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自/熱新聞，2015/8/19

腰圍越來越粗、體重越來越重嗎？健走是最簡單且不受限制的體能運動方式，不僅可控制體重，還具有預防骨質疏鬆、延緩老化等好處。不過，健身專家表示，看似簡單的健走，並非人人都「走對」，錯誤的姿勢和方法，反而可能導致運動傷害。

「健走」可以增加心肺功能、增加骨頭和肌肉力量、解除緊張、控制體重等，好處多多。

肥胖併發症多　代謝症候群風險高3倍

現代人缺乏運動，再加上生活壓力大、生活型態不正常、飲食過量等因素，導致腹部脂肪增加、腰圍變粗，也增加代謝症候群發生的機會。台北市大安區健康服務中心主任周真貞表示，相較健康體重者，肥胖者未來罹患糖尿病、代謝症候群及血脂異常之相對危險性高達3倍以上，而癌症、高血壓也有2倍的風險。

除了健康飲食之外，規律且適量的運動是降低肥胖和其併發症風險的最好方法，但現代人常以工作忙碌、缺乏場地、天氣不好等藉口做為不運動的理由。中華民國健身運動協會秘書長黃薰隆建議，「健走」是生活型態體能活動中最基本、最簡易、最不受外在因素限制與干擾的體能活動，可以增加心肺功能、增加骨頭和肌肉力量、解除緊張、控制體重等，好處多多。

健走減肥救健康！6要訣養生不傷身

下定決心，健走的習慣其實很容易養成，不過，健走可不是雙腳前後走動而已，還需配合正確姿勢，才能避免運動傷害的發生。

健身運動協會秘書長黃薰隆提醒，民眾健走時應把握6要訣，才能避免運動傷害。（圖片提供／台北市衛生局）

黃薰隆秘書長表示，健走有6要訣，上半身應保持「手肘成90度」、「前擺到胸，後擺到腰」、「上半身拉直」；下半身則要「腳跟先著地，腳步輕盈」、「膝蓋不鎖死」、「快步走，非大步走」。

運動不侷限形式　每次運動至少10分鐘

周真貞主任則表示，運動不僅是指健身或跑步而已，散步、騎單車，或上班走樓梯等等日常活動，都有益健康，最重要是要養成天天運動的習慣，每周運動150分鐘，每次運動至少維持10分鐘以上，活動量才能有效累積，達到運動減肥的功效。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導

轉載：http://yes-news.com/31066/舒壓瘦身名模王麗雅談運動6好處-

自/鉅亨網，2015/8/19

（用油3要點！不易形成體脂肪）

餐餐外食、油脂攝取過量，再加上多坐少動，當心體脂肪過度堆積危及健康！。一份日本營養期刊的研究中發現，食用中鏈脂肪酸食用油的民眾，在體脂肪囤積量上，比起吃一般長鏈脂肪酸油的顯著降低，因此，營養師建議民眾，可參考下列3招健康用油。

1）少動物油、多植物油
2）採少油烹調、減少油炸食物
3）選擇有健康食品認證、保健成分：中鏈脂肪酸的食用油

事實上，體脂肪的高低與身體健康存在著相關性。中央研究院台灣人體生物資料庫分析，自2012年起，近2萬5千筆國人健康資料中，有高達7成女性體脂率高於正常值（27%）。因此，國民健康署也一直呼籲民眾應以植物性油取代動物性油。

正確用油　不易形成體脂肪！

根據日本營養期刊的研究中指出，每天早餐，讓82位民眾，一組食用綺麗健康油製作之麵包為實驗組（含1.6公克中鏈脂肪酸），另一組食用一般長鏈脂肪酸油所製成麵包為對照組，並控制午晚餐的總脂肪攝取量，經過12周後，結果顯示食用綺麗健康油之麵包者，在體脂肪囤積量上，比起吃一般長鏈脂肪酸油者顯著降低。其原因，日本日清奧利友集團株式會社中鏈脂肪酸專家笠井通雄博士指出，綺麗健康油保健成分中鏈脂肪酸的代謝途徑與一般長鏈脂肪酸油不同，其吸收後會直接送到肝臟進行分解，在日本經實驗證實為不易形成體脂肪的食用油，且已獲得日本厚生省特定保健用食品及台灣健康食品的中日雙認證。

