健康達人--健康DotCom

節錄自良醫健康網，2014-7-30

要健康瘦，攝取均衡營養是首要條件。市面上標榜著養生、健康的食品比比皆是。其實，生活周遭就已經充斥著營養素相當豐富的優良食材，實在不必特地倚靠外來的保健食品來補充營養。 

通常只要選取高纖、低油、低糖分這類型的食物、或是以新鮮、天然的食物做為主要選擇，就能達到健康瘦身的效果，幫助瘦身的天然食物如下： 

蘆筍 

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其所含的葉酸、類胡蘿蔔素及高含量的鉻元素可以調節血脂及血糖濃度；高纖維質則能促進胃腸蠕動，減少毒素堆積，預防便祕。此外，蘆筍的熱量低，是肥胖合併糖尿病患者的最佳食品。 

芹菜 

芹菜含有豐富的碳水化合物、胺基酸、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、礦物質和膳食纖維等，而芹菜葉中的營養價值又比芹菜莖高。芹菜所富含的營養素，有降低膽固醇吸收、預防心血管疾病及延緩餐後血糖升高的作用，可以保護心臟血管、更可以降血壓，對肥胖合併高血壓的患者而言，是最好的食物之一。 

燕麥 

燕麥富含的維生素B群及礦物質膳食纖維等營養，且同時含有可溶性纖維與非可溶性纖維兩種。 

可溶性纖維可降低膽固醇，也可幫助血糖穩定；非可溶性纖維可幫助消化、排便，減少肥胖的發生，並能有效預防糖尿病、心血管疾病及大腸癌等。另外，可溶性纖維也會吸收大量水分，增加飽足感，非常適合想瘦身的人食用。 

薏仁 

薏仁有豐富的蛋白質與維生素B1及鈣、磷、鐵等礦物質，長期食用可以使皮膚光滑細嫩、改善青春痘，並能去斑除粉刺，具有美容功效。《本草綱目》記載：「薏仁能健脾益胃，補肺清熱，養顏美容，輕身延年。」經常食用薏仁可以利尿消腫，有助於改善水腫型的肥胖。

優酪乳 

優酪乳含有豐富的乳酸菌，可增加體內益菌，減少壞菌形成，並能促進胃腸蠕動，清除腸道中的壞菌，使得皮膚更加柔嫩光滑。多喝優酪乳可以提高免疫力，降低血液中的膽固醇，提高新陳代謝，抑制脂肪分解。

地瓜 

地瓜曾連續三年被世界衛生組織評選為健康食品最佳蔬果及最佳蔬菜的前六名，其豐富的營養也被營養專家甚為推崇。地瓜中的纖維質能促進腸胃道蠕動，有助於排便瘦身，是價廉物美的瘦身食品。但地瓜澱粉含量較高，糖尿病的患者不宜食用太多地瓜。

 

來源：Micah Sittig@flickr, CC BY 2.0

番茄 

由於番茄熱量低，每100克的番茄熱量不到20卡，不容易囤積脂肪，是天然的減肥聖品。番茄中豐富的維生素A及維生素C具有護膚功效，茄紅素也有抗氧化的作用，是預防癌症及其他文明病的小尖兵。蕃茄除了能減肥瘦身，還能預防高血壓、糖尿病、癌症等。 

蘋果 

俗話說得好：「一天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果含有豐富的維他命、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質，是健康的優良食品。蘋果含鉀量較高，含鈉量較少，多吃可以降低血壓，對於肝臟病、腎臟病、風濕、痛風也頗具療效。蘋果中的果膠遇水會膨脹，吃蘋果再喝些水，會產生飽足感，但坊間的蘋果減肥法不可取，只吃蘋果會造成營養不足。

黃豆 

黃豆為豆中之王，所含蛋白質中的氨基酸組成比較接近人體需要，在質與量上均不輸給動物蛋白，有「植物肉」與「綠色乳牛」之譽。 

而黃豆含有植物雌激素（Isofkavones）、卵磷脂、纖維質，植物雌激素，有助於減輕更年期潮紅等症狀；卵磷脂可去除附在血管壁上的膽固醇，並且軟化血管，能預防高血壓與冠心病；纖維質可潤腸通便，預防便祕及腸癌。若吃黃豆減肥，不只可補充均衡的蛋白質，也能達到排毒塑身的效果。 

花椰菜 

花椰菜富含膳食纖維、維生素C與纖維質。膳食纖維可增加膽酸、膽鹽排泄，並促使肝臟將體內的膽固醇轉化成膽酸，妨礙腸道吸收膽固醇，進而降低血中膽固醇；維生素C能有效美白嫩膚，提高免疫力；纖維質則能增加飽足感，減少進食量，並能潤腸通便，預防脂肪與毒素堆積，達到瘦身效果。

 

鱈魚

鱈魚富含EPA、DHA與omega-3脂肪酸，對心血管系統有很好的保護作用，能預防心血管疾病，且具有高營養、高蛋白的特性。在北歐國家和葡萄牙等地，人們將鱈魚稱之為「液體黃金」，鱈魚肉質鮮嫩，吃了容易被身體吸收，又不容易發胖，相當適合減重者食用。 

蝦子 

蝦子是高蛋白、低脂肪的食物，幾乎不含碳水化合物。而蝦殼中豐富的甲殼素，對減少脂肪的吸收有很大的功效，也能降低膽固醇，近年來常被用來做成健康食品。而蝦子也與烏賊一樣含有牛磺酸，很適合高血壓或心血管的患者食用。

香蕉 

香蕉富含蛋白質和磷、鉀、維生素A、C與B群等營養素，除此之外，香蕉還有一種能幫助人腦產生5-羥色胺的物質，它能減輕心理壓力、去除憂鬱，因此歐洲人稱香蕉為快樂之果。而且，香蕉富含鉀質，鈉含量很低，能預防中風和高血壓。不過因香蕉有豐富的澱粉，吃多容易發胖，建議適量即可。

 

