健康達人--健康DotCom

自/新浪香港，2015/8/24

近期一項研究顯示，膳食纖維在腸道中被消化後，會釋放出一種分子，於大腦中一個調節飢餓感的區域，可抑制食慾。研究員也發現，膳食纖維在腸道內發酵時，可以直接對大腦產生抑制食慾的作用。

薏仁、糙米、燕麥、黃豆、奇亞籽(Chia seeds)等食物，都含有豐富的膳食纖維；而愈來愈多人食用的奇亞籽，也就是西班牙鼠尾草的種子，每100公克就含有37.5公克的膳食纖維。奇亞籽可以吸收相當於自身重量9倍的水分，成為凝膠狀的質地，增加飽足感，抑制食慾。

營養師鄭師嘉指出，奇亞籽能減緩腸道消化吸收的速率，延緩血糖上升，有助於穩定血糖。適量攝取奇亞籽，能享受到健康的纖維力量。

不過，由於奇亞籽的膳食纖維含量高、吸水力強，如果食用的時候，水分攝取不足，或沒有搭配水分一起吃，反而容易導致便祕。如攝取後引發脹氣不適，應減量食用。胃潰瘍、胃部發炎、胃部不適的民眾，也不適合攝取，以免增加腸胃負擔。

轉載：http://news.sina.com.hk/news/20150823/-2-4050631/1.html