市售飲料多半糖分過多，臺安醫院健康管理師謝佳軒示範以黑糖、蜂蜜取代砂糖，豆奶取代奶精的健康飲品。

杏桃蘋果汁

材料(3人份)：杏桃12顆、蘋果210克、蜂蜜20c.c.、開水700c.c.

做法：將所有材料以果汁機打勻即可飲用。

鳳梨紫高麗汁

喝起來不澀，還可舒緩壓力。

材料(3人份)：鳳梨130克、蘋果150克、紫高麗100克、蜂蜜30c.c.

做法：將所有材料以果汁機打勻即可飲用。

豆漿麥茶

麥香濃郁無咖啡因，很順口。

材料(3人份)：大麥茶30克、水600c.c.、豆漿120c.c.、黑糖40克

做法：大麥茶加水煮滾後熄火浸泡20分鐘，濾出茶湯，加豆漿、黑糖拌勻。

木瓜豆漿

以黑糖調味，喝起來有著順口的淡淡香甜。

材料(3人份)：木瓜350克、豆漿250c.c.、黑糖30c.c.

做法：將所有材料以果汁機打勻即可飲用。

腰果奶

滿是腰果的香氣，但口感相當清爽。

材料：生腰果100克、蘋果1/2顆、豆漿120c.c.、蜂蜜15克、冷開水550c.c.

做法：將所有材料以果汁機打勻即可。

豆奶 蜂蜜 調味天然

謝佳軒說：「像杏桃蘋果汁，用的杏桃已有天然甜味，覺得不夠甜，可加少許蜂蜜。」她也鼓勵大家以豆漿取代牛奶，不但含有豐富蛋白質，香氣也很濃郁。謝佳軒說：「像燕麥這種全麥類的食材，每天適量攝取，能降低罹患心血管疾病。」

節錄自蘋果日報，作者劉育孜，2010/5/31

熱衷於減肥的人常不吃早餐，一日三餐變兩餐。他們這樣想：早上腸胃經過一夜的消化，肚裏的食物已所剩無幾。新的一天開始，人體需要熱量，這時機體就逼使體內的脂肪化為熱量，此時減肥效果佳。如嫌此時缺乏營養，可吃些水果，而水果所含的熱量是很少的。

這種想法貌似有理，其實是大錯特錯。根據美國《預防》雜誌報道，麻省大學醫學院有最新研究，不吃早餐的人，反而讓自己創造了更多的增肥機率。其原因是不吃早餐，會使人體內的血糖驟降，令人更感饑餓。在食欲的驅動下，午餐會吃入更多食物，或者在餘下的時間內吃更多的零食解餓。

相反一日多餐，如每天吃飯超過四餐的人，表面看來，吃得多了一定發胖。但細細觀察，餐數多不一定量多，多餐少吃能使體內的胰島素減少急劇升降，反使身體不易儲存較多的脂肪。

眾所週知，經常需要在外應酬的人容易肥胖，原因是飯館裏的菜肴葷性及油炸食物居多，內含高熱量和高脂肪，而維生素和粗纖維不足。而且應酬需講排場，點菜太多及頻頻勸菜也會使人吃得太多。但在外面吃，一定會增肥嗎？也不一定。據一份研究報告，打工仔常在外購買午餐，卻可減少百分之三十至六十肥胖的機率。其原因是打工一族不會在一餐飯上花太多錢。

節錄自中新網，作者思健，2010/5/24

今年夏天格外炎熱，高溫讓人全身彷彿都像火燒一般，不少人猛灌冰飲、躲在冷氣房內消暑，雖然這些做法可以幫助快速降溫，不過也會讓人體對於熱量的反應變得遲緩，容易多吃而不自覺，如同把身體當作冰箱，一但儲存過多的熱量就會導致肥胖。

中醫師李深浦指出，肥胖是全世界的通病，尤其在冷氣跟冰箱的發展愈盛的地方、肥胖者愈多，主要反應出當地比較富裕，居民營養也較豐富。像美國人喝冰水已經成為一種文化，一到餐廳就倒一杯冰水，流行的可樂也都是冰的，事實上不只可樂，冰箱內擺放的飲料幾乎都含有糖分，因為這樣口感才好喝，所以流行喝冰飲也等同讓他們攝取更多糖分入體內。

冰飲的確有涼爽的好處，不過李深浦表示這卻是導致肥胖的陷阱。正常狀況下，進食後食物裡面的熱量會馬上從腸胃釋放出來，隨著血液進入腦部，當腦部感受到營養的化學分子攝取過多，就會有飽足感，停止繼續吃。

但是冰飲會讓胃裡面溫度下降，所以喝完冰飲之後進食，會降低體內的熱量，血液散熱速度變慢，腦袋對於吸收營養熱量會遲緩反應；加上長期置身冷氣房內，因此即使體內熱量已經足夠，還是一直感覺吃得不夠，事實上已經攝取過多熱量。

當身體堆積太多熱量，一旦到沒有冷氣的地方感覺到熱量釋放，這時身體有如火在燒，很多人就會一直想找冷氣吹或灌冰飲，體內溫度一降低又有餓的錯覺，演變成為惡性循環。李深浦表示，如果長期像這樣吃冰飲又吹冷氣又吃很多熱量入體內，會導致肝臟負擔增加、腸胃充血增加、腦部也缺血缺氧，吃過飽又愛睡覺，當然會肥胖。

李深浦認為，要減肥就先破除「把身體當冰箱」的生活方式，不吃冰飲、少吹冷氣，人體才能自然散熱來燃燒堆積的脂肪與熱量，再輔以一些健康的運動，比如到戶外騎腳踏車，一方面在戶外就不會再吹冷氣，口渴時記得要喝溫水，培養成習慣一定很快能減肥。

有些人為了快速達到減肥效果而吃減肥藥，不過李深浦表示，減肥藥容易傷害肝臟，即使順利減肥，身體卻可能出現貧血、組織退化的問題。他指出肥胖者若減少食量，發現自己會感覺無力、發抖、恐慌，表示肝已經出現問題，這時除了減肥，也該同步正視肝臟的保護，比如懂得運用養肝丸幫助肝臟代謝，可以燃燒過去儲存的脂肪，這樣即使減少食量也才有體力去運動；運動中可以吃點香蕉，因為香蕉有很多纖維，可避免胃壁沒有食物導致摩擦。

李深浦表示，正確的減肥觀念就是調整溫度、保護肝臟不受損害，雖然減肥時燃燒脂肪會讓人很熱、感覺煩躁，戒除吃冰飲、不運動的習慣也很困難，但唯有運用正確方法才能成為成功的減肥者，並且維持自己的身體健康。