雖然中鏈脂肪酸的食用油不易形成體脂肪，但衛福部每日飲食指南建議，油脂攝取量約3至7茶匙（1茶匙約5克），不得過量，烹調上也盡量避免高溫油炸，同時飲食上選擇低脂肉品，如：瘦肉取代油脂含量較高的豬腳、牛腩等，或改吃白肉（如雞肉、魚肉、海鮮等）及豆類將有助於遠離健康危害。

資料來源：優活健康網

轉載：http://life.cnyes.com/Content/20150818/KKKRO6V5OWIDA.shtml

自/新浪新聞，2015/7/29

是不是在想方設法無須藉助痛苦的節食法，就能減掉4.5公斤肥肉？這裡有幾個極為有效的方法，幫助各位通過跑步來甩掉贅肉。為什麼是跑步？關鍵在於，跑步是燃燒熱量的最佳健身項目之一。雖說任何鍛煉都有益於健康，不過說到減肥效果，很少有哪個項目比得過跑步。如果遵照下面通過跑步甩掉贅肉的七招，你肯定會得到想要的身材。

　　1. 增加跑步里程

　　為了燃燒更多熱量、甩掉4.5公斤肥肉，不妨考慮增加跑步里程。畢竟，讓自己面臨新的挑戰總是個好主意，不是嗎？如果你平常跑的距離很短，不妨跑得更遠點。不僅可以減掉4.5公斤體重，還能達到新的健身目標。

　　2.進行間歇跑訓練

　　間歇跑訓練有助於提高你的新陳代謝水平，燃燒更多的熱量，又不至於耗盡全身力氣。開始以最快的速度跑個大約五六分鐘，然後慢跑一兩分鐘。這樣來五六趟，這種完美的跑步鍛煉不僅可以燃燒大量熱量，還可以幫助你提高耐力，並且磨練意志力。

　　3. 提高跑步強度

　　想要通過跑步甩掉贅肉，跑步時應該給自己施加壓力，這點很重要。盡量提高強度，久而久之，身體就會慢慢適應，容易跑更遠的距離。別害怕去挑戰自己的身體。你可以燃燒大量不需要的熱量，減掉那些不需要的體重。

　　4. 關注日常飲食

　　就因為你每天跑步，所以飲食方面就更不能隨心所欲了。無論你想不想減肥，健康的飲食都有益無害。你做到了跑很遠的距離，提高強度，燃燒好多熱量，但要是平時沒有堅持健康的飲食，照樣減不了肥。所以一定要做出健康的選擇，盡量避免快餐食品。

　　5. 添加更多蔬菜

　　當你想要通過跑步甩掉4.5公斤肥肉時，就需要在日常飲食計劃中添加更多的蔬菜。如果每天攝入更多的蔬菜，你就能提高纖維攝入量，改善消化系統的健康，提升能量水平，並且減掉不必要的體重。將沙拉作為主餐是每天攝入更多蔬菜的最簡單方法之一。

　　6. 享受跑步過程

　　確實，跑步很累人，有時甚至不免乏味，但你需要學會享受其中。別把跑步當成一件苦差事，而應視作一項有趣的活動。如果你的日程排得滿滿當當，那麼想擠出一點「個人時間」，關注自身健康，欣賞身邊的自然美，跑步無疑是最佳的方法之一。今天就開始享受跑步，你肯定會實現自己的健身目標，並甩掉那4.5公斤肥肉。

　　7. 製作進度表

　　事實證明，經常稱體重的那些人體重較輕。不過，你沒必要每天、每小時稱體重。試著每周稱一次體重，你就知道離自己的目標還有多遠，為了更快實現這個目標，還需要做什麼。定期製作進度表是成功的關鍵。別忘了這點。

詳全文 怎樣跑步瘦身快-體育新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20150728/14856175.html

自/妞新聞，2015/7/29

你是懶女孩嗎？常常一吃飽就跟沙發融為一體，或是寧願餓肚子也不想走去巷口買碗乾麵回來(？)，不過看著自己日漸發福的身材，總是該起身做點什麼了啊！今天妞編輯整理了3個超簡單的瘦身法，只要一塊瑜珈墊，就算是全程躺在地上都可以做哦，是不是提起幹勁了呢？趕快來看看有哪3招吧！

