吃蔬果減肥是一種天然的減肥方法，既健康又有效，現在為大家介紹五種專瘦身體不同部位的蔬果。

最瘦臉蔬菜--芹菜

一大棵西芹中大概含有4～5卡路裏的熱量，但是咀嚼它反而需要消耗5～8卡路裏的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路裏的熱量。這樣，消化芹菜所需的熱量就超過了它本身提供的熱量。而且咀嚼的動作，能起到瘦臉的效果。西芹有平肝降壓、鎮靜安神、養血補虛等作用，西芹中的粗纖維還可以幫助腸蠕動，排毒養顏。不過脾胃虛寒、腸滑不固、血壓偏低者應少吃芹菜。

推薦吃法--西芹炒百合

材料：西芹200克、鮮百合140克(幹百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升)。

做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝幹待用;西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用;炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒;加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

最瘦腰水果--草莓

草莓中含有一種叫天冬氨酸的神奇物質。它能自然平緩地除去腰部的多餘水分，慢慢溶解腰部堆積的脂肪，幫助身體消脂排毒。

草莓營養豐富，含有多種維生素，尤其是維生素C，每 100克草莓中就含有維生素C 60毫克。

最瘦腿蔬菜--白蘿蔔

白蘿蔔含有的辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝的作用，它“避免脂肪在皮下堆積”的功能是哪種蔬果都比不上的， 對付大腿脂肪是最合適不過的了。

最瘦腹蔬菜--番茄

小肚腩的出現，往往是因為腸道中堆積了太多的廢物。番茄所富含的食物纖維，可以吸附腸道內的多餘脂肪，將油脂和毒素排出體外。在飯前吃一個番茄，更可以阻止脂肪被腸道吸收，讓你再也沒有小肚腩的煩惱。

最瘦背水果--葡萄柚

背部贅肉的增加大多是因為體內血糖被吸收，進而轉變成脂肪，因此，想減掉它們就要從“糖”入手。這時，選擇葡萄柚是再合適不過的了。它不但熱量極低，而且富含的特殊“酶”能影響人體吸收糖分的方式，使其不再輕易地轉化成脂肪。

家庭保健報，2010/11/12  

生活緊張，血壓升高？心血管不好，血壓偏高？美國最新研究發現，這兩種血壓問題，吃點核桃就能應對。據英國《每日郵報》近日報導，《美國營養學會》雜誌刊登的一項最新研究發現，吃核桃有助於人體應對壓力，降低高血壓。

由美國賓夕法尼亞州立大學完成的這項新研究發現，吃核桃和核桃油一周後，人們的平均舒張壓明顯下降。總體上，研究發現，“壞膽固醇”水準高的患者吃富含核桃的食品3周之後，即使面臨很大壓力，血壓也會明顯更低。

研究負責人希拉·懷斯特教授表示，新研究首次表明，吃核桃可降低心理壓力造成的血壓升高。這不僅進一步證實了“核桃可降低膽固醇和高血壓”，而且表明吃核桃也有助於減輕生活壓力。

節錄自中國窗，2010/10/25

「煮了幾十年的菜，到今天才知道一直用錯方法！」雲林縣北港鎮許多老婦人參加北港媽祖醫院在東陽里社區舉辦的「教你聰明設計飲食」才恍然大悟；不僅向營養師學會了正確煮法，還懂得如何為家人的飲食「量身訂製」及健康把關。

北港媽祖醫院營養室主任潘曉亮帶領中國醫藥大學營養系學生走入社區，投入「全民吃出健康」運動，營養志工教大家如何計算「BMI」（理想體重），並依個人「BMI」算出1日所需熱量，設計自己健康食譜。

潘曉亮扮起「阿基師」以風趣的教法，指導正確烹飪。他說，鄉下人「吃粗飽」、「口味重」，主掌全家健康的婦女對「菜的份量」沒概念，往往不覺中吃過量，其實只要把握正確煮法，魚肉照樣可上桌，讓每餐「量不變、卡減少」。

他說，炒菜不宜烈火，最好用水煮，可先用水炒，再加少量油，照樣炒出青脆可口的菜餚，起鍋前再加調味料，這種煮法營養不流失，且比烈油熱炒更好吃。

北港東陽里社區發展協會昨天也成立健康飲食工作坊，和媽祖醫院合作定期開班授課。里長吳春美說，很多媽媽認為煮菜能下飯最重要，香辣口味吸引孩子、老公味蕾，就為換來一句「媽媽煮的最好吃」，其實這些觀念都要改。