節錄自中時健康，2009/08/11      

高血壓、高血脂是中老年人的常見病，很多人為了控制病情，每天都吃大把的藥，但醫生告誡，大量用藥損傷肝腎，所以在病情穩定的情況下，可以減少用藥量，多吃降壓降脂的食物，食補既安全又有輔助治療的效果。下面介紹幾種降壓降脂的食物：

茄子：其紫色的皮營養豐富，其中含有豐富的維生素E及維生素 P及花青素。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

推薦菜餚——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗凈、切開，置於碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然後用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

香菇：現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。

推薦菜餚——香菇湯

做法：鮮香菇10 個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調味。早晨空腹適量飲用此湯，有助於減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。

芹菜：意大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者通過吃芹菜在1周內體重減輕3600至4900克。

研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。

推薦菜餚——涼拌芹菜

做法：芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。

節錄自僑報，2010/5/20

伴侶一：菠菜

不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。

皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭髮光亮，皮膚白淨有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

排毒：菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。

保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西「模糊」。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。

穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。

生健康寶寶：菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。

伴侶二：西紅柿

防癌西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護細胞不受傷害，也能修補已受損的細胞，抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統，降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定效果。

給你好食慾：西紅柿中含有豐富的維生素A、C、P、B、纖維素、有機酸、鈣等，常吃可以遠離口腔潰瘍，改善消化不良，增強食慾。

精力旺盛：將西紅柿和麵包一起吃，可以增強人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。

美白：想保持皮膚的白皙麼？當然少不了常吃西紅柿：它含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。

伴侶三：巧克力

擁有快樂：巧克力有鎮靜的作用，它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂中樞，使人變得快樂。

護齒：脫礦化的結果是齲齒的形成，而巧克力可以延緩這一過程的速度。

伴侶四：馬鈴薯

護脾胃：生活在氣候乾燥地區的人多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養護脾胃，益氣潤腸。

消除眼袋：把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋，對細小的皺紋也有作用。據說將馬鈴薯的汁塗在指甲上，能夠使指甲更細膩、光潔。

伴侶五：蘑菇

營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

提高免疫力：香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。

減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

伴侶六：大豆

抑制腫瘤：豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強有力的抗氧化劑，對降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。

遠離冠心病：大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。

延緩衰老：黑豆不僅有較強的預防動脈硬化的作用，還能消除體內的自由基，延緩老化。

伴侶七：雞蛋

增強記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用，還可對記憶力減退有一定的阻擋作用。

美容：用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘，促使面部皮膚血管舒張，增強血液循環，皮膚吸收營養物質，再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡單又經濟實惠的美容方式。

不再無精打采：如果人體內缺乏維生素B2,人就會情緒抑鬱、終日懶洋洋，還經常感到全身無力。每天堅持吃一兩隻雞蛋，你很快就會變得精神煥發了。

別丟了蛋黃：只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素H，總是只吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素H，還可以幫助我們合成它。

伴侶八：核桃

健腦：一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等症狀的人，不妨吃一些核桃試試。

潤膚：每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細膩、滋潤了一些。

伴侶九：魚

吃出好心情：魚中有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦中的「開心激素」有關。所以人在感覺情緒低落時，有意識地多吃一些魚，心情會漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼，鎂有鎮靜效果，經常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。

煙民的福音：動脈硬化的早期症狀之一就是內皮機能失調(即動脈無法擴張)，吸煙會引起內皮機能失調。但魚肉中的氨基酸可以防止動脈硬化。所以如果一時還戒不了煙，就多吃魚吧。

伴侶十：橙子

防癌：一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿蔔素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌症的發生有抑製作用。

橙汁不能代替吃鮮橙：橙子中含有維生素A、維生素B1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質和無機鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會大打折扣。因為在搾汁的過程中，纖維幾乎全部損失，維生素C和黃酮類、類胡蘿蔔素等損失得也比較多。

節錄自天地遨遊Blog，2010/5/27

第一名：蘋果。熱量≈200千焦/100克(50千卡/100克) 蘋果可以使人們的消化系統得到充分的休息，恢復其本來的機能，使機能得以正常工作；蘋果減肥使人體攝入的熱量減少，不足部分就需要體內積蓄的熱量供給。

所謂體內積蓄的熱量即脂肪。體內的多餘脂肪消耗掉，自然而然，人就得到了減肥；蘋果減肥還增進消化系統的功能。

小常識：吃蘋果不吐蘋果皮

蘋果的果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。果膠不僅會增加便量，在腹瀉時還能吸收水分，使大便保持一定硬度。因此便秘時吃蘋果不要削皮。

吃削下來的蘋果皮更有效果。

第二名：葡萄柚。熱量≈141.2千焦/100克(35.3千卡/100克) “葡萄柚飲食”是一種30年前在西方國家備受女性推崇的減肥食譜。美國一項最新研究發現，這種飲食方法確實有其獨特減肥療效。每日正常三餐都吃上半個葡萄柚，可平均減掉1.62千克，效果好的可減掉多達4.5千克。

小常識：吃葡萄柚有禁忌

葡萄柚性寒，體質較虛寒、血壓較低或胃寒患者不宜食用。服藥時別吃葡萄柚，尤其是心絞痛、降血壓、降血脂、抗組織胺等藥，因為葡萄柚汁含有黃酮類，會抑制肝臟藥物的代謝，導致藥效增強而發生危險。

因此在服藥前後應間隔兩小時再吃葡萄柚，比較安全。葡萄柚為高鉀食物，尿毒症或洗腎患者不宜多吃，以免加重腎臟的負擔。

第三名：番茄。熱量≈100千焦/100克(25千卡/100克) 由於番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養，所以瘦身男女們將熱情轉移到了番茄身上。

“番茄瘦身”提倡飯前吃一個番茄，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜餚攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪，番茄獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒，並幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪，隨著脂肪和廢棄物一起排泄出來。

小常識：青番茄生吃會中毒

如果吃了未成熟的青番茄，口腔會有苦澀感，吃後可能出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。這是因為青番茄中含有生物鹼甙(龍葵鹼)，這種成分會導致中毒。

第四名：菠蘿。熱量≈120千焦/100克(29.2千卡/100克) 菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。

菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地分解脂肪。菠蘿還可以幫助人解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。

小常識：菠蘿要用鹽水泡

菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔黏膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