第一招：眼鏡蛇式

Photo Source: lazy girl workout-self

Photo Source: lazy girl workout-self

先趴在瑜珈墊上，雙腳與肩同寬，將腹部放鬆，掌心與臉部向下，再慢慢將雙手張開，頭部也慢慢往上抬，這時候要使用腹部的力量，把整個上半身往上抬，注意手臂要伸直，維持這個姿勢10秒後，再慢慢回到開始的動作，這兩個動作為一組，總共做10至15次，要注意配合呼吸慢慢進行，如果太操之過急會傷到肚子及手臂的肌肉哦。

第二招：橋樑式

Photo Source: lazy girl workout-self

Photo Source: lazy girl workout-self

先躺在瑜珈墊上，雙膝彎曲，雙腳與肩同寬，雙手自然放在身體兩側。用臀部及小腿的力量把肚子慢慢往上抬，維持這個姿勢10秒再慢慢回到開始的姿勢，同樣這兩個動作為一組，總共做10至15次。

第三招：棒式

Photo Source: lazy girl workout-self

先跪在瑜珈墊上，頭部朝下，雙腳打開與肩同寬，雙手呈90度撐住身體。先用小腿及腹部的力量將身體往上抬，這時候你會感到腹部非常痠痛，維持這個姿勢30秒再慢慢回到開始的姿勢，如果你比較上手之後，可以挑戰維持一分鐘，再慢慢回到開始的姿勢，撐住30秒或一分鐘為一組，做完一組休息一分鐘，總共做2至3組，可以再看個人狀況調整。

原文網址: http://www.niusnews.com/=P03vnkl7 © 妞新聞 www.niusnews.com

自/新浪女人，2015/7/28

減肥、打造易瘦體質，國內有研究發現，運動後30分鐘內喝豆漿有效！這項實測研究，找來BMI值高於25的超重成人實測，在運動後喝450cc的無加糖高纖豆漿，3個月後，肌肉量比例最多增加超過1成，實測研究主持人、肥胖專科醫師蕭敦仁說，運動後喝高蛋白飲料有助肌肉生成，提高基礎代謝率，不容易復胖。

實測研究共募集60位有意願減重、且BMI值高於25的超重成人，在12周的實驗期間，30人一天2瓶在午餐、晚餐之前30分鐘，或運動之後30分鐘內喝450cc的無加糖的高纖豆漿，另30人則為對照組。

蕭敦仁說，結果顯示，整體在腰圍、體脂率、內臟脂肪、血糖、血壓皆大幅度改善，實驗組平均體脂率下降近3%，且相較於對照組，平均體脂率下降幅度高出60%，體重也比對照組多減1.4公斤。

身高184公分、體重破百的電子業主管劉先生，因為外食、宵食多，下班時間晚少運動，體重一路飆升，但在參加實測後，體重從103公斤降到90.2公斤，3個月內一口氣瘦下13.7公斤，體脂肪率從27.3降回正常值內的23.5%，腰圍明顯瘦了好幾吋，鮪魚肚消風了。

蕭敦仁說，許多人利用激烈的節食方法減重，雖然短期內看到成效，但一下子就胖回去，全因為只減去了水份和肌肉，反而造成基礎代謝率下降，熱量消耗速度因此也變慢，造成多餘的脂肪堆積結果自然容易復胖，只有透過增加肌肉組織來提高基礎代謝率，才是維持身材最簡單基本的方法。

蕭敦仁強調，增加肌肉量比例，提升基礎代謝率，是健康減重、維持好身形的重要關鍵，可以確保減掉的都是脂肪，想靠喝豆漿減肥有兩大時機點，一是午餐、晚餐前30分鐘，藉此增加飽足感，減少熱量攝取；一是運動後30分鐘，以維持減重時的肌肉量。

不過，豆漿也不能當水喝！蕭敦仁提醒，豆漿富含大豆異黃酮，建議一天不超過900cc，否則過量恐引發男性女乳症、尿酸飆高等後遺症，且若是腎功能不好的民眾更要小心，以免增力腎臟負擔。

轉載：http://www.nownews.com/n/2015/07/23/1757202

自/新浪香港，2015/7/27

你都是口渴了才喝水嗎？而為什麼運動完要喝運動飲料呢？今天告訴你平時、運動時該如何補充水分？以及運動完為什麼要喝運動飲料？

你都是口渴了才喝水嗎？而為什麼運動完要喝運動飲料呢？今天告訴你平時、運動時該如何補充水分？

平時就要喝水，不要等到口渴才喝人們往往都等到覺得口渴才想到要去喝水，是你知道嗎？當身體感覺口渴時其實已經是處於輕微脫水的現象了。而當水份流失體重的2%時運動表現就會降低10到15%了，因此不能等到「口渴」才喝水。