媽祖醫院院長林欣榮表示，吃、煮都是學問，營養師走進社區，讓大家學會為自己量身訂製一套健康美食，期待大家把握「天天五蔬果、多運動」，就不必老是跑醫院了。

節錄自聯合報，作者蔡維斌，2010/10/25

統計顯示，在澳大利亞，肥胖已超過吸煙成為國民健康的主要殺手。為此，一些專家呼吁政府對垃圾食品課稅以遏制消費，從而減少國民體重超標的現象。

專家估計，澳大利亞６０％的成年人超重或肥胖，少年兒童中超重者佔２５％。澳大利亞莫納什大學的公共衛生和健康專家邦德女士在最新出版的《澳大利亞 醫學雜志》上撰文說，她認為垃圾食品同香煙、烈酒一樣，容易上癮且有害無益。她和不少專家認為，政府應向垃圾食品徵稅，以減少其消費。

邦德說，雖然許多食品都含有過多的糖、鹽或脂肪，但垃圾食品尤甚。例如炸薯條、甜點和軟飲料等，這些食品營養極其有限。

她說，美國的研究顯示，軟飲料價格上漲１０％，消費人數會相應減少８％至１０％；快餐食品漲價１０％，可促使普通人一年中體重減少０．５公斤。如果 進一步把向垃圾食品徵來的稅收補貼到水果中去，那麼更多人會願意選擇吃水果而非垃圾食品。她認為澳政府應向對待香煙一樣，同樣對垃圾食品額外徵稅。

澳大利亞公共衛生學會上個月也發表相關報告，建議政府向所有垃圾食品課稅１０％，以幫助減少澳大利亞肥胖患者的比例。

節錄自新華網，2010/10/18

對於減肥食品的印像很多人都是覺得奇怪又難吃，其實很多健康減肥食品不但能幫你有效控制體重，而且吃起來也美味可口。 下面小編就來為你推薦10種健康減肥食品，教你吃什麼最減肥。

1，雞蛋 +穀物

早餐時吃2個雞蛋有很好的瘦身效果，不僅能消耗掉更多熱量，還能抑制飢餓激素的釋放。 如果搭配兩片穀物麵包、一碗穀物碎片或一些低熱量的水果作早餐，4個星期內就能讓你的體脂減掉至少3斤。

 2、蔬菜沙拉

如果你在用餐前先吃一份蔬菜沙拉（生菜、胡蘿蔔、西紅柿、芹菜、黃瓜、花椰菜、蘆筍等），那麼用餐時你將少攝入12%熱量，同時胰島素分泌也能得到平衡，能抑制脂肪（尤其是腹部脂肪）的囤積、促進脂肪分解。

3、豆製品

豆製品是女人瘦身的最佳拍檔之一，大豆蛋白和大豆纖維能加快腸蠕動，促進腸道內堆積的多餘脂肪和深層毒素排出，淨化腸道環境，促進新陳代謝，有效減輕體重。 而且，豆製品中還含有豐富的礦物質鈣，也是促進脂肪燃燒的催化劑。

4、脂肪

不用擔心你吃下的那些食物中的脂肪會全部轉化為你身上的脂肪！ 實際情況恰恰是，攝入充足的食物脂肪對女人正常生理功能的發揮至關重要。 因此，你絕對不能為了瘦身而徹底放棄食物脂肪。 來自營養學研究大會的最新建議是，成年女性應該每天至少補充14克食物脂肪以防止內分泌失衡。 同時，適當地攝入食物脂肪也能增加你的飽腹感，防止你進食過量。

5、西蘭花

西蘭花不僅富含多種維生素和微量元素，還屬於富含纖維的負卡路里食物。 所謂“負卡路里食物”就是指食物本身所含有的熱量還不足以供給消化過程所需的能量。 因此，多吃西蘭花能夠刺激你的身體燃燒更多的多餘脂肪，大大提高瘦身效率。 此外，西蘭花也屬於飽腹感指數高的食物，能夠防止你在用餐過程中進食過量。

6、海帶

海帶不僅熱量低，含有豐富的水溶性纖維，還含有大量地提高基礎代謝率的礦物質，如鋅、錳、硒等，能有效促進體脂燃燒。 此外，海帶還屬於強鹼性食物，能夠防止你的體質變酸，要知道，體質變酸也是身體水腫、發胖的一大誘因。