第五名：香蕉。熱量≈500千焦/100克(125千卡/100克) 每餐以香蕉代替一碗白飯，便可達到減肥的效果，因為此方法每天可減少身體吸收800至1200千焦的熱量。再者，香蕉讓人有飽肚的感覺，又含有豐富的鈣及維生素，可消除浮腫的現象。

小常識：無需冷藏的香蕉

香蕉保存在10至25℃之間最適合，而溫度過低易發生冷害的現象，切記不要放在冰箱中！

第六名：奇異果。熱量≈84千焦/100克(20.8千卡/100克) 奇異果高單位的膳食纖維不但可以促進胃腸蠕動，也可以增加飽足感，配合奇異果低熱量的特性，是減重與兼顧營養的最佳選擇，對於夜貓族而言是均衡營養、維持體力的良方。

小常識：有的人不宜吃奇異果

奇異果屬寒性水果，容易造成腹瀉，因此，凡是腸胃虛寒、四肢冰冷、嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃。奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜進食。

節錄自愛漂亮的MM部落格，2010/5/25

近年來，全球糖尿病人口愈來愈多，而死亡原因多與併發症有關，根據WebMD網站的建議，學會下列12招，有助避免併發症：

1.慎選碳水化合物

得了糖尿病不一定得完全戒食碳水化合物，可選擇在身體內分解緩慢，可持續提供能量的碳水化合物。食用糙米或全麥等未精製的穀物、豆類、堅果、新鮮蔬菜或水果。雖然水果是甜的，也可以吃。重要的是每餐吃的碳水化合物份量要正確，可請營養師協助計算適合你的份量。

2.視需要減重

開始時慢慢減，只降10-15磅（約5-7公斤），可降低罹患糖尿病併發症的風險。減重可以降低血糖及血壓、改善血脂肪並增進活力。設法讓消耗掉的卡洛里超過吃進身體的卡洛里，先從日常飲食中減少一項高熱量的食物，如薯條或薯片。

3.睡得飽

睡眠不足會使血糖增高，嗜食高碳水化合物食物，增加體重，導致罹患心臟病、腎臟病的機會增加。每晚要睡七至八小時，若患有睡眠呼吸暫停症（sleep apnea），接受治療有助改善睡眠，降低血糖。

4.多活動

選擇一項你喜歡的活動：步行、跳舞、騎單車、或講電話時來回走動，一天進行半小時，必要時也可慢慢達到。運動可以降低罹患心臟血管疾病風險、膽固醇、血壓、控制體重及緩和壓力，或許也有助降低糖尿病藥量。

5.每日監控血糖指數

每日確實量血糖可以避免得到糖尿病併發症，如神經痛，或至少防止惡化。每日測量也有助了解食物和日常活動對你的影響，以及治療計畫是否有效。可請醫師協助訂定目標血糖值，血糖離目標值愈近，身體的感覺會越好。

6. 管理壓力

糖尿病患者有壓力時血糖會上昇，不管是生理或精神上的壓力，都要設法擺脫。學習待人處世的調適技巧，患第二型糖尿病的人用深呼吸、瑜珈和靜坐練習放鬆特別有效。

7.少吃鹽

減少鹽份的攝取可以降低血壓，保護腎臟。不在食物上灑鹽可能還不夠，美國飲食中大部份的鹽來自加工食品，少吃方便食品，儘量使用新鮮原料。烹飪時用天然香辛料調味，避免用鹽。

8.留意併發心臟病風險

糖尿病會導致心臟病，查核你的ABC，以降低風險：

A：A1C值（A1C level），指最近2-3個月的平均血糖值，一年至少檢查二次，可請醫師協助設定目標值。

B：血壓（Blood pressure），目標為130/80mm Hg 以下。

C：膽固醇（Cholesterol），低密度膽固醇低於100mg/dl；高密度膽固醇高於40 mg/dl；三酸甘油脂低於150 mg/dl。

9.處理撞傷和瘀傷

糖尿病提高感染的危險，使傷口痊癒變慢，所以即使是割傷和磨破皮膚，也要儘快處理。清潔傷口後塗抹抗生素軟膏，用無菌繃帶包紮，如果幾天之內沒有好轉要去就醫。每天檢查腳部是否有水泡、割傷、酸痛、皮膚發紅或腫脹現象，保持皮膚濕潤以免乾裂。

10.戒菸

糖尿病患者中，抽菸者死於心臟血管疾病的數目是不抽菸者三倍之多。戒菸對心臟和肺臟有益，降低血壓和中風、心臟病、神經傷害及腎臟病的風險，可以請醫師協助戒菸。

11.選擇超級食物 別吃超大食物

適當的糖尿病食譜因人而異，但是基本原則如下：多吃超級食物，如莓類、甜薯、富含omega-3脂肪酸的魚類、深綠色葉菜。注意食物的營養標示，避免食用飽和脂肪及反式脂肪，選用單元及多元不飽和脂肪油類如橄欖油。註冊營養師可以給你適合的建議。

12.定期就醫

一年就醫二至四次，如果你注射胰島素或需要別人協助控制血糖，可能就醫次數要更多。每年作健康檢查，並定期檢查眼睛、神經、腎臟是否受損及其他併發症。每年看二次牙醫，要記得告訴每位醫療人員你有糖尿病。

節錄自大紀元新聞網，作者王平，2010/5/24

冷暖季節的交替總是會給我們的身體健康帶來影響。如何纔能調整好自己的身體來迎接春天呢？

在空氣污染最嚴重的霧天裡進行戶外鍛煉會阻斷血液中氧的供應，從而使血液更容易凝結。

1、霧天在戶外運動。在空氣污染最嚴重的霧天裡進行戶外鍛煉會阻斷血液中氧的供應，從而使血液更容易凝結。

2、陪著別人吸煙。研究發現，如果一個人每周三次，每次暴露在別人吸煙時吐出的煙霧30分鍾，那麼他患心髒病的風險比很少被動吸煙的要高26%。

3、怒斥會對心髒造成巨大的衝擊。

4、事業至上，忽視減壓。佛羅裡達大學的一項研究發現，精神壓力最大的冠心病患者比精神壓力最小的患者死亡的可能性要大三倍。因此，每天沈思20分鍾會減少你25%以上的焦慮和抑郁。

5、終日愁眉苦臉。哈佛大學的研究人員跟蹤觀察150位健康的男性長達十年，最後發現，在這次試驗一開始態度就非常樂觀的人得心髒病的可能性比那些態度比較悲觀的人要小一半。

