健康達人--健康DotCom

千禧之愛健康基金會常務董事蔡敬民表示，七大類評選冠軍分別為燕麥、小蕃茄、苦瓜、橄欖油、芝麻、低脂優格及大豆。

一、全穀根莖類：燕麥。燕麥富含水溶性膳食纖維β-glucan，可吸附消化道之膽鹽（由肝臟之膽固醇轉化而來，而從肝臟分泌到小腸），阻止膽鹽被再吸收回肝臟，而由糞便中排出體外，因此能降低血與肝臟中之膽固醇。美國食品藥物管理局(FDA)於1997年通過健康宣稱：「攝取本產品，也許可降低心血臟疾病的危險性」。是美國第一項可在其包裝上標示「健康宣稱」的食品。

二、水果類：小蕃茄。蕃茄在2002年被美國《時代》雜誌評選為現代人十大保健食品的首位。蕃茄除富含豐富的多種維生素、礦物質、優質的膳食纖維（果膠）等高價值的營養成分之外，最大的特色是含有豐富的茄紅素。茄紅素是一種色素，也是一種類胡蘿蔔素（carotenoids），是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強，可以消除誘發老化和許多疾病的自由基，防止紫外線傷害皮膚、增強免疫力和抑制癌症的發生、降低血清膽固醇，以及可延緩低密度脂蛋白（LDL）內所含不飽和油的氧化，可預防動脈粥狀硬化等心血管疾病的發生。

三、蔬菜類：苦瓜。苦瓜在傳統民間療法中被認為可改善糖尿病與高血壓，近10年來它被發現含有很好可活化人體內的PPARs，進而影響相關基因的活性，而改善胰島素阻抗、高血糖與高血脂的異常現象，甚至有研究指出與改善高血壓、心臟病、癌症、免疫發炎疾病及降低體脂肪與肝臟脂肪的堆積等有都密切相關。

四、油脂類：橄欖油。近二十多年來發現血清低密度脂蛋白中的不飽和脂肪酸（很不穩定）一旦被氧化，會產生大量自由基，才是真正誘發「動脈粥狀硬化」與許多老化現象的導因。而橄欖油與芥花油等富含單元不飽和脂肪酸，因此與其他食用油比較時，相對較不會升高血清中之膽固醇，也較不易被氧化。因此相對較不會產生動脈粥狀硬化的危險因子。

五、堅果種子類：芝麻。芝麻除富含纖維素之外，經高溫炒焙過的芝麻含有抗氧化性極強的芝麻素，許多人體與動物實驗均顯示攝取芝麻可明顯降低血清膽固醇與增加「低密度脂蛋白」的抗氧化性，降低「動脈粥狀硬化」的危險因子。攝取「芝麻」可能要留意的是它含有重量一半的油脂，屬於高熱量食物，因此如攝取較大量的芝麻時，原則上須取代一天飲食中的其他油脂。

六、乳品類：低脂優格。乳品一直被正統的營養學家公認為在天然食品中營養最豐富，也最均衡的食品。由於乳品中的油脂屬較飽和的脂肪酸，因此營養學家大多推薦攝取「低脂」或「脫脂」之乳製品。美國得舒飲食、美國國家膽固醇教育計畫也都特別強調低脂/脫脂乳製品的攝取。

七、肉魚蛋豆類：大豆。大部分的植物性蛋白質被身體的利用率大多不高，唯獨「大豆蛋白」是例外，為素食者的最主要蛋白質來源。這一、二十年來，大豆所含的「異黃酮」，被發現具有近似「雌激素」的保健功能，更是被稱為「植物雌激素」，尤其被推薦適用於更年期，除可降低更年期的諸多不適外，更可降低血清膽固醇、三酸甘油酯，抑制動脈粥狀硬化的發生，以及減緩骨質的流失。

節錄自台灣新生報，作者鍾佩芳，2010/5/1 

在一波波溼冷的寒流假期中，免不了大魚大肉、喝酒助興，作息不正常在所難免，但這些卻又都是影響心血管的不良因子。臺北縣立醫院心臟血管內科主治醫師黃兆康建議民眾，該好好檢視及照顧自己的身體，以防止心血管疾病發作。