7、蘋果

消化一個蘋果要比消化一杯瓶果汁需要更長的時間和更多的能量，因此你也能在消化食物的過程中燃燒掉更多的脂肪。

而且在這種情況下，蘋果中的果糖能夠慢慢地釋放，不會對身體血糖造成大的衝擊，也就是說不會破壞你體內的胰島素分泌。 咀嚼蘋果的清脆口感也會刺激大腦的食物中樞，增加飽腹感和滿足感。 此外，蘋果中還含有能刺激脂肪燃燒的兒茶素和能調節血脂的黃酮醇。 在這個快節奏的生活中，多給自己兩分鐘時間吃個蘋果。

8、黃瓜

黃瓜不僅氣味甘寒，還有96%-98%的高含水量，是蔬菜中含水量最高的，多多食用對女人大有好處。 它不僅能清熱利水、微調體溫、幫你恢復食慾，其中含有的大量纖維素更有利於促進腸道排毒和降低膽固醇。

9、豆漿

豆漿不僅營養豐富、熱量低，還能激活你體內消化酶的活性。 除了直接飲用豆漿，還建議你用豆漿煮食白菜，這是幫助女性平衡雌性荷爾蒙、調節體溫的好藥膳。 此外，提醒你要多喝熱豆漿、少喝冰豆漿，而且喝豆漿時不要加糖，可以適當加蜂蜜來調味。

10、檸檬汁

一杯溫熱的檸檬水不僅能幫你平衡植物神經系統，微調體溫，還有助於清除殘留在你體內的食品添加劑，重金屬物質，藥物殘留物，煙油和其他污染物，減少有害物質對身體免疫系統功能，肝臟功能，新陳代謝和消化系統的損害。

節錄自平凡居部落格，2010/11/8 

研究發現，經常不吃早餐會慢慢的影響你的健康，甚至會發展成有致命危險的心臟病。

一項塔斯馬尼亞大學（University of Tasmania）的研究指出，早上常常空腹出門，不僅會導致肥胖，有很多的脂肪儲存在胃的周圍，會有較高的膽固醇，這些都是罹患心臟病風險的主要原因。這些因素，也會使得血液中的胰島素偏高，在短時間內可能會有糖尿病的警訊。

在超過20年的研究中，研究者追蹤了2,184個自願者後發現，長期不吃早餐，可以改變人體儲存脂肪的方式，而且也會導致人們不按時間吃飯。

雖然在之前的研究中，就已發現吃早餐是對心臟有幫助的，但這是第一個對「不吃早餐的害處」進行長期追蹤的研究。結果顯示，那些從小到大都把不吃早餐養成習慣的人，擁有最高的風險。他們20幾歲的時候，心臟病可能就開始慢慢發展了。

科學家認為，除了儲存脂肪的方式會改變，不吃早餐的人，也可能吸收比較多的含糖食物並缺少運動，同時也吸收較少的纖維、維生素和礦物質。

這項研究成果已發表在《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）。

節錄自大紀元，作者陳柚滋，2010/11/5

根據媒體報導，目前普遍被中國食品業者及家庭使用的食用油「植物奶油」，就是「氫化油」。研究指出，氫化油會產生反式脂肪酸，危害身體健康。專家警告，植物奶油對人體健康的危害更甚殺蟲劑DDT，每天攝取0.5克左右氫化油，恐倍增心血管的發病率，每天攝入體內的反式脂肪的量低於5克，罹患心臟病的風險也飆高到25%。據悉，第一次世界大戰期間，用來做糕點的動物油脂供應不足，科學家利用氫化技術，研發植物奶油代替動物油，至今不只西方速食，各類西式蛋糕、餅乾、咖啡、巧克力也都含有植物奶油。根據研究，每天攝取0.5克左右氫化油，心血管的發病率就會倍增，增加罹患心臟病的風險。專家憂心，它對人體健康的威脅，就像一顆不定時炸彈。

節錄自壹蘋果，2010/11/08

減少心血管系統的脂肪堆積

1.蜂蜜是唯一一種非人工製造的甜味劑，它甚至對某些疾病有療效。

2.蜂蜜的ph值大約是3到4，大約18%的成分是水。由於蜂蜜是一種非常穩定的物質，如果妥善保存，可以幾百年不變質。

3.蜂蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積。

4.蜂蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃裏發酵。因此不會增加你被細菌感染的風險。

蜂蜜可以有效緩解疼痛

5.蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續分解。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖一樣引起任何消化系統問題。