櫻桃 

櫻桃含有鉀質、纖維素、青花素、維生素與鐵質等，能預防貧血、增強體質、美容養顏，還可以預防癌症。但櫻桃不宜食用過多，吃過量可能會引起鐵中毒或氰化物中毒。 

蓮藕 

蓮藕富含優良的澱粉質、維生素B1、C與鐵質等營養素，具有清涼退火、補血助眠的功效。蓮藕的高纖維，可潤腸通便，是預防便祕最佳食物，且有利尿作用，亦有助於排泄體內停滯的廢物，淨化血液，消除脂肪，促進肌膚的新陳代謝。 

紅蘿蔔 

紅蘿蔔有「小人蔘」之稱，其豐富的β-胡蘿蔔素是是天然的抗氧化劑，可增強免疫力，清除自由基，是防癌小幫手。而且胡蘿蔔有含量很高的山奈酚與綠原酸，山奈酚能降低血脂，促進腎上腺素的合成；綠原酸則可以延緩肝醣轉換成血糖的速度、與腸胃道吸收糖分的作用，能有效預防血糖的升高。此外，紅蘿蔔的含鉀也相當豐富，最適合肥胖合併糖尿病與高血壓症狀的人食用。 

牛蒡 

牛蒡所含的寡糖及膳食纖維，可健胃整腸、消脹氣、改善便秘、避免宿便，減少毒素在腸內的吸收。另外，牛蒡中的菊糖，可幫助腸內繁殖有益菌。牛蒡可煮成牛蒡茶隨時飲用，能清熱解毒，但牛蒡性寒，女性體質虛寒、或經期間、產後間應該少吃。 

鳳梨 

鳳梨含有有機酸和維生素A、B、C等，其中的蛋白質分解酵素更能幫助蛋白質的吸收與消化，如果在吃完肉類或油膩的一餐，食用鳳梨可以有效分解脂肪，對瘦身很有幫助。鳳梨還有「腸道清道夫」之稱，可以清除腸道中的毒素，預防便秘，同時還有利尿消腫的作用，對預防高血壓也有一定的功效。 

苦瓜 

苦瓜具清熱、解毒、降火的功效，且具有低熱量、低脂肪、低糖的特性，很適合減肥的人食用。而現代藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙〈又稱皂素，是廣泛存在於植物界的一類特殊的甙類，它的水溶液振搖後，可生產持久的肥皂樣的泡沫，因而得名〉，有類似胰島素的作用，可以延緩血糖的上升。 

苦瓜的營養素幾乎是所有瓜類中含量最高的，它的維生素C是番茄的7倍，蘋果的15倍，不但能美容養顏，還能增進人體的免疫力。

轉載：http://goo.gl/Sb80tD

中廣新聞網，2014-07-15

醫師指出，國內最近五到十年來，兒童和青少年罹患第二型糖尿病和脂肪肝的情況越來越嚴重，小朋友喜歡含有高糖、高脂肪的霜淇淋等消暑聖品，卻容易增加胰島素和抑制生長激素分泌，對於正在發育的學童來說並不適宜，建議還是喝白開水最好，炎夏則可喝些冰水消暑。（戎華儀報導）

台灣兒科醫學會青少年醫學委員會主委羅福松指出，日前在門診發現一位十三歲男童，身材矮矮胖胖，就診時已經有糖尿病症狀。小朋友吃進高脂、高糖的霜淇淋或飲料，不僅攝取多餘的糖分、油脂和化學原料，還容易形成高血脂、高尿酸、體重過重和糖尿病，還會抑制生長。

羅福松：『高糖的話，會讓我們的小朋友容易變胖之外，也容易會有糖尿病，吃完之後我們的胰島素會升高，尤其是青少女的話，比較容易會有多囊性卵巢（症候群）的風險。糖分本身，也會抑制生長素的分泌，只要每吃75公克的糖分進去，我們的生長素至少會抑制至兩小時。』

羅福松表示，國外研究顯示，就算喝現榨果汁，都比吃水果容易造成肥胖，建議小朋友和家長，除非有氣喘，否則夏天可以喝冰開水消暑，直接吃水果還可以多攝取纖維，避免喝下含糖飲料，讓運動的美意大打折扣。

  錄自運動筆記，2013-07-10

胃好無捷徑，多吃含黏液蛋白食物就對了！營養師表示，黏液蛋白食物富含多醣體，對腸胃有保護作用，可幫助修復胃黏膜、抵抗胃酸，這類果膠食物，包括：秋葵、山藥、南瓜、地瓜等，不僅含有豐富維生素U及K，可修復潰瘍，更可幫助腸胃蠕動，預防便祕，或是避免罹患腸癌的風險出現。

腸胃功能差的人，容易胃酸分泌多、胃痛、胃悶、胃脹氣。

前新光醫院營養師程涵宇表示，有些食物含有果膠、黏液蛋白，對腸胃有保護效果；而太酸、太硬、太甜、太刺激的食物通常要避免，就算要吃也切忌空腹食用，更重要的是，患者能否常觀照自己的（腸）胃狀況，來選擇適當的食物，更是健康腸道不二法門。

護腸胃　均衡飲食不可缺少

基本上，保護腸胃，飲食是必修學分，因為從營養學的角度來看，「均衡飲食、定時定量」是很重要的，即使有些食物對胃壁黏膜有修復效果，還是別餐餐吃、吃太多，且要定時、定量，盡量別誤餐、暴飲暴食，也是非常關鍵的保養之道。

一般而言，腸胃功能差的人，容易胃酸分泌多、胃痛、胃悶、胃脹氣。建議排空食物不宜吃太多，像是糯米製品、油脂類；而易脹氣的人不要吃過多「產氣食物」，例如：花椰菜、豆類、高麗菜、牛奶、洋蔥、大頭菜、蘋果、香蕉、麵包、茄子等。

秋葵雖然含黏液蛋白，但纖維質也較粗硬，一定要煮熟才能攝食。（圖片／華人健康網資料照片）

飲食禁忌　避開刺激性食物

程涵宇營養師提醒，腸胃不好的民眾，如胃酸分泌過多，或容易胃酸逆流的人，要少吃冷食、味酸的水果，並避免空腹時吃水果，刺激性愈強的食物，要放到愈後面吃。此外，酵素、苦茶油對胃健康的人來說，有健胃效果，但對急性胃疾患者則不建議，刺激性可能太強，使用上需非常謹慎。