運動前先補充水份

運動時，最擔心會有水分流失過多造成脫水的情形，這不但會使運動表現下降，甚至會有中暑、熱衰竭的現象發生，因此適當的補充水份是運動者很重要的課題。

話雖如此，卻還是常有因水份不足而身體不適的情況發生，該如何預防呢？建議您，運動前1到2小時要先喝約500毫升的開水，使身體處於水份充足的狀態再去運動，在運動中建議每20分鐘就要補充約250毫升的水份，運動後也要在1到2小時內將流失的水份盡快補充回來（至少飲用500毫升的水分）。

若愛好運動的朋友覺得市售的運動飲料太甜，其實也可以自己動手DIY，省錢又可以自己調配甜度。

運動後喝運動飲料或自製飲料

運動時會大量出汗，該如何選擇水分補充的內容呢？汗液成分除了水份以外還有礦物質，像是鈉、氯、鉀….等等，其中鈉及氯的流失速度最快，因此，除了補充水份之外，也要記得補充流失的礦物質，否則可能會有低血鈉的情況發生。

為了滿足水份、礦物質、醣類（補充運動消耗的能量）三者的需求，建議從運動飲料下手，效果會比單純飲用白開水要好，因為白開水只能獲得水份而沒有礦物質及醣類補充，反而容易使血鈉值下降，造成有頭昏腦脹並使運動表現急遽下降的情形。

DIY運動飲料！健康省錢又好喝

另外，若愛好運動的朋友覺得市售的運動飲料太甜，其實也可以自己動手DIY，省錢又可以自己調配甜度。在這邊提供一個配方：

★自製運動飲料

材料：

500毫升的開水、30公克的砂糖（約6茶匙）、1.5公克的食鹽（約1／3茶匙）、可依個人口味使用檸檬、柳澄等水果原汁作為口味搭配（大約10CC）。

作法：

上述材料混合攪拌均勻即可。

這樣運動時，基本的水份補充就做到了，下次運動時試試看吧！

文／新營養食代陳柏鈞營養師

原文連結：運動莫忘補水！營養師教做運動飲料

轉載：http://news.sina.com.hk/news/20150723/-23-3942675/1.html?cf=news-indexLifestyle

自/鉅亨網，2015/7/27

運動品牌 Under Armour (UA-US) 最近營運狀況極佳。近期公佈 2015 年第 2 季營收連續 21 季以來都成長超過 20%。此外，Under Armour 的代言運動員在全球運動賽事，都獲得很不錯的成績，使得 Under Armour 知名度大增。

Under Armour 週四 (23日) 股價上漲超過 7%，收在每股 97 美元的歷史新高價。

BB&T 資本市場分析師 Corinna Freedman 說，Under Armour 執行長 Kevin Plank 挑選代言的運動員眼光獨到。

Under Armour 下一個目標，很明顯就是朝籃球運動鞋製造大廠耐吉 (Nike) (NKE-US) 而來。

籃球明星 Stephen Curry 就是穿著 Under Armour 的籃球鞋，奪下 NBA 年度冠軍賽的勝利，並且得到年度最有價值球員的頭銜。贏得高爾夫球大師錦標賽的年輕高爾夫球選手 Jordan Spieth，也是穿著 Under Armour 的高爾夫球裝。

甚至在芭蕾舞界都可以看到 Under Armour 的足跡。像是美國芭蕾舞劇團的首席芭蕾舞者米斯蒂科普蘭，也穿著 Under Armour 的芭蕾舞衣。

Under Armour 的行銷策略很成功，並且順利轉換成亮眼的營運表現。Under Armour 提高 2015 年的財務預測，預估 2015 年整年營收將比 2014 年成長 25%。

Under Armour 執行長 Kevin Plank 表示，希望在高爾夫球界、籃球界、慢跑界都可以有很好的銷售成績。

由於 Air Jordan 系列鞋款熱銷，使得耐吉目前掌控全球超過 90% 的籃球鞋市場。雖然金州勇士隊與籃球明星 Stephen Curry 都是新面孔，但 Curry One 這雙新鞋，則是 Under Armour 出產的熱銷鞋款。

Freedman 等華爾街分析師密切關注 Under Armour 的籃球鞋銷售量。籃球鞋銷售量將是評估 Under Armour 後續成長動能最關鍵的指標之一，尤其是在北美市場的銷售。