6.蜂蜜是睡眠時燃燒體內脂肪的最佳燃料。

7.蜂蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復，而且不會留下疤痕。

8.科學家在蜂蜜裏已經發現多種維生素和抗氧化劑，其中，抗氧化劑——松屬素，只有蜂蜜裏才有。

節錄自久久健康網，2010/11/07

堅果富含維E、銅、鎂等營養成分，眾多營養學家建議每天吃把堅果，更有益健康。英國《每日電訊報》近日刊文指出，其實不少堅果都有與眾不同的食療功效。

膽固醇高，吃杏仁。美國洛馬林達大學的研究人員發現，杏仁有降低低密度脂蛋白(“壞膽固醇”)的作用。膽固醇高的人每天吃74克杏仁，持續一段時間後，血液中低密度脂蛋白水準會下降9.4%，且體重不會增加。

患糖尿病，吃花生。加拿大學者發現，吃花生可以預防糖尿病。這是因為高血脂是促發2型糖尿病的重要誘因，而吃花生後可以降低血脂，保護細胞免受侵蝕和炎症干擾。建議每天吃30克。

肺不好，吃開心果。開心果中的維E可以保護肺部，降低患肺癌的風險。美國德克薩斯大學研究發現，每天吃把開心果，患肺癌的可能性會有所降低。

記性變差，吃胡桃。美國塔夫斯大學的科學家建議每天吃45克的胡桃，以預防年齡增長引起的記憶力減退。胡桃富含的亞麻酸，可起到抗氧化劑作用，能保護大腦。

皮膚老化，吃榛子。榛子有助皮膚細胞的生長和再生。它富含的維E和脂肪酸，能保持皮膚細胞年輕，防止皺紋出現。每週吃四五次就有效。

節錄自新浪網，2010/11/02

英國皇家藥學會的食品及健康論壇前主席Dr Marilyn Glenville教路，生果皮含有豐富營養，是回春健康之寶，要吃不可棄──蕉皮、菠蘿芯亦不例外。

薯仔皮

有乜好處：含有豐富維他命C，一塊拳頭般大小的薯仔皮，可提供半日所需的纖維、鉀、鐵及維他命C，用來預防感冒一流。

建議食法：焗薯仔、薯蓉、薯角等，全都可以連薯皮一起進食。

蒜頭皮

有乜好處：含有六種抗氧化劑，可以抗衰老及保護心臟。

建議食法：將整個蒜頭加橄欖油，放入焗爐烤焗；或焗後拌入地中海蔬菜沙律。

奇異果皮

有乜好處：奇異果皮的抗氧化劑含量，比果肉多兩倍，可抗癌、抗炎及抗敏感，還能抵抗葡萄球菌和大腸桿菌。

建議食法：若嫌太酸及太多毛，可選擇較甜的金奇異果連皮榨汁。

菠蘿芯

有乜好處：有豐富纖維及維他命C，含有最多鳳梨酵素，可以幫助消化，保護腸胃。

建議食法：可以切碎連同果汁做沙冰，剩下來的果肉入饌。

西蘭花莖

有乜好處：其纖維、鈣質及維他命C，比其他部分多。

建議食法：簡單切片或切條炒已經很好味。

香蕉皮

有乜好處：有豐富血清素和黃體素，可以抗抑鬱，及保護眼睛免受紫外線傷害。

建議食法：研究人員建議將蕉皮用來煲水喝，或將蕉皮榨汁飲。 

節錄自am730，2010/11/03

在便利超商及連鎖飲料店處處林立的時代，上班族及學生族群往往是人手一杯含糖飲料，但是您可能不知道，市面上販售的含糖飲料中，除少數是添加蔗糖外，絕大多數都是添加「人工果糖」。由於人工果糖近年來多利用基因改造之玉米分解、異構而來，成本低廉，自然成為加工食品的好幫手，尤其是飲料應用最廣。

臺北市立聯合醫院營養部部主任金惠民表示，一般市售包裝飲料及連鎖店的全糖飲料中，每700㏄就含有70公克的糖，相當於4至5個中型水果的熱量，民眾若常常喝加糖飲料，尤其是高果糖玉米糖漿（HFCS）所調製者，體重及血脂肪也就與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人。