6、做運動，一定要時間長。任何經常性的身體活動都可以減少患心血管疾病的風險，即便每次只運動5到10分鍾。

7、吃燒烤。高溫燒烤的食物會產生一種稱為晚期糖化終產物的血液化合物，這種化合物會減少細胞的彈性，並增加患心髒病的風險。

8、油炸食物。與心髒病關系最大的是攝入的食物中含有的轉脂肪酸，它是一種降低HDL膽固醇含量並增加對人體有害的LDL膽固醇含量的變異脂肪，而罪魁禍首就是炸薯條。

9、壓抑憤怒。壓抑憤怒會加大對心髒的壓力，如果發泄出來，會使心髒感到更舒適，降低心律不齊、心絞痛的幾率。

10、終日懶洋洋。研究發現，終日渾身懶洋洋的人比經常強迫自己做劇烈鍛煉的男性患心髒病的可能性要大28%。

11、狂熱一時的節食計劃。體重波動非常大的人與體重緩慢下降而很好地保持下去的人相比，心髒要弱得多，血流要差得多。

12、三餐進食過飽。胃壁擴張，會使肺內壓力昇高，導致心髒代謝增加，容易誘發致使性的心肌梗塞。因此，中老年患者每餐不宜吃得過飽，一般七八成即可。

13、遠離朋友。在工作中結交朋友最少的人，其心率也最高，血壓指數也最不健康，即使是在非常時期也是如此。

14、臨時的婚外性關系會增加心髒病發作的風險。倫敦聖托馬斯醫院的醫生們發現，75%在性交的過程中突然死亡的病例都與婚外情有關，同許多年輕女性有親密關系的男性的死亡風險最大。在調查與配偶保持長期忠貞的男性中，醫生們幾乎沒有發現心髒病發作的風險。

15、尚未起床就盤算著當日的工作計劃。血壓在早上會激增。不過聽音樂可以幫助控制血壓，從而使早上心髒病發作的可能性降低。

16、打呼嚕不礙事。半數男性有睡眠窒息癥(人們在睡眠時一度出現呼吸暫停長達一分鍾的情況)，還有高血壓癥，通常是由體內含量高的荷爾蒙醛固酮引起的。要消除睡眠窒息癥，也要降低血壓。

17、感冒發燒隨它去。感冒發熱時，對心髒功能的直接影響，如感冒發熱，全身動脈血氧飽和度下降，心髒在相對缺氧的情況下進行工作，易誘發心律失常。

18、胸前口袋放手機。男士習慣把手機裝在上衣左邊的口袋裡，緊貼著心髒。雖然目前還沒有直接的證據證明手機輻射對心髒有多大的影響，但手機最好不要裝在上衣左邊的口袋裡，手機開啟的瞬間，也最好遠離身體。

節錄自環球健康網，2010/5/24

以下是世界衛生組織經過約3年時間研究得出的最佳食品榜 ——

最佳蔬菜：蕃薯

由於蕃薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳水果：木瓜

10份最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食：鵝肉、鴨肉、雞肉

鵝、鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。

雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等植物油

玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳。

植物油与動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。

最佳湯食：雞湯

特別是母雞湯﹐還有防治感冒、支气管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

最佳護腦食物：菠菜

菠菜為最佳護腦食物﹐然後依次為韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，還有核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物﹐以及糙米飯、豬肝等。

全球十大垃圾食物

一、 油炸類食品

1、 導致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)

2、 含致癌物質

3、 破坏維生素，使蛋白質變性

二、腌制類食品

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌

2、影響粘膜系統（對腸胃有害）

3、易得潰瘍和發炎

三、 加工類肉食品（肉乾、肉松、香腸等）

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）

1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）

2、嚴重破坏維生素

3、熱量過多、營養成份低

五、汽水可樂類食品

1，含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒有營養

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1、破坏維生素，使蛋白質變性

2、熱量過多，營養成份低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙比”（三大致癌物質之首）

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性

3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

千禧之愛健康基金會常務董事蔡敬民表示，七大類評選冠軍分別為燕麥、小蕃茄、苦瓜、橄欖油、芝麻、低脂優格及大豆。

一、全穀根莖類：燕麥。燕麥富含水溶性膳食纖維β-glucan，可吸附消化道之膽鹽（由肝臟之膽固醇轉化而來，而從肝臟分泌到小腸），阻止膽鹽被再吸收回肝臟，而由糞便中排出體外，因此能降低血與肝臟中之膽固醇。美國食品藥物管理局(FDA)於1997年通過健康宣稱：「攝取本產品，也許可降低心血臟疾病的危險性」。是美國第一項可在其包裝上標示「健康宣稱」的食品。

二、水果類：小蕃茄。蕃茄在2002年被美國《時代》雜誌評選為現代人十大保健食品的首位。蕃茄除富含豐富的多種維生素、礦物質、優質的膳食纖維（果膠）等高價值的營養成分之外，最大的特色是含有豐富的茄紅素。茄紅素是一種色素，也是一種類胡蘿蔔素（carotenoids），是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強，可以消除誘發老化和許多疾病的自由基，防止紫外線傷害皮膚、增強免疫力和抑制癌症的發生、降低血清膽固醇，以及可延緩低密度脂蛋白（LDL）內所含不飽和油的氧化，可預防動脈粥狀硬化等心血管疾病的發生。

三、蔬菜類：苦瓜。苦瓜在傳統民間療法中被認為可改善糖尿病與高血壓，近10年來它被發現含有很好可活化人體內的PPARs，進而影響相關基因的活性，而改善胰島素阻抗、高血糖與高血脂的異常現象，甚至有研究指出與改善高血壓、心臟病、癌症、免疫發炎疾病及降低體脂肪與肝臟脂肪的堆積等有都密切相關。

四、油脂類：橄欖油。近二十多年來發現血清低密度脂蛋白中的不飽和脂肪酸（很不穩定）一旦被氧化，會產生大量自由基，才是真正誘發「動脈粥狀硬化」與許多老化現象的導因。而橄欖油與芥花油等富含單元不飽和脂肪酸，因此與其他食用油比較時，相對較不會升高血清中之膽固醇，也較不易被氧化。因此相對較不會產生動脈粥狀硬化的危險因子。

五、堅果種子類：芝麻。芝麻除富含纖維素之外，經高溫炒焙過的芝麻含有抗氧化性極強的芝麻素，許多人體與動物實驗均顯示攝取芝麻可明顯降低血清膽固醇與增加「低密度脂蛋白」的抗氧化性，降低「動脈粥狀硬化」的危險因子。攝取「芝麻」可能要留意的是它含有重量一半的油脂，屬於高熱量食物，因此如攝取較大量的芝麻時，原則上須取代一天飲食中的其他油脂。