Freedman 認為市場投資人可以期待 Under Armour 的後續成長動能。2015 年的銷售亮眼表現，將是 2016 年很大的利基。

目前為止，Under Armour 與耐吉在很多運動項目上，都還有很大的成長空間。由於現在美國人平日就都喜歡穿著運動休閒服飾，使得這 2 家公司的股票都創下歷史新高。不過，Under Armour 股價略勝一籌。

耐吉還是全球運動品牌龍頭。根據金融數據統計機構 FactSet，2015 年耐吉市值為 980 億美元，銷售總金額為 310 億美元。相較之下，Under Armour 市值為 210 億美元，預估 2015 年營收僅 4 億美元。

除了運動鞋與一般運動服飾外，Under Armour 正積極搶攻物聯網的智慧運動衣。

數據顯示，目前每一天 Under Armour 智慧連結運動社群，都有增加超過 10 萬名新用戶。目前共有 1.4 億名用戶。

然而，並不是每個人對於 Under Armour 的發展都如此看好。金融數據機構晨星的分析師 Paul Swinand 對於 Under Armour 智慧連結運動社群的內容與經營策略，則持保留態度。

Under Armour 的運動裝置能夠讓使用者，追蹤自己的運動軌跡與整體活動量。

Under Armour 執行長 Kevin Plank 說，他們最終目標，就是讓所有 Under Armour 的產品都有智慧晶片。希望能搭上物聯網智慧科技浪潮。

分析師 Even Swinand 認為，Under Armour 憑藉著現在打下的基礎，將來的發展將遠超過一般人想像。

轉載：http://news.cnyes.com/Content/20150724/20150724113020461074412.shtml

自/新浪香港，2015/7/27

除了不停的squat、squat、squat (深蹲)訓練美腿之外，還有哪些進階版的鍛鍊招數呢？來自紐約健身中心的總教練Jackie Dragone告訴我們一些她的私房腿部美力訓練，即使懶得去健身房做重量訓練，只要五個動作在家也能鍛鍊讓腿部及臀部變得緊實又勻稱。（每組動作皆為12到15次，重複兩輪以上）

動作一：

Jackie Dragone稱這個動作叫「單腿後平舉」，這個動作主要訓練臀大肌與股四頭肌，將全身重量放在腳跟，盡可能伸展臀部以及讓雙腳如彈簧般收、伸、收、伸。要注意的是站立的那隻腳，膝蓋不能彎超過腳趾，並且運用腹部的力量輔助，讓妳在做這個動作時更安全及確實。

**動作二：

一腳立定於前方且微蹲，另一腳在後方左右交錯，這個動作目的是訓練股四頭肌。但千萬要記住，在做這個動作時，屁股要保持穩定不動。

動作三：

當妳在做提臀的動作時，關鍵之處在於運用腿筋以及臀大肌的地方將腿往上帶，而不是膝蓋。記住當妳在上舉雙腿時，兩手撐在地上要平均受力。當動作做得確實精準時，妳會感受到臀部與大腿的緊繃度。

動作四：

雙膝併攏，運用大腿內側的力量將腳往外側舉，這個動作關鍵點在於利用「大腿內側」的肌群，而不是一昧地將腳抬高到能力所及的範圍。如果動作做得確實的話，另一跪立的腳也會有感覺。

動作五：

當妳在做敞肩型（肩膀支撐）動作時，注意要讓臀部呈現一直線，骨盆千萬不能傾斜。往上hold住臀部，不能讓臀部下墜。

圖文提供／VOGUE

原文連結：在家也能做！5招升級版美腿訓練

轉載：http://news.sina.com.hk/news/20150723/-23-3942150/1.html?cf=news-indexLifestyle

現代人近年的飲食習慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，影響細胞正常運作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病，科學家認為增加吸收不飽和脂肪酸Omega-3可以減少患上這些退化性疾病。好比說住在北極的愛斯基摩人少有機會吃到蔬菜水果，三餐盡是高脂、高蛋白的食物，卻很少罹患心血管疾病，原因是他們的主食為有豐富的Omega-3脂肪酸的海魚。

美國哥倫比亞大學Paula Walker King博士22日在接受美國有線電視新聞訪問時指出，Omega-3對健康有極大益處，而Omega-3存在於鮭魚、蛋、亞麻仁等食物當中，她引用其它營養專家的說法，建議每日攝取至少1千亳克以上。