首先從飲食方面著手。黃兆康醫師表示，最好食用低脂奶類，每日限飲二杯。新鮮的肉、魚與蛋類、豆類及其製品如豆腐、豆漿、豆干等，也可增加五穀根莖類及新鮮蔬菜類的攝取，但芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用。

黃兆康醫師指出，對心血管患者而言，按時吃藥仍是最重要的，是防止突然發作的關鍵。不仿利用年後作息回歸正常，好好回診，調整使用的藥物。

值得注意的是，冬季入春時氣候變化較大，早晨最好等太陽升起溫度升高再出門及需注意出入溫差太大的環境。出門時要注意衣物的保暖，最好吃些點心，喝點溫水並隨身攜帶如硝化甘油類急救藥品，防止冠狀動脈痙攣及心肌缺血。

適量的運動可以消耗多餘的能量及精神上的壓力，可以增加心搏輸出，降低血中膽固醇的含量，可有效預防心血管疾病。老年人可以選擇打太極拳、慢走等非劇烈運動。

生活型態能預防心血管疾病的發生，起居有規律，充分的休息和睡眠，同時保持快樂的心情，加上正確的飲食、按時服藥及適度的運動，就可以遠離心血管疾病的發生。

如何吃得有風味又安全？

飲食宜避免過量或過多油膩及醃製、滷製、燻製等含鈉成分較高的食物。烹煮食材時宜用植物油為主如大豆油及玉米油。調味料可選用白糖、白醋、五香料、杏仁露但避免辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品。醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。香菜、草菇、海帶可增添食物的甘美味。用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。可多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。

節錄自uho優活健康網優活健康網，作者黃兆康(臺北縣立醫院心臟血管內科主治醫師)，2010/4/26

高雄有位丁小姐，用了滾輪按摩棒來解除身體酸痛，沒想到卻越滾越痛，到最後背部紅了一片還有刺痛感，看了醫生才知道，因為使用的地方不對，不但造成皮膚受傷，差點還傷到脊髓旁的神經，骨科醫生就指出，因為脊髓神經從頸椎神經開始，是掌管四肢的，用這種滾輪按摩棒不當的話，有癱瘓的可能。

拿著一隻咖啡色的滾輪按摩棒，從額頭滾到頭頂到後腦杓再滾到後頸，瑜伽老師說這樣是解除疲勞，同學們也跟著一直滾，高雄這位丁姐就是上了瑜伽課，回家請老公在背後幫忙也滾一滾，沒想到，卻滾出了背部脊髓旁兩片發紅，而且還有刺痛感，這真的讓丁小姐嚇了好大一跳，本來是要解酸痛，卻差點造成一輩子的痛。

記者實際拿著滾輪按摩棒來問問骨科醫師，醫生說，使用這種滾輪按摩棒，真的要非常非常的小心，會造成讓人想也不敢想的後果，是因為我們的一整條脊椎兩側佈滿神經，而且，從頸椎到尾椎神經是掌管四肢的，一但這些神經受到過度的壓迫，就會直接的影響到行動能力，不過，醫生說這種滾輪按摩棒也不是不能用，在肌肉多的地方，就像大小腿跟手臂絕對沒問題，但是，其它的地方，一定要有專業的老師來指導，千萬不要自己瞎滾一通。

節錄自華視新聞網，2010/4/29

照片的一邊是大胖妞，另一邊則是身材高挑又纖瘦的可人正妹，但她竟是同一人喔！她就是在網路上爆紅，甚至因為減肥而紅到日本去的「減肥魔女」-可藍，從85kg到50kg，可藍把她成功甩肉的私房秘辛寫成一本書《真腰瘦！肥女變魔豆》，裡頭有各式各樣她長達6年的肉搏戰分享。

可藍，21歲天秤座，開朗愛大笑的女生。她始終相信微笑能夠帶來自信及正面力量，更常以座右銘「給自己一個微笑，今天你就是主角」鼓勵自己。尤其讓人難以想像的是，15歲以前，可藍是個體重85kg的重量級胖妹。21歲以後，脫胎換骨成為體重50kg、身高171公分的辣妹模特兒。