六、乳品類：低脂優格。乳品一直被正統的營養學家公認為在天然食品中營養最豐富，也最均衡的食品。由於乳品中的油脂屬較飽和的脂肪酸，因此營養學家大多推薦攝取「低脂」或「脫脂」之乳製品。美國得舒飲食、美國國家膽固醇教育計畫也都特別強調低脂/脫脂乳製品的攝取。

七、肉魚蛋豆類：大豆。大部分的植物性蛋白質被身體的利用率大多不高，唯獨「大豆蛋白」是例外，為素食者的最主要蛋白質來源。這一、二十年來，大豆所含的「異黃酮」，被發現具有近似「雌激素」的保健功能，更是被稱為「植物雌激素」，尤其被推薦適用於更年期，除可降低更年期的諸多不適外，更可降低血清膽固醇、三酸甘油酯，抑制動脈粥狀硬化的發生，以及減緩骨質的流失。

節錄自台灣新生報，作者鍾佩芳，2010/5/9

為對抗易胖體質，林依晨公開自己的五種瘦身祕密，首重食物卡路里與營養價值，也講究要求進食的時間與寒暖性質。

偶像劇小天后林依晨近日魅力直升，不僅胡歌暗示是「最欣賞的女孩類型」，替雜誌拍攝封面時把便當「照單全收」，一臉尖下巴、淘氣大眼的認真表情說，自己減肥從不少吃，但對於食物卡路里卻是精打細算，卯足功力要從鄰家女孩轉身當性感女王，她氣勢十足地直言：「有4年沒吃鹹酥雞了！」

跟娃娃臉說掰掰，穿起絲鍛禮服再配上珍珠首飾，林依晨一身水噹噹的雪嫩膚質在鏡頭下閃漾光芒，緩緩銳變的自信光采令人無法移開視線的想要去欣賞她。

身處《BEAUTY美人誌》五月號拍攝現場，林依晨打開午餐便當盒把裝滿肉、飯的「青操」菜色一掃而空；下午時段，再嗑光整盒水果的好食慾令媒體驚訝，原以為自律甚嚴的林依晨用自虐手段減肥，但她很認真說，自己完全沒有少吃，減肥的秘訣在於「養成會自動瘦的體質」。

為了對抗易胖體質，林依晨公開自己的五種瘦身祕密，除了講究食物卡路里與營養價值明細表外，也要求進食的時間與寒暖性質，「東西吃錯時間，就算生菜沙拉也會胖」，晚上不吃澱粉，不吃蔬菜的葉類，還有獨家按摩法跟運動法則。想知道為什麼她為什麼斤斤計較？→ 《林依晨美照》可以聽聽她的專業說法，而瘦身有成的她不僅人變美了，荷包也愈來愈滿，代言主動找上門，登上雜誌封面亦展現與過往截然不同的女王氣勢，讓她滿足笑說，忍耐絕對值得。

節錄自NowNews，作者蘇湘雲，2010/5/4

美國最新一項研究成果顯示，進食含糖量過高的食品會使血液中的甘油三酯昇高，從而增加患心血管疾病的風險。

美國埃默裡大學的研究人員在4月刊《美國醫學學會雜志》上報告說，他們是在對6113名美國成年人的醫療數據進行分析後得出上述結論的。這些被調查對象參加了1999年至2006年美國舉行的一次全國性健康和營養調查。

研究結果顯示，每日攝取的糖分與血液中高密度膽固醇的水平有密切關系。如果被調查對象每天攝取的熱量中至少25%來自含糖量高的食品，那麼他們血液中高密度膽固醇水平偏低的風險要增加3倍多。高密度膽固醇具有防止動脈粥樣硬化等對人體有利的作用。

研究人員指出，即便考慮了吸煙、飲酒和體力活動等因素，糖分攝取量的多少仍然會影響甘油三酯水平。

美國心髒協會建議，在成年人每天所需的熱量中，糖分提供的熱量應佔5%左右。

節錄自新華網，2010/4/25

生署今日四月三十日呼籲市民不要購買或服用一種名為「LAMI」的減肥產品，因為該產品含有未標示西藥成分，可能引致嚴重的副作用。

生署是在接獲醫院管理局報告一名女子服用有關產品後，感到不適，在進行調查後作出上述呼籲。

化驗結果顯示有關產品含有「西布曲明」及「螺內酯」。

該名二十八歲女人於四月二十一日服食該產品後出現幻聽、幻覺、妄想及情緒低落等精神異常的徵狀。她於四月二十三日入住廣華醫院，已於四月二十六日出院，情況穩定。

生署於二○○八年六月四日曾就一種類似產品發出警告。

「西布曲明」是用於抑壓食慾的減肥西藥成分，須由醫護人員指導下才可使用。其副作用包括可能導致血壓上升及心跳加劇，精神異常和有可能出現痙攣，有心臟病的人士不應服用。

「螺內酯」用於減少體內的水分，治療水腫和心臟病。它可能會引致頭痛、疲憊和腸胃不適。

生署發言人說，含有「西布曲明」或「螺內酯」的產品必須註冊為藥劑製品才可發售，並須有醫生處方及在藥劑師監督下才可購買。

他說：「根據《藥劑業及毒藥條例》，銷售未經註冊的藥劑製品屬違法，一經定罪，最高罰則為罰款十萬元及監禁兩年。」

發言人說：「市民要控制體重，應注意均衡飲食及做適量運動。在服用藥物以減低體重前，應先諮詢醫護人士的意見。」

完

節錄自香港政府新聞網，2010/4/30

近幾年，人們的餐桌上出現了許多花樣翻新的農產品，比如紫色紅薯。據稱，這種紅薯具有清除自由基抗氧化、抗腫瘤等功能，事實是否真的如此呢？

20世紀90年代，一種薯皮紫黑色、肉質紫紅色的紅薯新品種被我國紅薯研究人員從日本農林水產省九州農業試驗場成功引進到國內，之後有了新的名字——｢紫番薯｣。

有專家指出，紫色紅薯不同于一般的紅薯品種，其由于含有十分豐富的花青素類色素、多糖、植物蛋白、維生素、礦質元素等多種營養成分，而一度成為時下農產品研發人員研究和開發的熱點。