Omega-3是什麼？

它是多元不飽和脂肪酸的一個種類。Omega-3裡的EPA、DHA與ALA，影響人體健康甚大，因為細胞膜含越多的Omega-3，機能就越好。

但Omega-3卻是人體無法自行製造的營養，需從食物中去攝取。對素食者而言，食物中亞麻籽就含有極豐富的Omega-3：一湯匙亞麻籽含有3800毫克的Omega-3，相當於魚肝油的10倍，也沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的壞處。

人體每日需要500毫克的Omega-3。營養師表示，最好的方法是，在日常飲食中攝取Omega-3。通常，每星期吃2次以上的深海魚或青背魚，如鮪魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚或秋刀魚等等，就可獲取充分的Omega-3。

生活忙碌的人，孕婦或膽固醇過高者，特別需要攝取Omega-3，服用魚油膠囊是較簡便的方案。不過，現今海洋污染問題日趨嚴重。需避免吃到含有汞等沉積的重金屬，因此選購魚油時要更嚴謹些，大型藥廠出品的魚油因製程嚴謹，去除重金屬較徹底。

而想要有效吸收Omega-3的養份又不想吃魚或魚油，可透過亞麻仁油來攝取。亞麻仁油遇熱易變質，最好是冷淋在沙拉上，也有人直接每天一早喝一湯匙的亞麻仁油。若無法接受這樣的飲食方式，目前國內已有廠商推出含有亞麻仁油的烹調油，消費者可放心加入烹調美食又同時能完整吸收到Omega-3。由於各品牌含的亞麻仁油比例有高有低，選購含量高者，才能有效吸收到足夠的Omega-3。

Omega-3的好處多多，除了降低膽固醇、三酸甘油脂、高血壓，減少血脂含量，還可讓愛美的女性肌膚有彈性、減肥、甚至還能改善女性經前綜合症。綜合專家說法，以下再列出它常見的十大益處，對工作壓力大與少動的上班族而言，幫助不少：

1.提升抗壓力

Omega-3可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂鬱症及失眠症。

2.減輕過敏反應

Omega-3有助減輕過敏反應，但由於整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。

3.改善關節炎

實驗證明，Omega-3對治療及防止關節炎有極大作用。六成風濕關節炎患者接受Omega-3和6的脂肪酸治療後，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

4.改善器官組織發炎

Omega-3對預防器官組織發炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、迴腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。

5.改善滯水症

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。

6.改善腎功能

Omega-3調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運作正常。

7.改善便秘

改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。

8.促進細胞健康

改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，並加強身體細胞修補及癒合能力，使細胞健康，減低癌病機會。

9.促進腦筋靈活

增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter)，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。

10.精力充沛

平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動後疲勞肌肉更快復元。

自/新唐人，2015/7/27

日常生活中，大多數人都會炒菜做飯，但是關於一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確，有些炒菜惡習是有損健康的，所以大家要注意了。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒棄的。
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  (圖來自網路)

先切菜後洗菜

洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控干後再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，放置時間不要超過兩小時，否則易導致某些營養素的氧化。

切完菜再用水焯

蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經過水焯，其中的維生素和礦物質會大量損失。所以，焯菜時應儘量讓蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯綠葉菜的時候，要加點鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。

先過油再炒

做菜前先過油做地三鮮、干煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。

油冒煙了才放菜

等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物不僅會增加癌症風險。同時，蔬菜中的營養素也被破壞了。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。

炒菜放太多油

炒素菜也加不少油無論是哪種油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特彆強，如果用太多油炒素菜，和吃葷菜沒區別，而且還會使菜的表面都被一層油脂包圍，其他的調味品也不易滲透到蔬菜的內部，影響了食物的味道，同時這樣做也不利於消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過一湯匙，怕糊鍋可以用平底鍋炒菜，保證受熱均勻。

炒菜放很多含鹽調料

醬油中含鹽量為15%~20%，雞精中含鹽10%，豆瓣醬、蚝油也都含有不少鹽，如果用了這些調味品，就要減少用鹽的量，否則極易造成鈉超標。還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和鹹味能互相抵消，易導致炒菜味道變淡，最終加入更多的鹽。

正確做法是炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，雞精味精也少用，可以多用蔥姜蒜或花椒等調味，這樣炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。

來源：網絡
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