事實上，黏液蛋白食物營養豐富，例如，山藥含有豐富的多醣體、澱粉、蛋白質和多種維生素，特別是黏液質成分，適當食用能預防心血管，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

黏液蛋白食物　營養助腸胃

要注意的是，保護腸胃攝取含黏液蛋白食物，首先必須注意澱粉熱量，若將黏液蛋白食物當主食，則需在正餐中減少米飯的攝取量，否則很容易增加體重，影響健康，且在攝取食物前，必須先了解一種食物對腸胃的影響不是絕對的，食材本身的營養成分跟烹調方式、餐前或餐後吃、熱食或生食，都對健胃整腸有長遠影響。

例如：秋葵雖然含黏液蛋白，但纖維質也較粗硬，若煮得不夠爛熟，或患者日前罹患急性腸胃炎，就不適合食用；鳳梨含粗纖維，腸胃健康的人吃了有助排便，但有胃病的人吃多了或空腹吃，都可能造成腸胃惡化，千萬別輕忽。

【營養師小叮嚀】：

飲食觀念不正確，容易引發腸胃道疾病，便祕、腹瀉、胃潰瘍等，雖然不會立即要人命，但長期對身體仍會有嚴重影響，甚至引發癌症；解決之道除了改變生活型態，放鬆心情外，多可借助均衡飲食型態讓症狀舒緩，保護腸道健康。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/178/19216

網站-http://www.buy-bh.com.tw/

  錄自華人健康網，2013-07-10

胃好無捷徑，多吃含黏液蛋白食物就對了！營養師表示，黏液蛋白食物富含多醣體，對腸胃有保護作用，可幫助修復胃黏膜、抵抗胃酸，這類果膠食物，包括：秋葵、山藥、南瓜、地瓜等，不僅含有豐富維生素U及K，可修復潰瘍，更可幫助腸胃蠕動，預防便祕，或是避免罹患腸癌的風險出現。

腸胃功能差的人，容易胃酸分泌多、胃痛、胃悶、胃脹氣。

前新光醫院營養師程涵宇表示，有些食物含有果膠、黏液蛋白，對腸胃有保護效果；而太酸、太硬、太甜、太刺激的食物通常要避免，就算要吃也切忌空腹食用，更重要的是，患者能否常觀照自己的（腸）胃狀況，來選擇適當的食物，更是健康腸道不二法門。

護腸胃　均衡飲食不可缺少

基本上，保護腸胃，飲食是必修學分，因為從營養學的角度來看，「均衡飲食、定時定量」是很重要的，即使有些食物對胃壁黏膜有修復效果，還是別餐餐吃、吃太多，且要定時、定量，盡量別誤餐、暴飲暴食，也是非常關鍵的保養之道。

一般而言，腸胃功能差的人，容易胃酸分泌多、胃痛、胃悶、胃脹氣。建議排空食物不宜吃太多，像是糯米製品、油脂類；而易脹氣的人不要吃過多「產氣食物」，例如：花椰菜、豆類、高麗菜、牛奶、洋蔥、大頭菜、蘋果、香蕉、麵包、茄子等。

秋葵雖然含黏液蛋白，但纖維質也較粗硬，一定要煮熟才能攝食。（圖片／華人健康網資料照片）

飲食禁忌　避開刺激性食物

程涵宇營養師提醒，腸胃不好的民眾，如胃酸分泌過多，或容易胃酸逆流的人，要少吃冷食、味酸的水果，並避免空腹時吃水果，刺激性愈強的食物，要放到愈後面吃。此外，酵素、苦茶油對胃健康的人來說，有健胃效果，但對急性胃疾患者則不建議，刺激性可能太強，使用上需非常謹慎。

事實上，黏液蛋白食物營養豐富，例如，山藥含有豐富的多醣體、澱粉、蛋白質和多種維生素，特別是黏液質成分，適當食用能預防心血管，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

黏液蛋白食物　營養助腸胃

要注意的是，保護腸胃攝取含黏液蛋白食物，首先必須注意澱粉熱量，若將黏液蛋白食物當主食，則需在正餐中減少米飯的攝取量，否則很容易增加體重，影響健康，且在攝取食物前，必須先了解一種食物對腸胃的影響不是絕對的，食材本身的營養成分跟烹調方式、餐前或餐後吃、熱食或生食，都對健胃整腸有長遠影響。

例如：秋葵雖然含黏液蛋白，但纖維質也較粗硬，若煮得不夠爛熟，或患者日前罹患急性腸胃炎，就不適合食用；鳳梨含粗纖維，腸胃健康的人吃了有助排便，但有胃病的人吃多了或空腹吃，都可能造成腸胃惡化，千萬別輕忽。

【營養師小叮嚀】：

飲食觀念不正確，容易引發腸胃道疾病，便祕、腹瀉、胃潰瘍等，雖然不會立即要人命，但長期對身體仍會有嚴重影響，甚至引發癌症；解決之道除了改變生活型態，放鬆心情外，多可借助均衡飲食型態讓症狀舒緩，保護腸道健康。

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錄自新華網，2013-07-09

晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。健康合理的晚餐標準是：第二天起床沒有飢餓感。千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。

①晚餐與肥胖

據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

②晚餐與糖尿病

長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。同時，肥胖也會引發糖尿病。

③晚餐與腸癌

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；加上活動量小、進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，增加了腸癌發生的風險。

④晚餐與尿路結石

人體的排鈣尖峰值期在晚餐后的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中。於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

⑤晚餐與高血脂症

晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。

⑥晚餐與高血壓

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。

⑦晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病

晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。

⑧晚餐與脂肪肝

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

轉載http://goo.gl/KNDL98

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錄自華人健康網，2013-07-07

對抗肥胖有賴抗氧化食物，因為抗氧化物可藉由抑制製造三酸酐油脂所必須的酵素來抑制合成。在自然界中有不少的蔬果都含有抗氧化劑，水果類中如柳橙、葡萄、蓮霧；蔬穀類如南瓜、波菜、空心菜、胡蘿蔔、番茄、山藥、薏仁、玉米等皆含有豐富的抗氧化成份，營養師特別推荐對抗肥胖6大植化素。