紫色紅薯究竟為何物？為何受到眾人追捧？如今，市場上紫色紅薯的價格大大高于其他蔬菜水果價格，它有可能走向普通大眾的餐桌嗎？

紫色紅薯為何能治病

近年來，國內外研究表明，紫色紅薯具有清除自由基抗氧化、抗腫瘤、預防和治療心血管疾病、抑菌等多種藥用功能。這種研究從何而來？

西南大學生命科學學院重慶市紅薯研究中心溫陶勇、劉小強曾共同進行相關研究，他們指出，紫色紅薯色素在動物體內的抗氧途徑可能有兩種︰一是通過提高動物抗氧化黴活性的間接作用來清除過多自由基；二是紫色紅薯花色　分子具有個酚烴基，酚烴基易通過氧化還原釋放電子，補給自由基，而直接清除各類自由基。

據了解，紫色紅薯塊根呈鮮艷的紫紅色是由于體內含有大量花青類色素，紫色紅薯花青素分子結構由于具有多個酚烴基，因而是一種水溶性色素。與其他花色　色素相比，紫色紅薯花色　耐熱性和耐光性最好。紫色紅薯色素的性質對紫色紅薯色素的提取及發揮其生理活性具有重要的意義。

除了含有豐富的花色類色素外，紫色紅薯還含有相當豐富的植物蛋白、游離氨基酸、多糖、維生素、礦質離子等其他人體所需的重要營養成分。據日本農產品檢測中心分析︰黑紅薯(日本紫色紅薯品種川山紫)中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量是普通紅薯的3—5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品種的20倍以上。據美國農產品檢測中心分析︰美國“黑紅薯”新品種的營養價值明顯高于其他薯類，其賴氨酸、鉀、錳、鋅的含量高于一般紅薯5—8倍，尤其是抗癌物質碘、硒的含量比其他紅薯高出20倍以上，佔食品中的第一位。

其實，在我國古代也早就有了關于紅薯的記載。李時珍曾在《本草綱目》上記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，生肌肉，美容顏”的功效，更有“紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，使人長壽少疾”之說。

作為營養豐富的生理堿性食物，專家建議，在生活富裕的時代，紅薯配合粗糧、蛋、奶、肉等一起食用，更有利于身體健康長壽。

節錄自科技日報，作者蔣秀娟，2010/04/30

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另外這裏8一下蔬菜，大部分蔬菜熱量很低，可以大量吃，不過水果就不同了，不要吃太多水果哦，果糖是很容易變脂肪的呢

三、吃飯的時間以及需要注意的問題

這個是常被忽視的問題，現在有提出多餐制的，比如分成4餐來吃，方法是不錯的，但我是懶人一個，還是用這古老的三餐制來吃，西西~~~~其實只要注意一些細節，分幾餐吃沒多大關係哦

1、早晨起來的這頓很重要，在這頓裏面一定要營養全面豐富啊，但是這個時間很特殊，身體經過一夜代謝，基本空了，所以是來者不拒，吃什麼吸收什麼啊。

一般來說，各大營養都該攝入點，但以蛋白質和碳水化合物為主，脂肪類的東西雖然說在早餐吃了在熱量上不會對身體造成負擔，但是脂肪還是被吸收下去了，所以低脂很重要，如果是全脂奶，可以放到中午10點左右的時候喝，這樣對脂肪的攝入會少一點

2、運動后的那頓非常重要，因為我的運動在4點後進行，運動完到吃晚飯的時間了，運動完的一小時內不要吃東西哦，然後到該吃的時候吃什麼呢?蛋白質的東西、碳水化合物少吃 可以吃些蔬菜，但最好不要吃水果，這裏要切記哦!!

3、強烈推薦大家多吃西紅柿或者黃瓜，這兩樣東西熱量低，維生素也豐富，而且也沒含什麼糖，味道呢，也過得去吧，呵呵，推薦

4、關於飲水，每天喝1500-2000ml的水就可以了，另外運動前喝一杯水會促進脂肪燃燒

5、細嚼慢咽，其實這是很重要的一條，也很有效，可是我到現在自己做的也不是很好，所以放到最後來說了

6、不能吃的東西，估計也不用我說了吧，也就是那些高脂、油炸、多糖的東西，還有就是酒不要喝哦，熱量暴高的

節錄自財經日報，作者何麗麗，2010/4/20

減肥最大的難關就在於吃，要怎樣吃才不會攝入過多的熱量、脂肪，才能有效減肥?今天就跟小編一起學習三個飲食減肥的秘訣吧。

一、一天當中該吃多少合適?

減肥真麻煩啊，不能吃多了，但也不能吃少了，如果按照熱量來算，我們每天必須要攝入的熱量是下面這個公式： 你的體重(斤)*9 得出的數字就是你一天的身體基本代謝所需要的熱量咯，這個是個最低量，如果長期這個最低量得不到滿足，會使我們的身體產生一系列的問題哦。

我建議大家養成一個計算熱量表的習慣，其實也不是很難，就是把自己喜歡吃的那些東西的熱量給記熟一點，這樣對於自己一天吃了多少能量下去有個數比較好哦

二、飲食的結構

單純的談飲食結構其實沒什麼意思拉，對於想減肥的JMS來說，有四種營養成分是必須給以關注的：

1、脂肪 這個當然是首當其衝該在我們的飲食中予以關注的，有人建議脫脂的飲食，比如雞蛋只吃蛋白、蔬菜只吃水煮不加油的、喝奶只喝脫脂的，我想這種方式對於想要參加健美比賽的人是適合的，但對我們想減肥的女生並不適合哦，脂肪這個東西，雖然討厭，但對女性的美麗卻又起非常重要的作用，所以在減肥過程中，我們保持低脂的飲食就好，做個薄脂美人吧~~~~~~~~

我自己是這樣的來吃的，牛奶我還是選擇喝的脫脂奶，因為一來我體重比較重，二來是因為我是早晨空腹就喝了，後面我會說明原因，雞蛋我一天吃兩個，第一個全吃下去，第二個只吃蛋白，蔬菜我一般是少放些油炒着吃，對哦，不要用葷油炒哦，用素油比較健康，有條件的用橄欖油是最好拉

2、蛋白質 在減肥過程中我們必須攝入充足的蛋白質，才不會流失肌肉，肌肉的流失是很可怕的哦，會降低我們的基礎代謝率的，那麼該攝入多少蛋白質呢，一般來說我們一天必須的熱量中的15%-30%必須要由蛋白質來提供哦。

上面推薦大家了解熱量表的好處在這裏也有所體現哦，至於哪些途徑可以攝取到優質蛋白，這個就太多資料了，偶就不說拉

3、碳水化合物 如果只吃水果、蔬菜、蛋白質這些東西不吃飯的話，會瘦得快，但是這是危險的!!!