成功瘦下35kg後，可藍更因外型亮眼踏進模特兒圈。她自創的「柳丁減肥法」更讓她的部落格爆紅，吸引不少網友流覽。愛和大家分享美麗瘦身小撇步的可藍，更曾受邀前往日本東京電視台NTV《魔女22時》節目，暢談減重35kg的傳奇故事，播出後大受好評，觀眾反應熱烈，更因此被日本媒體封為「台灣減肥魔女」。

這次，可藍也在書中深入分享她個人獨創且讓她瘦了8kg的「柳丁減肥法」。可藍指出，那時候，媽媽剛好有朋友送她兩箱大柳丁，在試過各種水果減肥法之後，她突然覺得：「為什麼不能試試看用柳丁減肥呢？」沒想到，甜分、大小都很適中的柳丁，每天食用不但不會讓她反胃，而且她還覺得自己的體力氣色都有改善，於是，可藍就開始了自己獨創的柳丁減肥法，而且剛好又幸運地碰上停滯期結束，即將邁向下一個階段的契機，在這個時期，可藍的體重又快速地往下掉了8公斤…。

有趣的是，或許是之前青春期時經期被打亂的緣故，可藍一直到了這一年，身高又往上長了2公分。對於身高有167、168公分，體重卻只有56、57公斤重的她而言，這才終於擺脫了肉肉胖妹的樣貌，稍微有了一點會被大家注意的清秀外型。也就是在這時期，可藍開始接百貨公司的PG秀，成了promotion girl，隱藏在可藍內心深處那個愛漂亮、曾經有過明星夢的夢想才因此開始漸漸鮮明起來。

可藍說，這種滿懷自信被大家欣賞的感覺真好！更是她從小到大從來不曾有過的感覺。因此她決定要為自己的美麗夢想繼續努力，她要永遠把自己保持在最佳狀態，一輩子和減肥長期抗戰！可藍打趣的說：「小肉肉休想再靠近我～～～！我會加油的！」

節錄自NowNews，作者葉卉軒，2010/5/10

45 名台灣大車隊的計程車運將集體減重，在醫療指導及獎金鼓勵下，12週共甩去451.4公斤，相當於每人減去原來體重的1成，脂肪肝、嗜睡、睡眠呼吸中止症的毛病也獲得改善。

主持運將減重班的台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁說，除了飲食、運動、藥物是公認的減重成功要素外，運將在車廂內掛上「減重中，請幫我加油」的標示卡、台灣大車隊祭出「減重達10%即免1個月月租費」、乘客鼓勵與企業支持，也是成功的原因。

腰圍瘦一圈的運將今天大跳sorry,sorry 舞，穿上小一號的全新背心，公開驗收減重成果，結果不但創下國內職場減重的最佳紀錄，運將們的各項健康指數，例如血壓、膽固醇、三酸甘油酯、尿酸等數值全都下降，代謝症候群的風險大大降低。

勇奪減重冠軍的許春輝從 102.2公斤減至81.2公斤，他退伍後就開計程車，10多年胖了30幾公斤，出現睡眠呼吸中止症的問題，雖然開過 2次刀仍無法改善。他說，按照營養師建議選擇外食，服用藥物抑制食慾，還養成跑操場習慣，瘦下來後，打鼾及睡眠吸吸中止的老問題也改善。

減重班裡唯一的女性司機黃月扇，從69.2公斤減至57.2公斤，腰圍縮小6吋。她說，是為健康而減重，過去有脂肪肝、膽固醇過高等毛病，很容易累；有時候出完車，都要停在路邊趴著睡一下，才有體力再開回家。

另1名司機林忠龍表示，以前覺得吃漢堡方便又快速，每餐可以吃2個；上了課後，每天做飲食筆記，才知道漢堡熱量高得嚇人，現在知道怎樣可以吃的健康又營養。

減重班司機林景立表示，自從車上貼了減重告示牌，每天都有乘客看到後會鼓勵他，甚至還有人會主動分享減重的撇步，他覺得一定要更加油，不能丟臉。

蕭敦仁指出，計程車運將每天久坐不動，是常吃自助餐或便當的「老外族」，他會建議運將下工時把車停遠一點，再步行回家。運動教練則在課程中教導使用彈力帶、塑身球等駕駛健康，營養師教導外食技巧，幫助司機們控制熱量攝取，工作中也能運動，保持健康。