不少的蔬果都含有抗氧化劑，包括水果類中如柳橙、葡萄、蓮霧等。

日前中研院及台大醫院團隊的研究發現，肥胖跟抗氧化基因有關，當體內的抗氧化基因速度高時，會讓分解脂肪細胞變快而預防肥胖。抗氧化物並不會殺死或是減少試管內脂肪細胞的數目，它們會阻止脂肪細胞生成三酸甘油酯。許多水果、蔬菜、堅果、茶與紅酒中發現的抗氧化物能修補脂肪細胞，在某種程度上能夠避免肥胖並有益心臟健康。

但要吃多少蔬果才能達到抗氧化吃不胖的效果，目前則還未有相關研究，但營養師趙函穎在其新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》中建議，把握每日攝取「3蔬2果」原則，也就是每日食用300公克蔬菜加2個拳頭大水果，且水果不能以蔬菜代替，且必須選擇多種顏色的蔬果。

【對抗肥胖　6大植化素食材功效】：

1. 莓類：

各種莓類例如巴西莓、蔓越莓、藍莓等，含有維生素C、前花青素、獨特的抗氧化酵素、胺基酸、鈣、鐵以及大量微量元素，尤其是巴西莓，抗氧化力居水果之冠，可以維持皮膚青春，降低發炎並清除自由基。

2. 葡萄：

葡萄富含白藜蘆醇、花青素及類黃酮化合物、特別存在於葡萄皮跟籽中，研究發現法國人喜愛喝紅酒，有著較少肥胖的問題以及較少心血管疾病問題，原因是葡萄酒裡富含白藜蘆醇，能延緩衰老及維持血管健康。

牛番茄含有豐富膳食纖維、維生素Ｃ及茄紅素，可幫助降低膽固醇，及提高身體抗氧化功能。

3. 甜椒：

甜椒彩色鮮艷，可讓人心情愉悅，生食較佳！含維生素C、類黃酮化合物及花青素等，可增強身體抗氧化力，具有抗發炎的功效。

4. 綠茶：

綠茶富含豐富兒茶素，臨床證實兒茶多酚可以幫助提高身體抗氧化能力，具有抗癌功效，也幫助脂肪分解，建議可以在餐前喝新鮮冷泡茶，因為兒茶素會被熱破壞。但因綠茶含有茶鹼，建議容易胃痛，有潰瘍的人較不適合食用。

5. 牛番茄：

牛番茄含有豐富膳食纖維、維生素Ｃ及茄紅素，可幫助降低膽固醇，及提高身體抗氧化功能，而茄紅素搭配油脂能幫助吸收，建議煮熟或涼拌少許橄欖油食用。

6. 紅蘿蔔：

紅蘿蔔含豐富膳食纖維及類胡蘿蔔素等，不僅能調整腸胃機能，提高抗氧化力，由於類胡蘿蔔素是油溶性，因此搭配油脂食用更好吸收。另外類胡蘿蔔素容易使皮膚變黃，因此每天食用一條紅蘿蔔適量就可以避免囉。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/19307

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節錄自家庭保健報，2013-10-24

健身運動後都會產生疲憊的感覺，此時喝上幾口薄荷水可以有效緩解疲憊，不信你也試試看。

薄荷為辛涼類解表藥，具有消風散熱的作用，運動後喝薄荷水，還能幫助身體加速新陳代謝，排除廢料和毒素。

薄荷在藥店或超市都能買到，健身前煮制好薄荷水，晾成涼水，隨身帶上一瓶，健身後喝上幾口，會有一股清涼和寧靜的感覺從心底透出來，好像給自己的食道和 胃洗了個溫水澡，從裏到外，都輕松自在。如果再在薄荷水裏加入紅茶，更可清心寧神、恢復精神，讓運動過後緊張的神經慢慢地舒緩放鬆下來。

節錄自中國日報網，2013-10-24

1、鉀元素

大部分運動者日攝取鉀元素不到推薦量的一半。鉀有助於收縮肌肉，調節流汗時的體液和礦物質平衡。造成缺鉀的原因，是你吃的水果和蔬菜還不夠多。

補充方法 ：最富含鉀元素的食物包括香蕉、馬鈴薯、蠶豆和番茄醬。

2、鋅元素

至少半數運動者缺鋅：每天要補充8毫克鋅，它能幫助調節新陳代謝。缺鋅的原因，是你麥芽糖的攝入量不夠。

補充方法：多吃豆類食品，每天喝杯豆類麥片就能補充足夠的鋅。

3、維生素E

28%的運動者缺乏維生素E：每天需補充15毫克維生素E。維生素E能增強免疫力，天然高脂的植物油、堅果和種子等，通常含有豐富的維生素E。

通過鉀元素、鋅元素、維生素E的營養元素補充，男性朋友們可以不用擔心運動健身之後帶來的不必要麻煩。不過，在運動健身過程中，也需要注意一定運動量的安排，這樣才能更好的提高身體免疫力。

節錄自中國日報網，2013-10-24

什麼時候吃甜品好?

1、運動前：運動過程中需消耗大量體能，但運動前又不宜飽餐。這時適量吃些甜食可滿足人體的能量供應。

2、嘔吐或腹瀉時：喝一些鹽糖水，有利於腸胃功能的恢復。

3、糖尿病病人低血糖時：糖尿病病人出現低血糖症狀時，喝些糖水或甜味飲料，可使患者度過危機。

什麼時候慎吃甜品?

1、健身後不可馬上食用甜品

甜圈麵包等點心營養不高，卻有很高脂肪和熱量，健身後不可馬上食用雖然運動後需要碳水化合物補充肌肉的“燃料”，但加花生醬或者水果醬的全麥麵包更適合。

牛奶巧克力富含糖分和卡裏，不是鍛煉後需要的食品，吃它的壞處遠超過補充能量的益處。黑巧克力(含70%以上的可哥)更加健康，可以幫助你運動後迅速恢復，但亦不適宜多吃。

2、晚餐後的甜品是禁忌

很多人都喜歡在晚餐後進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。

3、空腹的時候不要吃甜食。

空腹時糖分基本不經消化就會被立即吸收，會導致血糖水準短時快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應，使其受到損害，導致患慢性疾病的危險增大。

如何選擇甜食種類?