碳水化合物給我們帶來的好處不是一兩句能說清楚，所以我也不反覆的說了，只是要提醒大家一定要吃碳水化合物哦！

只要時間吃得對，不會讓你長胖的，而且對你的身體是大有好處，還能讓你精力旺盛，更有體力進行減肥的運動

4、維生素 這個估計大家都知道很重要拉，只是在減肥過程中，汗水帶走很多維生素和礦物質，所以建議JMS在大量吃蔬菜的同時，有條件的也要補充一些營養素片劑哦。

另外這裏8一下蔬菜，大部分蔬菜熱量很低，可以大量吃，不過水果就不同了，不要吃太多水果哦，果糖是很容易變脂肪的呢

三、吃飯的時間以及需要注意的問題

這個是常被忽視的問題，現在有提出多餐制的，比如分成4餐來吃，方法是不錯的，但我是懶人一個，還是用這古老的三餐制來吃，西西~~~~其實只要注意一些細節，分幾餐吃沒多大關係哦

1、早晨起來的這頓很重要，在這頓裏面一定要營養全面豐富啊，但是這個時間很特殊，身體經過一夜代謝，基本空了，所以是來者不拒，吃什麼吸收什麼啊。

一般來說，各大營養都該攝入點，但以蛋白質和碳水化合物為主，脂肪類的東西雖然說在早餐吃了在熱量上不會對身體造成負擔，但是脂肪還是被吸收下去了，所以低脂很重要，如果是全脂奶，可以放到中午10點左右的時候喝，這樣對脂肪的攝入會少一點

2、運動后的那頓非常重要，因為我的運動在4點後進行，運動完到吃晚飯的時間了，運動完的一小時內不要吃東西哦，然後到該吃的時候吃什麼呢?蛋白質的東西、碳水化合物少吃 可以吃些蔬菜，但最好不要吃水果，這裏要切記哦!!

3、強烈推薦大家多吃西紅柿或者黃瓜，這兩樣東西熱量低，維生素也豐富，而且也沒含什麼糖，味道呢，也過得去吧，呵呵，推薦

4、關於飲水，每天喝1500-2000ml的水就可以了，另外運動前喝一杯水會促進脂肪燃燒

5、細嚼慢咽，其實這是很重要的一條，也很有效，可是我到現在自己做的也不是很好，所以放到最後來說了

6、不能吃的東西，估計也不用我說了吧，也就是那些高脂、油炸、多糖的東西，還有就是酒不要喝哦，熱量暴高的

節錄自財經日報，作者何麗麗，2010/4/20

研究人員今天說，如果心臟病患者的血壓正常，每天喝幾杯咖啡，可幫助這類心臟病患者避免病情惡化。

這個研究結果可能有點出人意料之外，因為實際上，濃咖啡會導致心悸，但這項研究凸顯了咖啡影響人體的複雜性質。

一項針對374名有心臟病或其他急性冠狀動脈疾病患者的研究發現，血壓正常的人一天喝1到2杯咖啡，發生心臟無法有效輸出血液的狀況，比不喝咖啡的人低88%。

俗稱的左心室收縮性心臟衰竭（left ventricularsystolic dysfunction）是常見的心臟衰竭前兆。

然而，咖啡對高血壓患者卻沒有保護功效，實際上，喝咖啡會增加他們罹患左心室收縮性心臟衰竭的可能性。

研究人員卡斯托里尼（Christina-MariaKastorini）說：「咖啡含有數種生物活性複合物，對心血管系統可能有利，也可能有害。」

在有利方面，咖啡富含綠原酸（Chlorogenic acid）與抗氧化物，這些物質被認為具有保護功效，但對高血壓患者來說，咖啡對血壓的不良影響，似乎會抵消這些成分的效果。

由雅典Harokopio大學與Hippokration醫院團隊進行的這項研究，在捷克布拉格（Prague）的「歐洲心臟學會」（European Society Cardiology）會議上發表。

節錄自中央社，2010/5/10

美國一項研究結果顯示，在日常飲食中添加適量堅果可以降低膽固醇水平，有利身體健康。研究報告１０日由美國醫學會《內科學文獻》月刊發表。

降膽固醇

美國洛馬琳達大學研究人員把研究對象分為兩組，在其中一組的日常飲食中添加堅果，同時要求另一組不吃任何堅果。

５８３名研究對象中有男有女，分別來自７個不同國家，年齡在１９歲至８６歲之間。他們中一些人膽固醇水平較高，一些人膽固醇水平正常，共同特點是都沒有服用降血脂藥物。

研究人員共安排了２５個項目，對比分析兩組統計數據後發現，平均每天吃６７克堅果的人總膽固醇濃度下降了５.１％，有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)濃度下降了７.４％，患有高血脂的研究對象血脂水平下降了１０.２％。

研究顯示，適量吃一些堅果確實可以降低膽固醇，任何種類的堅果均可起到這一作用。

受益人群

研究帶頭人瓊·薩巴泰博士說，由于研究對象來自不同國家，因而堅果有助降低膽固醇的結論幾乎全球適用。

研究發現，吃堅果對人體健康的促進作用取決于一個人的體重和基礎低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)水平。

正常范圍內，一個人體重越輕，吃堅果降膽固醇效果越顯著。對肥胖人群而言，效果則不那麼明顯。如果一個人低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)水平比別人高，那麼他吃堅果的效果也更顯著。

節錄自新華網，2010/5/13

美國研究者在今天發表的報告中說，吃熱狗、培根、香腸或熟肉製品者，罹患心臟病的機率會增加42%。

這項發表於「循環」（Circulation）期刊的研究指出，吃加工肉製品得到第二型糖尿病的機率也高出19%。

研究也發現，進用牛肉、豬肉或羊肉等未加工紅肉的人，得到心臟病或糖尿病的機率並沒有比較高。

大多數飲食指南都建議減少肉類食用量，但這份研究的主要作者米察（Renata Micha）說，但到目前為止，「有關肉類消耗量與心血管疾病及糖尿病間關係的研究結果都不明確。」

「哈佛大學公共衛生學院」（Harvard School ofPublic Health）流行病學系研究成員米察說：「大部分的早期研究也沒有比較吃未加工紅肉與加工肉品對健康的不同影響。」