節錄自中央社，作者陳清芳，2010/5/6

最近天氣真的很冷，手腳冰冷的民眾，最喜歡使用泡腳機溫暖一下，但是消基會跟標檢局針對市面上販售的泡腳機抽驗，抽驗8台，只有1件合格，不合格率高達9成，當中有些機器，沒接地，不然就是電源絕緣線只有單層，都容易引發漏電觸電風險，還有溫升過高，一不小心可能會引發火災。

冷颼颼天氣，雙腳一踏進泡腳機，溫暖又舒服，不過標檢局抽驗市售產品，8件中，竟然只有1件過關，不合格率高達9成。標檢局副局長王石城：「比較危險的部份，其實主要是兩個，一個可能是涉及漏電，一個是涉及溫升的部份。」

像是這台泡腳機，構造檢查不合格，電熱管外殼沒接地，一旦跟水接觸，雙腳一放進去，隨時都可能觸電。消基會監察人蕭弘清：「如果說這個有接地的話，這個電熱管漏電的話，會經由接地的動作比較安全。」

不容易被發現的小危機，還有電緣線。蕭弘清：「像這種兩層絕緣的話，磨到都破掉機率不高。」

雙層保護加倍，不過在大賣場販售的這台泡腳機，電緣線只有單層，一不小心就會受損，短路漏電！溫升過高也不能輕忽，過熱容易起火，還會導致絕緣材質劣化，進而接觸不良引發漏電。

泡腳機幾千元跑不掉，冬天想要暖呼呼，可得睜大眼看清合格標章，再下手。

節錄自TVBS，作者洪玲明，2009/12/31      

總是活力十足、精神奕奕的台灣彪馬（Puma）總經理於保羅，固定晨泳、從事有氧運動，生活作息相當規律，加上澱粉類食物少碰、謝絕油炸食物，從外表很難猜出他實際的年齡。

於保羅指出，兩年多前接受全身健康檢查時，發現自己有脂肪肝，由於自知年屆中年，身體狀況開始走下坡，應該早點開始正視這個問題。因此，於保羅決定以游泳消除脂肪肝，每天上班前到公司附近的游泳池報到，每次游上30分鐘，經過半年時間，再接受健檢時，發現脂肪肝不見了。

他強調，兩年來的晨泳習慣，不僅身體健康，精神也更好，生活作息也很正常。於保羅平均每週一次慢跑，繞著國父紀念館跑三圈。此外，平均每週打一場高爾夫，運動量充足。

於保羅認為應該多做「有氧」的運動，才可以達到健身的效果。尤其是步入中年，運動不可以太急促，應以培養心肺功能的運動為主，對身體健康才是最好。

談到飲食控制，於保羅認為自己並不忌口，掌握早上吃飽、晚上吃巧的原則，是他長期以來保持好身材的心得。

重視健康的於保羅，30多歲就養成每兩年一次全身健康檢查的習慣，早期選擇在醫院的健檢中心，但總覺得在醫院健檢好像是在看病，近兩年選擇頗具口碑的「聯安預防醫學機構」進行健康檢查。

他認為聯安不僅健檢服務專業，最重要是在聯安可以很放鬆，就連以往自己最怕的大腸鏡檢查，也是用無痛的方式進行，他相當放心在聯安接受檢查，現在也安排全公司員工前往檢查，保障公司最重要的人力資產。

節錄自經濟日報，作者王慰祖，2010/5/5     

研究指出，每天工時超過10小時的上班族，心臟出現嚴重問題的風險比工作7小時準時下班者高出60%。

這項發現源自針對6014名英國公務員所做的長期研究計畫，研究對象的年齡介於39至61歲，其中三分之二為男性。他們在1990年代初調查研究開始時，心臟都很健康。

長達11年的監測期發現，其中369名受測者死於冠狀動脈心臟病（CHD）或曾發生非致命性心臟病發作或心絞痛。排除抽菸、體重過重與膽固醇過高等風險因素後，研究發現，和上班7小時準時下班的人相比，每天上班10至12小時的人，罹患心臟病風險高出60%。而上班8至10小時，心臟病風險並不會增加。