第一，想吃甜的時候，可以優先選擇天然的甜味，比如石榴、蘋果等水果。不但能滿足你對甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖類，還能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌繁殖。

第二，可適當選擇一些糖醇類甜味劑加工的食品，比如木糖醇口香糖等。它們的能量更低，引起餐後血糖反應也更低。但注意不要過量，否則會引起腹瀉。

第三，粗加工的糖類更好，比如紅糖就比白糖的營養更豐富。

最後，吃甜不要咀嚼太久。口腔中的乳酸桿菌能使糖發酵產生酸，加速牙齒老化，且時間越長，老化程度越高。另外，吃完甜食後要記得用白水漱口。

節錄自健康時報，2013-10-24

記住只是零食

運動前你不需要吃很多的食物，如果你吃很多，那麼你很有可能最後產生絞痛感並且只能放棄運動。我們的建議是：最好只吃含150卡路裏的食物。

總是穿著高跟鞋

的確，高跟鞋會使你更有女人味，並且有研究說穿著高跟鞋更容易消耗卡路裏，但是長時間穿著高跟鞋也會影響到你的健身效果。一項近期的研究表明長期穿著 高跟鞋不利於你的小腿肌肉，還會導致僵硬的跟腱炎和肌肉疲勞。這些問題都會讓你的健身努力付之東流，所以，特別是在你進行高負荷鍛煉的時期，應該將穿高跟 鞋的次數控制在每週兩次。

避免會給你帶來胃氣脹的食物

一個烤地瓜和一把堅果也許很適合在運動前稍稍補充能量，不過這種食物組合也許會在你的肚子裏發生脹氣，讓你不停想要放屁。如果你知道某些食物會令你脹氣，那麼這就不是你運動前最好的零食選擇。

纖維食品不推薦

高纖維的食物能增進你的胃腸蠕動，但是運動前食用它很可能讓你跑廁所。典型的高纖食物有：玉米，黑豆，紅豆，豌豆，牛油果，全麥麵包，梨，覆盆子，西蘭花，杏仁。

選擇碳水化合物+蛋白質的套餐

碳水化合物比蛋白質更能為你的身體補充能量，所以最好確保你選擇的零食裏重點含有碳水化合物。而簡單的碳水化合物食品最好，因為它們比復雜的碳水化合物更容易被吸收。

難消化的食物

堅硬油膩的食物難以消化，比如你運動前吃掉兩個油膩的糯米麻團，那麼算提前半個小吃吃完，它們也可能堆積在你的胃裏隱隱的提醒你。

正確選擇能量條

大部分能量條的卡路裏含量都高達200-250，所以你最好在運動前只吃一半，然後另外一半留到運動後的休息時間吃。

時機就是一切

在運動前的半小時內吃你的零食是最好的時刻。

節錄自中國日報，2013-10-24

以前的研究證實，在進行劇烈的負重訓練後，補充一些碳水化合物與蛋白質能夠增強肌肉恢復的效果。而最新的研究證明，在眾多的碳水化合物中，蜂蜜效果最佳。

負責研究的美國曼菲斯大學運動營養實驗室主任理查‧克雷德博士指出，蜂蜜能在訓練後兩小時內，幫助人體維持高標準的血糖水準。

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂乳即蜂王漿，是工蜂分泌出來的用來飼喂幼蟲和蜂王的食物，營養比蜂蜜高得多。

血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人體主要的能量來源。血液中葡萄糖的濃度過低，便會出現低血糖反應，嚴重影響人體生命活 動的正常進行。因此，訓練後維持較高的血糖水準，對肌肉的恢復至為重要。但是在負重訓練後，身體會增加胰島素的分泌，以促進蛋白質的新陳代謝。而當體內胰島素的含量上升時，血糖就會隨之下降、所以要想維持高血糖水準並不是件容易的事。

研究人員對運動員進行了實驗，他們都在劇烈的負重訓練後立即補充蛋白質及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人補充糖，一些人補充麥芽糖糊精，另一些人則補充蜂蜜。結果，只有喝蜂蜜的那組人在訓練後兩小時之內維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素水準也證明，他們的肌肉處於理想的恢復狀態。

節錄自健康時報，2013-10-24

根據本月《運動營養學》期刊上的最新研究結果，兒童最愛的巧克力奶其實是一種非常有益、適合運動後飲用的飲料。與清水、運動功能飲料或者純奶相比，巧克力奶包含有雙倍的碳水化合物和蛋白質，是為疲勞的肌肉補充營養的完美選擇。

而且，巧克力奶富含鈣元素，及低含量的鈉元素和糖分，能夠幫助正在恢復體能的運動員保留水分和恢復能量。

運動結束後喝清水，能夠補充因為流汗喪失的水分，但也僅限於此。巧克力奶則不同，“巧克力奶能提供碳水化合物，用以補充肌肉所需的營養，有時候他們還能產 生新陳代謝變化。”參與了研究工作的賈森‧卡爾普說，“水裏就沒有這些能影響新陳代謝的成分。”斯塔格爾則補充道：“喝巧克力奶，就等於水加其他很多東 西。”

不過，要在鍛煉後喝巧克力奶，必須先考慮你的運動水準。如果只是週末打打網球，就不適合喝碳水化合物含量太高的巧克力奶。自行車手、遊泳者或者長跑者才是 飲用巧克力奶的適當對象，因為這些運動強調高持久度和穩定不變的動作，需要高卡路裏、碳水化合物和蛋白質的食品維持好表現。

斯塔格爾博士在9名單車手身上試驗了巧克力奶的作用，運動員在騎車達到疲勞狀態後，同樣休息4個小時。然後每個人都飲用巧克力低脂奶、佳得樂或者其他運動 功能飲料，之後再次騎車直至又達到疲勞狀態。結果顯示，飲用巧克力奶的運動員跟喝運動功能飲料的人表現相同，甚至更好。

節錄自中國日報網，2013-10-24

什麼時候吃甜品好?