研究團隊分析了涉及全球120萬人的1600份報告後，得出這樣的結論。

研究者說，平均而言，每天食用50公克的加工肉品（大約1到2片熟肉製品或是一條熱狗），得到心臟病與糖尿病的機率就會增高。

哈佛公衛學院流行病學系助理教授、報告共同作者莫茲法立安（Dariush Mozaffarian）說，吃未加工紅肉與加工肉品者的生活方式因素「非常相似」，但只有吃加工肉品者得病的高風險增高。

米察說，美國的未加工紅肉與加工肉品都含有相似含量的飽和脂肪與膽固醇，但研究發現，加工肉品中「平均含有4倍多的納與超過50%的硝酸鹽防腐劑。」

她說，「這個結果顯示，心臟疾病與糖尿病風險增高的原因可能在於加工肉類中的鹽份及防腐劑，而非脂肪。

為了減低心臟病與糖尿病的風險，最好避免食用加工肉製品，如培根、薩拉米香腸（salami）、熱狗與加工熟肉製品。

節錄自中央社，譯者張曉雯，2010/5/17

為了減肥，愛美的MM們會上網尋找各種減肥秘訣，但是這些秘訣真的能幫你瘦下來嗎?其實很多減肥秘訣會讓你掉進瘦身誤區。想要健康減肥不要掉入瘦身誤區，那麼就要學會正確的減肥常識。下面就來為你揭開七大最不靠譜的減肥秘訣，告訴你正確的減肥常識，讓你減得健康，減得有效，不用再為如何減肥而盲目尋找方法。

一、晚上8點之後不能吃飯?

錯，你仍舊可以吃。

實際上你在一天中什麼時候吃飯並不重要，任何適合你都可以大吃特吃。食物能量的消耗只是與你一天運動有關，它們之間的關係決定了，你今天是長肉還是掉肉。無論你吃了什麼，你的身體都會存儲額外的卡路裏和脂肪。如果，你想在睡覺前吃掉零食，也不需太過猶豫，只需要想想你今天食用了多少卡路裏，對比一下，就OK了。

二、吃這個XXX，反而會減少熱量?

錯，根本就沒有所謂的負熱量食品。

你可能聽說過一些食品，因為他們很難消化，就可能讓你減肥。這幾年來，一些食品被標注為負熱量食品而受到廣大減肥愛好者的青睞，例如蘋果、柑橘類水果，以及芹菜等等。問題是這並不是真的。這些食物在身體裏消化時所耗掉的卡路裏比起這些食物自己所攜帶的卡路裏根本就是微不足道的。例如大口咀嚼芹菜看上去似乎是一個很費力的動作，但這對卡路裏燃燒來說就好比在草原上劃出一根小火柴般無用。

三、喝點飲料就不會增加熱量了?

錯，液體也有熱量。

你計算過你每天喝的飲料熱量嗎?很多人控制住了食欲，卻在飲料上又開始放任自己。例如一杯蘇打飲料的熱量就相當于一片水果加一片土司面包，大約有150卡路裏。Smoothie(冰沙果汁)可以帶來500-1000卡路裏的熱力，16盎司(453克)Latte咖啡+牛奶能帶來260卡路裏。更重要的是，我們的大腦往往不會對飲料發出停止食用的信號。如果你每天只想增加1200-1500卡路裏，那麼請把它們用在吃飯上。

那我只要喝沒熱量的東東就OK了嘛?錯，無熱量的飲料也會讓你長胖。

0熱量可樂?不行，這裏我們只建議純水。來自Texas 大學的一項研究顯示(涉及600個25-64歲的志願者，調查時間長達8年)，那些喝 diet soda(減肥汽水)的人並沒有明顯的減肥效果。這並沒有確切的原因，一些科學家們認為，這可能是工業甜味劑對大腦造成的紊亂。

四、甜品不能代替晚餐，那會發胖?

錯，恰恰相反!

偶爾吃一桶冰激淩or蛋糕來代替晚飯，其實也沒什麼問題，只要不養成習慣。不要刻意克制自己對美食的欲望，偶爾吃一頓自己最嘴饞食物，實際上還會減少你放縱自己(暴飲暴食)的幾率。這樣也能幫助你長期的更好的控制自己的體重。

五、我不減肥那會破壞新陳代謝?!

錯，減肥甚至是反復減肥都不會破壞你的新陳代謝。

先來認識一個詞Yo-yo dieting 表示反復減肥，或者減肥增重循環(weight cycling)。

極度的低熱量節食減肥法會減緩我們的新陳代謝，但這也只是暫時的，並不會破壞我們的身體。來自加拿大的一項研究(對58名在18年內反復減肥的女性調查)發現：即便是反復減肥的女性，他們的新陳代謝也表現良好，與普通人並沒有什麼不同。

六、不吃紅色的肉就可以減肥?

錯，其實不用。

Red Meat確實有脂肪含量高的特點，但我們每天攝取一塊脂肪含量在30%的瘦肉是沒有什麼問題的。所以我們需要注意不同肉的脂肪含量，但也不必太過極端。   

七、我才不減肥，那沒用?

錯，減肥是有效的。

節食確實是行之有效的減肥方式，只是需要找準與自己生活方式相契合的節食減肥方法。如果你厭煩計算各種食品古怪的卡路裏含量，那麼可以試一試低碳減肥法(其要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉類、高糖分的食品，而多吃肉類、魚。其核心是控制碳水化合物的攝入量，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式)。而如果你喜歡吃面包三明治，那麼低碳的方式可能就不適合你。如果你頓頓離不開食用油，那麼地中海式飲食可能會更適合你。(以水果、蔬菜、魚、橄欖油為主，輔以少量肉類的飲食方式。)

一句話，減肥是可以達成的，也無需太過痛苦，主要是要找準自己的方法。

節錄自鳳凰網健康，2010/5/19

一、脫髮：體內脂肪和蛋白質如果供應不足，頭髮容易脫落，失去光澤。

二、骨質疏松：營養攝入不足，脂肪量少，體內雌激素分泌減少，影響鈣與骨結合，容易出現骨質疏松。

三、胃下垂：會常感覺食欲不振、脹氣、脹痛，這都有可能是胃下垂的徵兆。

四、貧血：營養攝入不均衡使得鐵、葉酸、維生素B12 等造血物質攝入不足；吃得少，基礎代謝率也比常人低，因此腸胃運動較慢，胃酸分泌較少，影響營養物質吸收。

五、記憶衰退：大腦工作的主要動力來源于脂肪。吃得過少，體內脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養匱乏，直接影響記憶力，變得越來越健忘。

節錄自新華網雲南頻道，2010/5/19