天然果糖是一種單糖，普遍存在於許多食品中，例如：蜂蜜、水果、根莖類蔬菜等。每100公克水果中的果糖含量大約2至9公克不等，其中經常食用的香蕉、橘子、鳳梨之果糖含量分別為5.9公克、4.6公克、3.7公克，而每10公克蜂蜜的果糖含量約為4.3公克。

金惠民說，由於食品工業發達且為符合商品需求，「人工果糖」亦即「高果糖玉米糖漿（HFCS）」因應而生。HFCS是食品製造商經常使用的甜味劑，這種糖漿的製造過程是把玉米澱粉分解，最後產品成為葡萄糖和果糖的綜合體，依含糖量不同分為42％、55％及90％三種。目前應用最廣的是55％HFCS，每25公斤約500～600元，以700㏄的全糖飲料而言，其人工果糖成本僅約1.5元左右，且其甜度穩定，這也是為什麼滿街廉價飲料店如此快速流行起來的原因。

但近期研究發現，雖然果糖在人體內代謝時不需要胰島素的幫忙，乍看似乎對糖尿病患者有利，但其代謝過程卻明顯增加了脂肪的合成。自1970年起至1990年，美國方面的資料顯示，HFCS的消耗量增加了10倍，是所有其他食物之冠。學者認為，HFCS不像葡萄糖會刺激「胰島素」及「瘦素」的產生，而此兩種荷爾蒙正是調節人體「攝食量」及「體重」的關鍵因子。因而，換句話說，飲食中的果糖很可能因不受調節而促進使人體熱量攝取增加進而發胖，而後續的研究也不斷證實其相關性。

金惠民指出，針對不同族群、性別的研究仍陸續發表，除血糖、血脂肪、血壓、痛風的相關性外，也有學者推測，精緻糖的攝取量增加，尤其是HFCS，可能會增加罹患老年癡呆的風險。2008年胰臟癌細胞實驗研究也初步發現，胰臟癌細胞代謝果糖的速度高於葡萄糖，因此，果糖也可能會誘導胰臟癌細胞分化，因而促進胰臟癌細胞生長。

她還說，市售的包裝含糖果汁及碳酸飲料…等產品中，每100cc平均含糖量大約10公克，即使是所謂的果汁飲料，若原汁含量不是100％時，其甜味來源也多是另外添加人工果糖。民眾若把這些飲料當成補充水份的來源，無形中增加果糖及熱量攝取，則極易導致肥胖及諸多健康議題。

金惠民提醒民眾，應儘可能以天然食物甜味取代人工合成的果糖，平日也應減少攝取含糖飲料，以維護身體健康。雖然水果、蜂蜜…等食物中也含有果糖，惟在均衡飲食的概念下適量攝取，天然果糖並不會對人體造成危害。

節錄自優活健康資訊網，2010/11/02

高血壓、高血脂及高血糖的人群，一般被統稱為「三高」人群。專家提醒這部分人群最好堅持低脂、低鹽飲食，多吃降脂食物，如玉米、洋蔥。那麼，究竟哪些食品是低脂的呢？哪些高脂肪食品應該尽量遠離呢？專家指出，低鹽飲食是指每日攝入食用鹽在3-6g。如果已經是高血壓患者，應控制食鹽量不超過3g。低脂飲食是指要食用含脂類物質尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物。可多食用低脂肪的食物和降脂食物。低脂肪的食物包括綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿蔔、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄等。常見的降脂食物有：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海帶、香菇、魚等。專家還提醒，肥肉、動物油、奶油、花生等屬於高脂食物，「三高人群」尤其要遠離。另外，麵粉、巧克力、白糖等高熱量食物「三高人群」也要少吃。

節錄自中國窗，2010/11/04

◆ 人工果糖調味 飲料越喝越餓

耳熟能詳的廣告詞「果糖是好糖」，讓許多民眾誤認果糖比蔗糖好，營養師提醒，攝取過多人工果糖除了容易造成三高問題，也容易分泌「飢餓素」，讓食量增加，越吃越多。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，天然果糖屬於單糖，普遍存在於蜂蜜、水果、根莖類蔬菜等。每100公克水果中的果糖大約2至9公克，但一般市售包裝飲料及連鎖店的全糖飲料中，每700㏄就含有70公克的糖，相當於4至5個中型水果的熱量，民眾若常常喝加糖的飲料，尤其以高果糖玉米糖漿所調製者，會使得體重及血脂肪都增加。

