本港成年人差不多每兩人便有一人過重或肥胖！食物安全中心按調查推算，本港四成七、多達二百五十萬成年人過重或肥胖，其中男性體胖比率明顯高於女性，另有逾百分之八人士過輕，年輕女性佔當中三成。調查又發現，受訪者平均日吃四十多克點心，等於兩粒半燒賣，相對少吃魚生壽司和漢堡包。
食安中心委託中大於○五至○七年進行「食物消費量調查」，訪問五千名二十至八十四歲港人，絕大部分同意量度體重。
中大按調查所得的亞洲人BMI（身體質量指數）數據推算，指全港五百四十萬名二十至八十四歲人士中，僅四成四體重正常，其餘兩成七肥胖，兩成超重，百分之八點三則過輕。
以性別劃分，男性過重或肥胖問題較嚴重，比率達五成四，三十至五十九歲的男士「發福」比率最高，女性則為五十歲以後。女性整體過重或肥胖比例為四成，較男性少，此差異與飲食習慣有關，調查發現，逾半女性不吃肉類或家禽類的脂肪或皮，男性僅為三分之一。
女性亦相信「瘦等如好看」，調查顯示，一成一女性體重過輕，較男性多六個百分點，當中以二十至廿九歲女士「不夠秤」的比率最高，達兩成六。
在食物攝取量方面，受訪者每人每天平均吃四百八十八克穀類和其製品，以一個可盛載一百八十克飯的碗計算，相當於二點七碗飯；他們亦平均進食近一百八十克蔬菜，一百四十多克水果，近二百克肉、家禽、魚、蛋及豆，以及一千六百多毫升水，相當於六杯以上。
中大營養研究中心營養師丁韻萍分析，受訪者每天吃穀類和喝水的分量適中，但蔬菜較少，肉類偏多，平均多了一至二両，由於肉類須用調味料烹調，意味着吃進肚裏的鹽、糖和油也多，易令體重上升。
若市民吃的肉類多脂肪，如腩肉和魚頭，亦會增磅，白飯和炒飯的熱量亦有很大差別。
她說，要了解香港人是否吃得健康，還須了解食物的烹調方法。
調查又發現，半數受訪者購買餅亁、麵包、罐頭和飲料時，從不看營養標籤。
節錄自星島日報，2010/05/01
留言列表