這項研究似乎顯示，就心臟健康而言，工時10小時是極限，長期超過這個極限心臟就容易出問題。但研究人員表示，心臟問題與超時工作的關聯看似明顯，但由於心臟病和職場關係的複雜程度，原因並非表面上如此簡單。舉例而言，長時間工作可能與壓力有關，這會影響新陳代謝、引發憂鬱、焦慮或失眠。

另有一種「勉強上班」（sickness presenteeism ）現象，超時上班的員工較可能在生病時堅持工作，忽視症狀而不尋求醫療協助。然而，熱愛工作或工作自主權較高的人傾向因個人喜好而加班，他們罹患冠狀動脈心臟病的機率反而較低。

主持這項研究的芬蘭職業健康中心暨倫敦大學學院流行病學家維塔南（Mariana Virtanen）說：「似乎存在一個門檻，因而如果只是較正常多工作一個小時左右，並不會那麼糟。」這項研究刊登於「歐洲心臟期刊」（European Heart Journal）。

節錄自世界新聞網，2010/5/12

研究人員今天說，如果心臟病患者的血壓正常，每天喝幾杯咖啡，可幫助這類心臟病患者避免病情惡化。

這個研究結果可能有點出人意料之外，因為實際上，濃咖啡會導致心悸，但這項研究凸顯了咖啡影響人體的複雜性質。

一項針對374名有心臟病或其他急性冠狀動脈疾病患者的研究發現，血壓正常的人一天喝1到2杯咖啡，發生心臟無法有效輸出血液的狀況，比不喝咖啡的人低88%。

俗稱的左心室收縮性心臟衰竭（left ventricularsystolic dysfunction）是常見的心臟衰竭前兆。

然而，咖啡對高血壓患者卻沒有保護功效，實際上，喝咖啡會增加他們罹患左心室收縮性心臟衰竭的可能性。

研究人員卡斯托里尼（Christina-MariaKastorini）說：「咖啡含有數種生物活性複合物，對心血管系統可能有利，也可能有害。」

在有利方面，咖啡富含綠原酸（Chlorogenic acid）與抗氧化物，這些物質被認為具有保護功效，但對高血壓患者來說，咖啡對血壓的不良影響，似乎會抵消這些成分的效果。

由雅典Harokopio大學與Hippokration醫院團隊進行的這項研究，在捷克布拉格（Prague）的「歐洲心臟學會」（European Society Cardiology）會議上發表。

節錄自中央社，2010/5/10

美國一項研究結果顯示，在日常飲食中添加適量堅果可以降低膽固醇水平，有利身體健康。研究報告１０日由美國醫學會《內科學文獻》月刊發表。

降膽固醇

美國洛馬琳達大學研究人員把研究對象分為兩組，在其中一組的日常飲食中添加堅果，同時要求另一組不吃任何堅果。

５８３名研究對象中有男有女，分別來自７個不同國家，年齡在１９歲至８６歲之間。他們中一些人膽固醇水平較高，一些人膽固醇水平正常，共同特點是都沒有服用降血脂藥物。

研究人員共安排了２５個項目，對比分析兩組統計數據後發現，平均每天吃６７克堅果的人總膽固醇濃度下降了５.１％，有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)濃度下降了７.４％，患有高血脂的研究對象血脂水平下降了１０.２％。

研究顯示，適量吃一些堅果確實可以降低膽固醇，任何種類的堅果均可起到這一作用。

受益人群

研究帶頭人瓊·薩巴泰博士說，由于研究對象來自不同國家，因而堅果有助降低膽固醇的結論幾乎全球適用。

研究發現，吃堅果對人體健康的促進作用取決于一個人的體重和基礎低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)水平。

正常范圍內，一個人體重越輕，吃堅果降膽固醇效果越顯著。對肥胖人群而言，效果則不那麼明顯。如果一個人低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)水平比別人高，那麼他吃堅果的效果也更顯著。

節錄自新華網，2010/5/13