1、運動前：運動過程中需消耗大量體能，但運動前又不宜飽餐。這時適量吃些甜食可滿足人體的能量供應。

2、嘔吐或腹瀉時：喝一些鹽糖水，有利於腸胃功能的恢復。

3、糖尿病病人低血糖時：糖尿病病人出現低血糖症狀時，喝些糖水或甜味飲料，可使患者度過危機。

什麼時候慎吃甜品?

1、健身後不可馬上食用甜品

甜圈麵包等點心營養不高，卻有很高脂肪和熱量，健身後不可馬上食用雖然運動後需要碳水化合物補充肌肉的“燃料”，但加花生醬或者水果醬的全麥麵包更適合。

牛奶巧克力富含糖分和卡裏，不是鍛煉後需要的食品，吃它的壞處遠超過補充能量的益處。黑巧克力(含70%以上的可哥)更加健康，可以幫助你運動後迅速恢復，但亦不適宜多吃。

2、晚餐後的甜品是禁忌

很多人都喜歡在晚餐後進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。

3、空腹的時候不要吃甜食。

空腹時糖分基本不經消化就會被立即吸收，會導致血糖水準短時快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應，使其受到損害，導致患慢性疾病的危險增大。

如何選擇甜食種類?

第一，想吃甜的時候，可以優先選擇天然的甜味，比如石榴、蘋果等水果。不但能滿足你對甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖類，還能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌繁殖。

第二，可適當選擇一些糖醇類甜味劑加工的食品，比如木糖醇口香糖等。它們的能量更低，引起餐後血糖反應也更低。但注意不要過量，否則會引起腹瀉。

第三，粗加工的糖類更好，比如紅糖就比白糖的營養更豐富。

最後，吃甜不要咀嚼太久。口腔中的乳酸桿菌能使糖發酵產生酸，加速牙齒老化，且時間越長，老化程度越高。另外，吃完甜食後要記得用白水漱口。

節錄自生命時報，2013-10-09

營養學家認為，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。《生命時報》記者採訪北大第一醫院營養部主任孫孟裏時，他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。

1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。

2.洋蔥：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

3.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

6.銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

7.芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。

節錄自聯合報，作者詹建富，2013-10-6

為了對抗肥胖和心臟疾病，丹麥從10月1日起，對一些飽和脂肪含量高的食品開徵「脂肪食物稅」，是全球第一個徵收該項稅收的國家。

根據麥政府規定，如果奶油、牛奶、乳酪、披薩、肉類、食用油或加工食品，乃至海鮮如螃蟹等食物，只有含有超過2.3%的飽和脂肪，每公斤就要加課2.9美元（16克朗）的脂肪稅。

在新措施上路之前，丹麥人為了防止價格上漲，紛紛在家中囤積食物，並爭相購買各種含脂肪的食物，以致許多超市的貨架被一掃而空。

多數丹麥人似乎不爽這個政策，主要是北歐人並沒有很高的肥胖率。根據丹麥全國健康和營養調查，丹麥人的肥胖比率大約只有一成，但美國則有高達1/3的成年人和17%的兒童和青少年有肥胖問題。

節錄自財華網，2013-9-10

據《華爾街日報》報道，以法國與匈牙利為榜樣，墨西哥政府建議對含糖飲料徵收懲罰性特別稅，以便控股肥胖癥與二型糖尿病的蔓延。

周日披露的墨西哥總統培尼亞的稅收改革計劃針對的不僅是蘇打飲料，而是所有含糖飲料。在墨西哥，每十名成年人中就有七人體重超標或肥胖。大約有15%的成年人患糖尿病。

參議院建議對蘇打飲料徵收20%的特別稅，每升含糖飲料需要納稅1比索(約0.5元)，糖精、糖粉、糖漿、香精與香料抽取物將根據能生產的含糖飲料產量而納稅。這意味著墨西哥即要對飲料成份，也要對飲料成品征稅。

節錄自華人健康網，2013-09-18

早餐有多重要？在網路搜尋列輸入「早餐」與「健康」兩字，出現3千多萬筆結果，其中最多的是提到早餐的營養價值以及不吃早餐會對身體造成怎樣的危害與負擔；對於想要減重又必須外食的人來說，選擇營養低卡的早餐相當重要，不管是便利商店、西式早餐店或是傳統豆漿店，都隱藏著早餐地雷，小心光吃頓早餐就佔去一天大半的熱量。

早餐店提供各式各樣的早餐組合，外食族一不小心就可能吃進過量油脂與熱量而不自知。

吃不吃早餐　身材差很大

現代人生活作息紊亂，常常晚睡晚起，放假就睡到自然醒，錯過吃早餐的時間，上班日又常趕時間、工作忙碌，早餐隨便吃一兩口，甚至不吃都有可能。美國哈佛大學近日研究就發現，在起床1小時內吃早餐，可以降低心臟病危機，還可以減低一整天想吃零食的嘴饞慾望。反之，習慣不吃早餐的人，在空腹過久的情況下，會傾向於攝取高糖、高熱量的食物，以補充身體所需熱量，進而造成肥胖。

3大類早餐熱量地雷　不可不知

1.傳統早餐店：

走入大街小巷都看得到的豆漿店，有哪些是熱量爆高的地雷食物？首先光用眼睛看就可以判斷出哪一種含油量較高；經過反覆油炸的「油條」就是地雷之一，小小一條就有200多大卡，燒餅+油條一份就有415大卡。包著油條、滷蛋、肉鬆的糯米飯糰也要注意，加了油條與高油脂的肉鬆，熱量輕鬆就超過500大卡。

蛋餅皮含有不少油，再加上裡面配料，小小一份熱量可不少。

另外，絞肉類食物如小籠包、肉包、水煎包也十分驚人，1顆水煎包約130大卡，鮮肉包熱量更在200~270大卡之間，脂肪量也比營養建議量高出許多，如果再搭配1杯大杯甜豆漿或奶茶，光早餐就可以吃進700多大卡的熱量。