金惠民解釋，「人工果糖」即為「高果糖玉米糖漿」，是許多市售果汁、運動飲料、優酪乳、可樂、調味乳等經常使用的甜味劑。以700㏄的全糖飲料為例，人工果糖成本僅約1.5元，且甜度穩定，也成為滿街廉價飲料店快速流行的原因。

金惠民提出近期研究，果糖在人體內代謝時，不像葡萄糖會刺激「胰島素」及「瘦素」的產生，民眾飲用後會容易感覺飢餓，會攝取更多熱量進而發胖。

也有學者推測，人工果糖攝取量增加，可能會增加罹患老年癡呆的風險。2008年胰臟癌細胞實驗研究也初步發現，胰臟癌細胞代謝果糖的速度高於葡萄糖，因此，果糖也可能會誘導胰臟癌細胞分化，促進胰臟癌細胞生長

節錄自，聯合報，2010/10/29

天然蜂蜜是大自然賦予我們的健康食品，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，除了味美可口，還會讓你感覺渾身煥發活力，使你更年輕。其實蜂蜜還有許多其他功用。美國媒體近日就為我們揭露了蜂蜜的十個真相，看看哪些是你還不知道的吧！

1、蜂蜜是唯一一種非人工製造的甜味劑，它甚至對某些疾病有療效。

2、蜂蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水。由於蜂蜜是一種非常穩定的物質，如果妥善保存，可以幾百年不變質。

3、蜂蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃裏發酵，因此不會增加你被細菌感染的風險。

4、蜂蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積。

5、蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續分解。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖一樣引起任何消化系統問題。

6、蜂蜜是睡眠時燃燒體內脂肪的最佳燃料，因為它的果糖含量跟葡萄糖的果糖含量是一樣的。

7、蜂蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復，而且不會留下疤痕。

8、科學家在蜂蜜裏已經發現多種維生素和抗氧化劑，其中，抗氧化劑——松屬素，只有蜂蜜裏才有。

9、蜂蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法，它在這方面的療效甚至比非處方藥還好。

10、最近的一些研究顯示，在鍛鍊前、後吃點蜂蜜的運動員，比不吃蜂蜜的運動員的體能恢復得要快。

節錄自，瀋陽晚報，2010/10/29

營養師表示，人工果糖因為成本低廉，飲料業者廣泛使用於含糖飲料中。有營養師指出，市面上的含糖飲料，大部分都有添加人工果糖，喝多了不僅容易造成肥胖，恐怕還會增加罹患失智症的風險。

營養師調查市售的含糖飲料後發現，一般700C.C的全糖飲料中，就含有70公克的糖，這相當於4到5個中型水果的熱量，且這些飲料多半是添加人工果糖，攝取過多不僅容易分泌「飢餓素」，讓人變得肥胖，同時還會造成高血糖、高血壓、高血脂，大大增加罹患失智症的風險。

　營養師強調，天然果糖是從蜂蜜、水果、莖類蔬菜等萃取出來的，但市售的果汁、優酪乳、運動飲料等飲品，多半是添加成本較低的人工果糖當甜味劑，因此，營養師建議，市面上販售的包裝飲料別喝太多，口渴時盡量喝白開水來代替含糖飲料，這才是最健康的解渴方式。

節錄自，自由電子報，2010/10/29

很多愛漂亮的女孩以為，不吃早餐或早餐吃少都能有助減肥，其實這種觀念是錯的。不吃早餐或者吃錯早餐只會讓你越減越肥!今天告訴你，四種千萬不能碰的、一吃就胖的早餐。MM們快看看，你是不是也經常吃這些讓你無法擺脫贅肉的早餐吧!

早餐對健康和減肥的重要性已經被越來越多的人所了解，但是不是吃了早餐就一定能吃出健康。早餐吃得不科學，不但會讓你越吃越肥，甚至會是健康的致命殺手!現在就看看，那些你曾經認為健康的早晨，它們的真面目!

催肥早餐1：傳統早餐

很多人認為中餐最養人，所以，以油條、油餅、煎餃、燒餅為代表的中國傳統風味早餐一直長期霸佔我們的早餐餐桌。但你不知道的真相是：它們不但脂量含量超標驚人，並且有致癌的危險!

