑食慾、不能抵擋美食誘惑等，也是令體重反彈的常見元兇，每日撰寫飲食記錄及磅重，甚至與醫生簽署減肥合約等方法，均能減低反彈風險。
美國侯斯頓貝勒醫學院（Baylor College of Medicine）內科學系教授兼肥胖問題專家Dr John Foreyt來港出席講座，分享多年來與肥胖病人互動的心得。他表示，美國肥胖問題嚴重，約68%人口有肥胖或超重問題，他曾協助數千名肥胖病人減磅，臨床經驗顯示約八成人會在兩年內反彈，部份更比之前更重。
用計步器記錄運動量
他歸納導致反彈有三大原因，包括生理問題，即身體的新陳代謝減慢，令磅數不能持續下降。其次為心理因素，即壓抑食慾帶來的壓力及焦慮等情緒問題，反刺激起進食的慾望，令人食得更多。最後是受環境因素影響，每次外出飲食均面對各種食物誘惑，或眼見友人如常飲食，令減肥人士更難抵擋眼前美食，無法維持理想磅數。
減肥人士要預防體重反彈，每日撰寫飲食記錄表（food diary）是其中一個方法。他說，肥胖人士常會低估每日飲食攝取的卡路里，故詳細記錄有助控制飲食，另要定期磅重，瞭解體重變化，並要勤運動，如每日30至60分鐘運動消耗多餘卡路里，在美國多鼓勵肥胖人士以計步器作急步行。另要改變飲食惡習，如不吃早餐、晚上狂吃、一邊看電視一邊吃零食等。
美國流行醫生與減肥病人簽合約，鼓勵病人短期內達標，合約內容按不同病人而定，如要求每日步行30分鐘或每日吃早餐等。合約只有短期效用，但能提醒病人慢慢改變生活及飲食習慣。他鼓勵正在減肥的港人要持正面態度，「never give up」（永不放棄），不要怕體重反彈，因為減重後的身體始終較健康。
近期藝人流行操肌熱，張家輝及杜汶澤都說自己吃白烚雞肉、蔬菜減肥，並減少攝取油鹽糖；今屆港姐冠軍陳凱琳更以87磅的輕盈身材勝出。Dr John Foreyt指出，陳凱琳的體重指數（BMI）約14.9屬過輕，並不健康（unhealthy style），籲年輕人不要模仿，2008年的美國小姐也因減肥至患上厭食症。註冊營養師林思為表示，市民大多心急減肥，希望短時間內有效果，惟坊間多種減肥餐單，最初有短期效用，包括上述方法，但效果難持久，市民應找適合自己又可持久的調控飲食方法。
杜汶澤勁減25磅肥肉
藝人杜汶澤今年3月底開始減肥至今，由170磅減至145磅，即減走25磅肥肉兼大肚腩，其間有醫生及健身教練跟進，他戒掉不良飲食習慣，現時吃去皮雞、魚及蔬菜，午後不吃澱粉質，飲食戒掉油與糖，並每日進行1小時的帶氧運動，每週3至4日舉重，操練至fit身形。他透露，過往膽固醇、尿酸偏高，自減肥後，感覺身體較過往健康，「醫生都話我健康咗」。
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