可以這樣吃：選擇1顆白饅頭或全麥饅頭加蛋，配杯無糖豆漿，有碳水化合物也有蛋白質，不加糖的飲料讓熱量減到最低，有飽足感又不會讓熱量爆表。

2.西式早餐店：

蛋餅皮易吸附油，光是原味蛋餅就已經有260~300大卡的熱量，再加上各式配料如肉鬆、熱狗、起司等，熱量可高達350大卡；淋上黑胡椒醬或蘑菇醬的鐵板麵不但口味過重、熱量高，也會有鈉含量過高的問題。另外，經油炸過的香雞蛋土司、炸蝦堡、卡啦雞腿漢堡，也都是油滋滋的早餐，再加上麵包表面塗上的美乃滋，光早餐就可以吃進不少油脂。

早餐店人手一杯的紅茶、奶茶也要小心，用普通茶包大量沖泡的紅茶並不含太多茶類原有的保健功效，而奶茶也大多使用非純鮮奶的奶精、煉乳，可能含有反式脂肪，又沒有太大營養，對身體沒有幫助。

可以這樣吃：全麥吐司夾蛋（不塗美乃滋），全麥吐司較白吐司營養，少加1匙就100大卡的美乃滋可減少油脂；早餐吃蛋可以減少整天10%的熱量攝取，健康又沒有負擔。至於飲料的部分，建議自行購買茶包沖泡無糖綠茶，不但省錢又沒有熱量煩惱。

便利商店的大亨堡僅有加工肉品與麵包，沒有均衡營養價值。

3.便利商店：

有長期性早餐優惠、又不用等待的便利商店，也是許多上班族買早餐的選擇之一，除了先前提到的熱量地雷肉包要小心以外，便利商店賣的大亨堡（熱狗+麵包）只有澱粉與加工肉類，而沒有身體所需蛋白質，1份熱量超過400大卡，不是減肥者建議的早餐選擇。

可以這樣吃：選擇有生菜與雞蛋、雞肉的三明治，這樣肉、蔬菜、澱粉可均衡攝取，或是選擇不含美乃滋、含蔬菜的三角飯糰也可以。飲料的部分，就是要避開包裝奶茶、奶綠等又甜又沒營養的含糖飲料，以鮮奶、優酪乳較佳。

營養早餐秘訣：蛋白質+少油

美國密蘇裡大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克蛋白質），可在兩個月內最多瘦下7公斤，並證實蛋白質有助增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。以全穀糙米類、豆漿、低脂鮮奶、水煮蛋為主的早餐，可以讓人精神良好，又增加身體代謝率，是不錯的選擇。

節錄自秀美網，2013-9-16

1、什麼時候吃？——跟晚飯一起吃

可以將生的西紅柿切成薄片，也可將小西紅柿直接做成沙拉，可以在吃晚飯時喝一些番茄汁佐餐，也可以通過加點兒番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭來增添菜色。

特別提醒：“晚間西紅柿“的瘦身秘密在哪裏?西紅柿中的檸檬酸能促進糖分代謝，燃燒脂肪;而番茄紅素則能抑制脂肪細胞增多，並吸收多餘脂肪。

更神奇的是，西紅柿居然能和兩位“減肥大敵”和平共處。當它和油脂類一起食用時，不僅吸收效果更好，還可消除便秘;而當它和碳水化合物一起食用時，則能有效降低血糖生成指數，使血糖值不易升高，從而創造易於減肥的體內環境。

2、吃多少？——每天須攝取15毫克以上的番茄紅素

當你下定決心要開始“晚間西紅柿減肥”生活時，請記住，必須保證每日攝入15毫克以上的番茄紅素。

生吃西紅柿時

夏季減肥可吃兩個大西紅柿。紅色係(通常大紅色、皮硬、不易剝開)要比桃色係(通常偏黃色，皮通明且薄，易剝開)更好，所含番茄紅素是桃色係的3倍。或者吃17個小西紅柿，也稱聖女果，營養成分更高，胡蘿蔔素、維生素C、食物纖維均為普通西紅柿的1.5~2倍。

可飲用一瓶番茄汁

假如想要效果更明顯，推薦每天喝2~3瓶。喝一瓶番茄汁攝取到的番茄紅素相當於食入兩個生的西紅柿。

用西紅柿做菜時

番茄醬或西紅柿泥，可使用近4大勺(分別為80克和60克)。如果是西紅柿罐頭，可使用1罐(170克)。番茄醬與西紅柿蔬菜泥都是加工後的食品，所含番茄紅素要比生西紅柿更多。

特別提醒：這裏提及的“番茄醬”、“西紅柿泥”及“西紅柿罐頭”均和“番茄沙司”不同。前三者是鮮番茄製成的醬狀濃縮製品，是將新鮮番茄煮好放入攪拌機打碎後，與橄欖油、大蒜末、洋蔥丁等拌炒，再加入月桂葉、蘭姆酒、水、胡椒等調製成的醬汁。而“番茄沙司”則是在制好的番茄醬裏摻入鮮湯，調入白糖、精鹽等收幹水分後製成的醬料。沙司的糖分和熱量均較高，不推薦使用。所以在購買時請看清標簽和成分。

3、堅持多久？——至少堅持3個月，最好是半年

至少堅持3個月與那些追求速成卻格外傷身的魔鬼減肥法不同，“晚間西紅柿減肥食譜”希望讓人在瘦身之外還能吃得美、睡得香、皮膚好、心情靚。因此，請別指望諸如一周吃掉5斤肉之類的“奇跡”發生。盡管你可能發現一個月後體重已默默減輕了2公斤，但請務必堅持下去。

從醫學角度而言，人體的新陳代謝等機體循環週期平均需要6個月，當機體能夠“記住”這持續了6個月的狀態，才可以真正更長久、更有效地保持它。所以，請至少堅持3~5個月，讓我們的身體牢牢“記住”這變瘦後的輕盈狀態。

4、成功不可或缺的因素是盡量保持規律生活

偏食、暴飲暴食、睡眠不足，這些日常生活的惡習對“晚間西紅柿減肥食譜”同樣不利。因此有規律地進食三餐，調整好就寢和起床時間，保證充足睡眠，都是“晚間西紅柿減肥法”必不可少的內容。