解讀：油條、油餅是高溫油炸食品，食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;不但油條、油餅很“油”，燒餅、煎餃等早點油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要搭配有蔬菜或者水果，中式早餐一星期不宜食用超過一次，而且當天的午、晚兩餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，且並多補充蔬菜。

催肥早餐2：隔夜早餐

解讀：不少懶惰的MM一定喜歡晚上多做一些主食，第二天早上做炒飯，或者把隔夜飯煲粥當早餐，甚至還會有不少人把隔夜的飯菜搞個大雜燴吧?這樣的早餐做起來很快，而且看起來比外面的早餐幹凈，也省錢。可是，剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生很大危害。

建議：吃剩的蔬菜一定不要再吃;把剩余的主食做早餐則一定要保存好，以免變質;從冰箱裏拿出來的食物要加熱透。催肥早餐3：西式快餐

解讀：麥當勞和KFC都標榜自己供應的是營養早餐，而且7-11之類的便利店也會提供西式早餐，如：漢堡包、油炸雞翅等。OL們一直都對這樣的早晨偏愛有加，先不提電視裏KFC的廣告多誘人，就算是搭地鐵，啃著漢堡也比嚼著小籠包看起來優雅多了。其實，雖然西式快餐的早晨的熱量已經比他們提供的正餐熱量低很多，可是和中餐相比熱量還是高了一截。而且，你真的相信漢堡裏薄薄的一片生菜能滿足你整個上午身體對維生素的需求嗎?

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用，以免油脂攝入超標。

催肥早餐4：零食早餐

解讀：很多上班族都喜歡在家裏或公司放一些各種零食，如雪餅、餅幹、巧克力等，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了。其實，平時肚子餓了吃點餅幹、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬于幹食，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅幹等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食。早餐食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐水分太少，那麼一定要記得多喝一杯水來彌補。

節錄自，中國食品科技網，2010/10/30 　

為了對付兒童肥胖，國家科學院(National Academy of Sciences)屬下的衛生部門「醫學研究所」(Institute of Medicine)建議農業部，禁止參加聯邦「婦女、嬰兒與兒童計畫」(Women, Infants and Children program，簡稱WIC)的組織用聯邦經費購買馬鈴薯。它還建議農業部支持的學校午餐計畫限制使用馬鈴薯。

WIC同意實施臨時規定，禁止參加該計畫的組織用聯邦經費購買馬鈴薯，馬鈴薯是唯一被禁止的蔬菜。農業部明年將為WIC計畫制定最後規定。這個計畫去年為930萬名兒童、孕婦及可能營養不良的餵母乳婦女服務。

預料農業部將在年底前公布聯邦學校午餐計畫的改變。這個計畫補貼大多數公立學校和許多私立學校將近3200萬名貧窮學生的早餐和午餐。這些學校必須遵守提供餐飲的準則。

馬鈴薯農立即反擊，宣稱馬鈴薯含鉀量及維他命C豐富，不應視為「垃圾食物」。鼓吹健康食物的人士表示，他們並非「反馬鈴薯」，而是希望兒童攝取更多種類的蔬菜、水果和全穀食物，以對抗肥胖。過去30年，美國的兒童肥胖率已增加三倍。他們表示，馬鈴薯誠然有前述的益處，但因烹飪方法，它也含有很高的醣分和熱量。

官員表示，無論農業部做出何種決定，馬鈴薯不會從學校午餐消失，但可能比較少見。有些小學生覺得難以置信，認為這不是好主意。

節錄自世界新聞網，2010/9/6

秋季天氣忽冷忽熱，是高血壓多發季節。專家建議預防秋季高血壓的多發、復發，要適度運動、調節膳食、控制食鹽攝取量。

隨著醫學常識和保健知識的宣傳普及，人們逐漸意識到高鹽飲食是誘發高血壓的危險因素，日常生活中也注意控制鹽分的攝取量。但是，到底吃多少鹽才算健康，才能防治高血壓等心腦血管疾病？

世界衛生組織推薦成年人每人每天吃鹽量小于５克。根據我國城鄉居民平均每人每天攝入食鹽１２克的實際情況，中國高血壓聯盟提出每人每天吃鹽應不超過６克。２０毫升醬油中含有３克食鹽，１０克黃醬含鹽１．５克，６克食鹽就是一個啤酒瓶空蓋平裝食鹽的量。

預防高血壓，除了少吃鹽，調節膳食結構也很重要。衛生部心血管病防治研究中心陳偉偉教授在寧夏銀川市參加一個學術論壇時説，近２０年來中國居民膳食結構中的“供能比”不合理，簡單來講就是膳食中由脂肪特別是動物性脂肪提供的能量比例增加，而由谷物、蔬菜等碳水化合物提供的能量不足。這是導致現代社會人肥胖、血脂異常、患高血壓的一大危險因素。