缺乏這個因素，西紅柿縱有千般好萬般妙也難發揮其魔力。雖說番茄紅素對減少脂肪、擊退多餘氧自由基都有奇效，但萬不能過度依賴它，良好的飲食和作息習慣同樣不可或缺。

特別提醒：西紅柿是極好的夏季減肥食物，但它偏於涼性，過多食用會引起腹瀉、體寒等不適反應。因此，在晚間食用絕非“多多益善”，適量即可;此外，也可在烹飪時加入鹽、蔥、生薑、蒜等熱性、溫性食材，便能夠溫暖身體，解決這個小問題了。

另外，由於西紅柿果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃部而引起腹痛。因此，請不要空腹食用。

5、“晚間西紅柿減肥”之你問我答

Q：用這個方法減肥，真的不必限制三餐也可以嗎？

A：除了晚飯時要加吃西紅柿和番茄汁外，基本保持平時的飲食就可以了。不過要注意不能暴飲暴食、吃得過飽。

Q：有沒有不能和西紅柿一起吃的食物？

A：沒有絕對不行的東西，但晚上吃的時候，最好避免與黃瓜、茄子等涼性食物一起吃。

Q：我從小就不愛吃西紅柿，該怎麼辦？

A：的確有不少人不習慣西紅柿那種特有的青澀味道。如果不喜歡，不要勉強自己，可用西紅柿罐頭或番茄醬配著乳酪一起吃。乳酪中富含燃燒脂肪的維生素B6，與西紅柿的減肥效果正好相得益彰，而且保證好吃，也可與香草等一起搭配著吃。

Q：我不擅長做飯，只喝番茄汁可以減肥嗎？

A：可以的。事實上，在“西紅柿專家”唐澤明任教的大學裏，他讓學生挑戰晚間喝番茄汁佐食的減肥法時，20人中有15人體重下降。另外，比起西紅柿來，被加工過的番茄汁含有更多的番茄紅素，非常適合人們飲用。

Q：晚上除了吃西紅柿以外，還需要注意什麼？

A：請養成測量體溫的習慣。體溫36.5度時，代謝率是最好的。另外，如經常輔助以下做法效果更佳：不洗淋浴而盡量選擇泡澡，進行淋巴推拿，定時測量體重，適當輔以運動等。

節錄自華人健康網，2013-09-14

好不容易辛苦運動1個小時，消耗掉許多卡路裡，逐步邁向自己夢想中的體型，卻不慎在運動後胡亂吃進熱量高、不健康的食物，讓你把辛苦運動的收穫付諸流水，得不償失猶如在做白工。究竟運動後哪些東西碰不得呢？美國健康網站epyk幫你整理4大種類的地雷食物。

1. 拒絕誘人的鹹味小點心

運動後感覺飢餓，來點鹹味小點心止餓是許多人都會做的事情，包括鹹餅乾、五香花生、堅果、爆米花等，但除了熱量飆高，鈉攝取過多對身體可是百害而無一益，若想補充運動後的能量，減輕飢餓感，其實吃一根香蕉能攝取到豐富的鉀，促進身體代謝更有幫助。

2. 碳水化合物別吃錯

雖然運動後吃點含碳水化合物的食品，可幫助補充運動時消耗掉的肝醣，但並不是指花生醬三明治、果凍、蛋糕、奶茶、牛奶巧克力等甜滋滋的飲料食品，若不小心吃下肚，破壞的是你活絡的新陳代謝，好的碳水化合物如天然的蒸地瓜、南瓜等，能夠避免身體機能失調，且預防減肥的溜溜球效應，遠離復胖上身。

3. 高脂肪食物禁忌

高油脂、高膽固醇的食物絕對是一大禁忌，別說是運動後了，連運動前或是沒有運動的時候都不應該多吃，聰明如你應該知道這些食物來自於薯條、炸雞、漢堡、熱狗、披薩等，而且所內含的「壞膽固醇」（低密度脂蛋白），還會增加心血管疾病的風險。

運動後攝取優質蛋白質有助於修補肌肉組織。

4. 未經烹煮的生菜

新鮮蔬菜對身體的幫助無庸置疑，但若站在運動後補充營養的觀點，單吃生菜是無法補及額外流失的肝醣與蛋白質，若在所吃的東西份量有限下，你該攝取的是優質蛋白質如水煮雞肉、魚肉、蛋白等，幫助修補雞肉，或是選擇酸味的水果像是柳橙、檸檬、奇異果、番茄等，富含的檸檬酸能幫助肝醣再生。

營養師：香蕉搭配低脂牛奶

北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺補充，運動後1 小時內不是不能吃東西，而是不能亂吃，如果想要補充流失的肝醣與靠優質蛋白質修補肌肉，促進代謝消耗多餘的脂肪，可以來根香蕉與一杯300c.c.的低脂牛奶，且僅約250～300大卡，不用怕吃進太多熱量。

節錄自財華社，2013-09-10　　

《華爾街日報》報導，以法國與匈牙利為榜樣，墨西哥政府建議對含糖飲料徵收懲罰性特別稅，以便控股肥胖症與二型糖尿病的蔓延。

周日披露的墨西哥總統培尼亞的稅收改革計劃針對的不僅是蘇打飲料，而是所有含糖飲料。在墨西哥，每十名成年人中就有七人體重超標或肥胖。大約有15%的成年人患糖尿病。

參議院建議對蘇打飲料徵收20%的特別稅，每升含糖飲料需要納稅1比索(約0.5元)，糖精、糖粉、糖漿、香精與香料抽取物將根據能生產的含糖飲料產量而納稅。這意味著墨西哥即要對飲料成份，也要對飲料成品征稅。

歐睿國際(Euromonitor International)提供的數據顯示，墨西哥人均蘇打飲料消費量在全球排在第二位，是可口可樂與百事可樂最重要的營利來源之一。墨西哥已經對蘇打飲料徵收16%的銷售稅。墨西哥人就是喜歡喝含糖果味飲料。瑞士信貸分析師估計墨西哥每年至少生產300億升含糖飲料。