節錄自新華社，作者任瑋，2010/10/18

世界衛生組織（WHO）對越來越多的肥胖兒童感到震驚，最近在部長級會議上要求193個成員國，限制兒童接觸垃圾食品和含糖飲料的電視廣告、行銷活動，以及避免在學校範圍內出售。

目前估計全球5歲以下兒童超重的有4,200萬人，其中3,500萬人在開發中國家，超重在分類上僅次於肥胖。兒童時期開始形成不健康的飲食習慣將影響一生。

WHO慢性病和健康宣傳部的阿姆斯壯（Timothy Armstrong）說：「肥胖兒童全球都在增長，而已開發中國家的增長速度最甚，他們的飲食和身體活動模式正快速的變差。」

飲食中所含的大量脂肪、糖或鹽，導致了許多慢性疾病，如糖尿病、心臟病和癌症，造成的死亡占所有死亡人數的60%。阿姆斯壯授權由美國來敲響世界肥胖的警鐘。

美國公共衛生署長（Surgeon General）班傑明亦贊同在世衛的年度部長級會議上達成的控制肥胖計畫。他說：「世衛提出的建議，對幫助成員國改善不良飲食的生活方式、減少肥胖症在世界範圍內的流行，將發揮重要的作用。」

由於美國政府的重視，全球對兒童肥胖的關注已明顯改觀。美國第一夫人，最近推出旨在減少兒童肥胖包括健康食品行銷的70點計畫。

班傑明又說：「自1980年以來，成人的的肥胖率增加了1倍、兒童肥胖率增加了2倍，而黑人、西班牙裔和美洲土著兒童情況更糟。」根據美國疾病控制和預防中心（CDC）的報告，2/3的美國成人和15%的美國兒童超重或肥胖。

除了控制肥胖，WHO各國衛生部長們最近還同意，通過更嚴格的市場法規和高稅收，來遏制對酒類及其他含酒精製品的消費。

節錄自大紀元，作者郭靖康，2010/6/15

在抽查的三十二款薯片及脆片，九成樣本總脂肪含量屬於高水準。

世界盃期間球迷晚晚通宵觀看球賽，少不免以薯片零食陪伴打氣，在不知不覺攝取高量脂肪和鈉。消委會與食物安全中心從市面抽查三十二款薯片及脆條零食，發現九成樣本總脂肪含量達高水準，最高的「時興隆芝士圈」，一包已達每日攝取上限四成；零食亦普遍偏鹹，半數樣本鈉含量偏高，其中「四洲脆脆蝦餅」，一包已是每日攝取量上限的三成。

在抽查的三十二款薯片及脆片，九成樣本總脂肪含量屬於高水準，二十九個樣本中總脂肪含量達到每一百克有二十一至四十一點六克。根據世衞和聯合國糧食農業組織建議，以每日攝取二千千卡的能量膳食計算，每日不應攝取多於六十克脂肪。六十克包裝的「時興隆芝士圈」，一包含二十五克總脂肪，已是每日上限四成。

消委會提醒，攝入過量脂肪是導致體重增加及患上肥胖症的主因。零食中含過量鈉（鹽），亦會對身體造成不良影響，消委會發現十六個樣本鈉含量屬高水準，每一百克有六百一十二至一千八百毫克納，最高含量的是三十六克的「四洲脆脆蝦餅」，一包含六百四十八毫克，等於每日上限的三成。

總幹事劉燕卿警告，攝取過量脂肪會對患有高血壓及心臟病的人造成影響，過量的納亦會構成潛在危險，消費者選購時要格外留神。

另外，「BURGER KING Ketchup & Fries Flavored Potato Snacks」及「MEXI-SNAX Corn Tortilla Chips with Sesame Seeds」兩個樣本雖然聲稱沒有反式脂肪，但消委會化驗發現，兩樣本的飽和脂肪及反式脂肪總含量，都超過法例規定，其包裝上的標語，在七月一日食物營養標籤實行後，將會違反告示規定。

消委會調查又發現，三分之一零食樣本只以標示「每個食用分量」的營養成分，卻沒有標明總營養成分，該會呼籲製造商盡量統一以每一百克食物分量作標示，以方便消費者比較。

節錄自星島日報，2010/6/16